Boules de macaronis au fromage

Juil 25, 2021
admin

Les boules de macaronis au fromage constituent un accompagnement, un amuse-gueule ou un amuse-gueule savoureux ! Tout le bon goût du macaroni au fromage, mais en bouchées croustillantes pour une touche amusante de la recette classique. Elles peuvent être frites, cuites au four ou à l’air libre.

Assiette de boules de macaroni au fromage, avec trempette bbq et deux boules coupées en morceaux.

Un plat réconfortant – avec une touche d’originalité!

Les boules de macaroni au fromage sont une façon amusante d’apprécier le classique du plat réconfortant. Vous pouvez utiliser des restes de macaroni au fromage, ou les préparer fraîchement.

Dans cette recette, le macaroni au fromage est roulé en boules, enrobé de chapelure et frit. Cela leur donne un extérieur croustillant avec un centre mou, gluant et au fromage. Un vrai bonheur alimentaire.

On le sert comme plat d’accompagnement ou comme amuse-bouche. C’est aussi une excellente bouchée de finger food pour une fête – il suffit de les mettre sur des bâtonnets à cocktail.

Vous pouvez faire le mac au fromage frais, ou utiliser les restes !

C’est une de ces recettes que mes enfants acclament. Sérieusement.

Ils adorent absolument les macaronis au fromage (hé, quel enfant ne le fait pas ?), mais me demandent toujours d’en faire plus pour que nous puissions transformer les restes en boules de mac n cheese.

Je suis toujours heureux de le faire. C’est tellement rapide et facile à faire en utilisant les restes de mac n cheese.

Il suffit de rouler, de refroidir, d’enrober et de frire. Voilà – des bouchées de macaronis au fromage que toute la famille va adorer.

Et les enfants adorent rouler les boules. Presque autant que de les manger.

Presque.

Découper une boule de mac n cheese devant une assiette d'eux.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Utiliser les restes de macaroni au fromage, ou faire une nouvelle fournée à partir de zéro.

Une façon amusante de servir ce mets réconfortant classique.

Parfait comme accompagnement, amuse-bouche ou amuse-gueule.

Essayez-le pour Noël, Hanoukka ou Thanksgiving comme plat d’accompagnement alternatif au macaroni au fromage habituel.

Cette recette est parfaite pour le Superbowl ou une fête d’avant-match.

Changez les saveurs en proposant une variété de trempettes.

Mac n Cheese Bites frites

Je ne fais pas de friture très souvent, mais de temps en temps, une recette arrive qui vous donne juste envie de faire chauffer un pot d’huile.

Vous pouvez faire cette recette dans une friteuse ou cuite au four, mais en général, je me lance et je les fais frire !

Elles deviennent uniformément croustillantes à l’extérieur, et adorables et crémeuses à l’intérieur. Le bonheur !

Mais ne vous inquiétez pas si vous voulez les rendre plus sains – vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse.

Assiette de boules de macaroni au fromage avec bol de sauce bbq.

Suggestions de service

Servir ces bouchées de macaroni au fromage frites seules, ou avec une trempette !

Dip d’oignons français

Sriracha Aioli

Dip d’épinards et d’artichauts

Ketchup maison

Sauce tartare

Tutoriel étape par étape

Cette recette est vraiment facile. Sérieusement. Il suffit de suivre ces instructions étape par étape sur la façon de faire des boules de mac et de fromage pour obtenir des résultats parfaits.

Ne manquez pas de faire défiler la fiche de la recette pour obtenir la liste complète des ingrédients et la méthode.

Collage, l'image 1 est des pâtes en train de bouillir, l'image 2 est un pot avec du beurre fondu et de la farine.

Cuisez les macaronis selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un pot et ajoutez la farine.

Collage. L'image 1 est un pot avec du beurre fondu mélangé à de la farine. L'image 2 est une casserole de sauce blanche.

Avec un fouet, incorporer la farine dans le beurre et faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter le lait, un peu à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il forme une sauce épaisse.

Collage : L'image 1 est du fromage dans une sauce blanche. L'image 2 est une sauce au fromage.

Ajoutez le fromage et la moutarde en poudre (si vous l’utilisez).

Ajoutez et faites chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde.

Collage : 1 est le mac et le fromage dans un bol. 2 est il étalé sur une plaque à pâtisserie.

Mélangez la sauce au fromage aux macaronis cuits.

Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée et réfrigérez pendant 30 minutes.

Collage : 1 est boules de mac et fromage. 2 est des bols d'œuf et de chapelure.

Rouler le mac n cheese en boules, puis réfrigérer pendant encore 30 minutes.

Préparer un bol chacun de chapelure et d’œuf battu.

Collage : 1 est des boules de macaronis au fromage trempées dans l'œuf. 2 est elles en train d'être frites.

Roulez chaque boule dans l’œuf, puis enduisez-les de chapelure.

Chauffez l’huile dans une grande poêle et ajoutez soigneusement chaque boule dans l’huile chaude avec une cuillère métallique à fente et faites frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant.

Mode de cuisson

Friture profonde

Chauffer l’huile dans une grande casserole à 355°F / 180°C.

Avec précaution, descendre les boules dans l’huile (avec une cuillère métallique à fente) et faire frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Cuisson au four

Préchauffer le four à 400°F / 200°C.

Doubler une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d’aluminium et la graisser légèrement d’huile.

Placez les boules préparées dessus et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les toutes et faites-les cuire pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de partout.

Friture à l’air

Réglez la friteuse à l’air sur ‘cuisson’ ou 375°F / 190°C.

Ajouter les boules dans la friteuse et les faire cuire pendant 10 minutes, puis les retourner et les faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes de partout.

Pourvu d'une boule de mac n cheese, sur une assiette d'entre elles.

Variations

Changer la moitié du lait pour de la crème épaisse (double crème) pour une sauce au fromage super crémeuse.

Ajouter des flocons de piment aux macaronis au fromage pour un peu de chaleur.

Au lieu de chapelure ou de panko, rouler les boules dans des crackers écrasés, des cornflakes ou des crackers au fromage.

Pour des bouchées de macaronis au fromage sans gluten – utiliser des macaronis coudés sans gluten, de la farine et de la chapelure.
TIP : j’adore utiliser des galettes de riz écrasées au lieu de la chapelure sans gluten.

Essayez d’ajouter des herbes séchées à la chapelure avant de rouler pour plus de saveur. 1 cuillère à café de thym et de romarin chacun serait délicieux. De l’ail en poudre serait également excellent.

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Découvrez la recette

Vous avez fait cette recette ? S’il vous plaît, faites-moi savoir comment cela s’est passé pour vous!Laissez un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous et partagez une photo avec le hashtag #veggiedesserts.J’adore voir vos recréations de mes recettes végétariennes et végétaliennes. Suivez-moi sur Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest, Youtube
Assiette de boules de macaroni au fromage frites avec bol de sauce barbecue.

Boules de macaroni au fromage⠀⠀

Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Les boules de macaroni au fromage constituent un plat d’accompagnement, une entrée ou un plat de fête savoureux ! Tout le bon goût du macaroni au fromage, mais en bouchées croustillantes pour une touche amusante de la recette classique.
5 sur 5 votes

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 5 mins
Temps de réfrigération 1 hr
Temps total 1 hr 20 mins

Cours Entrée, Finger Food, Side Dish, Snack
Cuisine Américaine

Portions 15
Calories 160 kcal

Equipement

  • Casserole
  • Feuilles de biscuits
  • Cuillère à fente
  • poêle
  • Frigo

Ingrédients 1x2x3x

  • . 2 tasses (300g) de macaroni coudés
  • 2 c. à table de beurre
  • 2 c. à table de farine
  • 1 ½ tasse (375ml) de lait
  • 1 tasse (125g) de fromage cheddar râpé
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre (facultatif)
  • 2 œufs battus⠀⠀
  • 1 ½ tasse (200g) de chapelure
  • Huile pour la friture⠀⠀

Instructions

  • Cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les.⠀
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, puis incorporez la farine en fouettant et laissez cuire pendant 1 min.⠀⠀
  • Versez le lait en plusieurs fois, en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
  • Ajoutez la moutarde en poudre (si vous l’utilisez) et le fromage jusqu’à ce qu’il fonde, puis ajoutez les pâtes cuites et remuez pour les enrober.⠀⠀
  • Étalez les pâtes sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium huilé, et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles prennent.⠀⠀
  • Roulez les macaronis au fromage en boules, puis mettez-les au réfrigérateur pendant encore 30 min.⠀⠀
  • Piquez chaque boule dans l’œuf puis enrobez-la de chapelure.⠀⠀
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse à 350°F / 180°C.⠀⠀
  • Ajouter les boules dans l’huile chaude avec précaution, à l’aide d’une cuillère trouée et faire frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Vidéo

Notes

Cuisson au four Préchauffez le four à 400°F / 200°C. Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et graissez-la légèrement d’huile. Placez les boules préparées dessus et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les toutes et faites-les cuire pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de partout. Friteuse à air Réglez la friteuse à air sur « bake » ou 375°F / 190°C. Ajoutez les boulettes dans la friteuse et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous côtés. Variations Remplacez la moitié du lait par de la crème épaisse (double crème) pour obtenir une sauce au fromage super crémeuse. Ajoutez des flocons de piment aux macaronis au fromage pour les réchauffer. Au lieu de la chapelure ou du panko, roulez les boulettes dans des crackers écrasés, des cornflakes ou des crackers au fromage. Pour des bouchées de macaroni au fromage sans gluten, utilisez des macaronis coudés sans gluten, de la farine et de la chapelure. CONSEIL : J’adore utiliser des galettes de riz écrasées au lieu de la chapelure sans gluten. Pour plus de saveur, ajoutez des herbes séchées à la chapelure avant de la rouler. Une cuillère à café de thym et de romarin chacun serait délicieuse. De l’ail en poudre serait également excellent.

Nutrition

Calories : 160kcalCarbohydrates : 24gProtéines : 7gMatières grasses : 4gMatières grasses saturées : 2gCholestérol : 29mgSodium : 158mgPotassium : 111mgFibres : 1gSucre : 2gVitamine A : 140IUCalcium : 88mgFron : 1mg

Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, leur exactitude n’est donc pas garantie. Veuillez consulter un diététicien pour obtenir des conseils sur un régime particulier.

Vous avez essayé cette recette ? Mentionnez @kateveggiedesserts ou marquez #veggiedesserts ! J’adore voir vos recréations.

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