Le nom scientifique est « Pouteria Campechiana », bien qu’il soit communément appelé « Canistel », « mante », « zapote amarillo o borracho ». Originaire d’Amérique centrale et du sud du Mexique. Il appartient à la famille des ‘Sapotaceae’.
Ce sont des arbres à feuilles persistantes qui peuvent atteindre 10m de hauteur. Tronc droit avec des branches fines, écorce grisâtre, finement fissurée. Il produit un fruit de couleur jaune à orange, qui peut mesurer jusqu’à 7 centimètres de long.
La chair du Canistel a un goût sucré et sa texture est comparée à celle d’un jaune d’œuf dur. Pour cette raison, il a également acquis le nom de « Fruit de l’œuf » et est fortement apparenté à d’autres fruits tels que le Mamey, l’Abiu et le Zapote.
Lorsque le fruit n’est pas mûr, sa peau est verte, caoutchouteuse à l’intérieur et dure à l’extérieur, lorsqu’il est mûr, la peau change de couleur devenant jaune citron, orange, dorée, jaune et aussi jaune pâle. Ce fruit est trop mou, sa luminosité est abondante et son goût est considéré comme très bon tant qu’il est à pleine maturité.
Concernant les propriétés du canistel, on peut dire qu’elles sont d’une quantité considérable. En ce qui concerne les vitamines, il a la propriété d’en apporter une bonne quantité ainsi que des minéraux indispensables à tout régime alimentaire. Ce fruit contient des vitamines A et B et une petite quantité de calories, ce qui est bon pour une consommation modérée dans le corps humain.
Il a également été prouvé qu’il a parmi ses propriétés la qualité de guérir les éruptions cutanées ou les allergies de la peau et peut également guérir les ulcères si un remède est préparé à partir de sa graine et de la bonne manière.
Du fait de la grande quantité de minéraux qu’il possède, c’est une excellente source d’alimentation et très saine même si c’est un fruit considéré comme sucré, ajouter ce fruit au régime serait très bon car du fait des vitamines qu’il possède, il a le pouvoir de renforcer tout le système gastrique et de le faire fonctionner d’une meilleure façon.

Avantages

• En raison de la quantité de carotène qu’il possède, il développe une meilleure vue et réduit également le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires.
• Il renforce le système immunitaire de l’organisme grâce à l’acide ascorbique que le fruit du canistel possède.
• Il contient de bonnes quantités de fer et cela aide à former l’hémoglobine dans le corps. Elle permet également à celui qui la consomme de lutter contre l’insomnie.
• Elle est une bonne source de fibres qui sont très bénéfiques pour le système digestif. Il aide à la prévention de la constipation et régule également la quantité de sucre dans le sang, c’est un bon réducteur du mauvais cholestérol dans tout le corps.
• Son fruit est une excellente source de niacine et cela aide à transformer les glucides en aliments énergétiques.
• Si elle est consommée sous forme de glace même sous forme de smoothie, elle apportera beaucoup de bienfaits à l’organisme simultanément, car de cette façon vous ingérez des vitamines et des minéraux donc il est recommandé de l’inclure dans votre alimentation si vous avez des chances de vous procurer ce fruit.

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