Burgers de haricots épicés à la tortue noire

L’autre jour, je suis tombé sur un sac de haricots à la tortue noire récemment périmés au fond de mon placard. On me les avait envoyés l’année dernière et à l’époque, j’avais créé de délicieux burgers de dinde aux saveurs du Brésil avec du bacon et de l’ananas. Une énorme vague de culpabilité m’a donc envahi pour avoir laissé les haricots languir sans les aimer pendant tout ce temps.

Ils avaient l’air en parfait état et j’ai donc décidé que le meilleur plan d’action serait de les cuire tous et ensuite je pourrais les utiliser pour faire quelque chose et congeler le reste pour un autre jour.

Alors, après un trempage de 12 heures, j’ai fait bouillir les haricots et après une journée bien remplie, je ne me sentais vraiment pas d’humeur à cuisiner, mais je savais que je devais faire quelque chose, alors j’ai décidé de faire des Burgers de haricots noirs épicés à la tortue car j’avais déjà fait ceux aux pois chiches qui étaient délicieux.

J’ai commencé à Googler des recettes et je suis juste devenu un peu frustré car ils semblaient tous mentionner de faire frire des oignons d’abord pendant 10 minutes et de les ajouter aux burgers. Je n’étais pas d’humeur à faire des bêtises (à vrai dire, je ne pense pas l’être jamais) et j’ai donc décidé de travailler sur le principe que ces burgers étaient comme les Frikadeller qui utilisent de l’oignon râpé. Il ne me restait plus qu’à ajouter de la saveur, ce qui a été fait avec du maïs doux, de la sauce sriracha (un nouveau favori ici), du poivre de Cayenne et de la coriandre hachée.

Pour rendre ces hamburgers encore plus délicieux, j’ai décidé d’ajouter du cheddar mature râpé.

Honêtement, qui a besoin de burgers de bœuf !

J’ai été tenté de goûter le mélange cru mais comme il contenait de l’œuf cru, je m’en suis abstenu et j’ai dû attendre que les burgers soient cuits pour savoir s’ils étaient bons.

Et bien je n’avais pas à m’inquiéter car ma famille les a absolument adorés. Mon mari a même dit qu’il les préférait aux hamburgers de bœuf (un végétarien refoulé peut-être) ?! J’allais mettre le reste des haricots dans le congélateur mais on m’a demandé si nous pouvions en avoir à nouveau ce soir, ce qui me convient puisque j’ai le reste d’une grande boîte de maïs doux à utiliser.

Ces burgers sont si faciles à faire et tellement plus sains qu’un burger de bœuf que je sais que nous en mangerons beaucoup. Utiliser un sac de haricots est beaucoup moins cher que de les acheter en conserve et je conseillerais de faire cuire tout le sac et de congeler ce que vous n’utilisez pas, ce qui permet d’économiser sur votre facture de carburant.

J’espère vraiment que vous ferez ces hamburgers rapides et faciles car je ne peux pas les recommander assez et si vous cuisinez un sac entier de haricots noirs de tortue alors voici quelques idées pour utiliser le reste :

• Burgers de dinde aux saveurs du Brésil avec bacon &ananas
• Soupe de haricots noirs à la mijoteuse remplie de légumes
• Burgers de haricots noirs au chipotle
• Feijoada de bœuf au barbecue avec… Maïs doux épicé
• Encheladas végétariennes

Comme ce plat est si frugal je l’inscris au Credit Crunch Munch qui est géré par moi-même et Fuss Free Flavours et ce mois-ci hébergé par Jen’s Kitchen. De plus, comme ces hamburgers sont sans viande, je les inscris au défi des lundis sans viande de Tinned Tomatoes. Je participe également au concours Extra Veg, organisé par Fuss Free Flavours et Utterly Scrummy. Enfin, comme j’ai épuisé mes haricots noirs, je participe au concours No Waste Food Challenge de Elizabeth’s Kitchen.

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Burgers de haricots épicés à la tortue noire

Vous vous demanderez vraiment pourquoi vous avez mangé des burgers de bœuf pendant toutes ces années après avoir goûté ces burgers de haricots épicés à la tortue noire remplis de maïs doux, de sriracha et de coriandre pour ne citer que quelques ingrédients cachés.

Course principale

Cuisine britannique

Mot clé Haricot noir, Burgers, végétarien

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 16 minutes

Temps total 26 minutes

Portions 4

Auteur Camilla Hawkins

Ingrédients

• 400 g Haricots noirs tortue cuits 200g poids brut (ou un peu moins de 2 boîtes de conserve de haricots noirs)
• ½ œuf légèrement battu
• ½ oignon rouge gros, râpé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 165 g de boîte de maïs doux
• 1 tranche de pain complet réduite en chapelure
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées J’ai utilisé des feuilles congelées
• 50 g de fromage cheddar extra mûr râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou de sauce pimentée au goût.
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• Sel &Poivre
• Farine pour saupoudrer
• 125 ml d’huile de colza

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Instructions

• Mettez 300 g de haricots dans un bol et mixez-les pour obtenir une pâte avec un mixeur plongeant (ou utilisez un mixeur alimentaire).
• Puis incorporez l’œuf battu et l’oignon râpé pour détendre le mélange.
• Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf l’huile) y compris le reste des haricots noirs et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une grosse boule de pâte.
• Diviser la pâte en 4 portions égales et en faire des galettes sur une surface bien farinée pour enrober les burgers.
• Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire pendant 5 à 8 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
• Servir avec un supplément de sauce sriracha, des pains à burger et une salade.

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