Boules de macaronis au fromage
Les boules de macaronis au fromage constituent un accompagnement, un amuse-gueule ou un amuse-gueule savoureux ! Tout le bon goût du macaroni au fromage, mais en bouchées croustillantes pour une touche amusante de la recette classique. Elles peuvent être frites, cuites au four ou à l’air libre.
Un plat réconfortant – avec une touche d’originalité!
Les boules de macaroni au fromage sont une façon amusante d’apprécier le classique du plat réconfortant. Vous pouvez utiliser des restes de macaroni au fromage, ou les préparer fraîchement.
Dans cette recette, le macaroni au fromage est roulé en boules, enrobé de chapelure et frit. Cela leur donne un extérieur croustillant avec un centre mou, gluant et au fromage. Un vrai bonheur alimentaire.
On le sert comme plat d’accompagnement ou comme amuse-bouche. C’est aussi une excellente bouchée de finger food pour une fête – il suffit de les mettre sur des bâtonnets à cocktail.
Vous pouvez faire le mac au fromage frais, ou utiliser les restes !
C’est une de ces recettes que mes enfants acclament. Sérieusement.
Ils adorent absolument les macaronis au fromage (hé, quel enfant ne le fait pas ?), mais me demandent toujours d’en faire plus pour que nous puissions transformer les restes en boules de mac n cheese.
Je suis toujours heureux de le faire. C’est tellement rapide et facile à faire en utilisant les restes de mac n cheese.
Il suffit de rouler, de refroidir, d’enrober et de frire. Voilà – des bouchées de macaronis au fromage que toute la famille va adorer.
Et les enfants adorent rouler les boules. Presque autant que de les manger.
Presque.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Utiliser les restes de macaroni au fromage, ou faire une nouvelle fournée à partir de zéro.
Une façon amusante de servir ce mets réconfortant classique.
Parfait comme accompagnement, amuse-bouche ou amuse-gueule.
Essayez-le pour Noël, Hanoukka ou Thanksgiving comme plat d’accompagnement alternatif au macaroni au fromage habituel.
Cette recette est parfaite pour le Superbowl ou une fête d’avant-match.
Changez les saveurs en proposant une variété de trempettes.
Mac n Cheese Bites frites
Je ne fais pas de friture très souvent, mais de temps en temps, une recette arrive qui vous donne juste envie de faire chauffer un pot d’huile.
Vous pouvez faire cette recette dans une friteuse ou cuite au four, mais en général, je me lance et je les fais frire !
Elles deviennent uniformément croustillantes à l’extérieur, et adorables et crémeuses à l’intérieur. Le bonheur !
Mais ne vous inquiétez pas si vous voulez les rendre plus sains – vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse.
Suggestions de service
Servir ces bouchées de macaroni au fromage frites seules, ou avec une trempette !
Dip d’oignons français
Sriracha Aioli
Dip d’épinards et d’artichauts
Ketchup maison
Sauce tartare
Tutoriel étape par étape
Cette recette est vraiment facile. Sérieusement. Il suffit de suivre ces instructions étape par étape sur la façon de faire des boules de mac et de fromage pour obtenir des résultats parfaits.
Ne manquez pas de faire défiler la fiche de la recette pour obtenir la liste complète des ingrédients et la méthode.
Cuisez les macaronis selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un pot et ajoutez la farine.
Avec un fouet, incorporer la farine dans le beurre et faire cuire pendant 1 minute.
Ajouter le lait, un peu à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il forme une sauce épaisse.
Ajoutez le fromage et la moutarde en poudre (si vous l’utilisez).
Ajoutez et faites chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde.
Mélangez la sauce au fromage aux macaronis cuits.
Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée et réfrigérez pendant 30 minutes.
Rouler le mac n cheese en boules, puis réfrigérer pendant encore 30 minutes.
Préparer un bol chacun de chapelure et d’œuf battu.
Roulez chaque boule dans l’œuf, puis enduisez-les de chapelure.
Chauffez l’huile dans une grande poêle et ajoutez soigneusement chaque boule dans l’huile chaude avec une cuillère métallique à fente et faites frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter sur du papier absorbant.
Mode de cuisson
Friture profonde
Chauffer l’huile dans une grande casserole à 355°F / 180°C.
Avec précaution, descendre les boules dans l’huile (avec une cuillère métallique à fente) et faire frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Cuisson au four
Préchauffer le four à 400°F / 200°C.
Doubler une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d’aluminium et la graisser légèrement d’huile.
Placez les boules préparées dessus et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis retournez-les toutes et faites-les cuire pendant 7 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de partout.
Friture à l’air
Réglez la friteuse à l’air sur ‘cuisson’ ou 375°F / 190°C.
Ajouter les boules dans la friteuse et les faire cuire pendant 10 minutes, puis les retourner et les faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes de partout.
Variations
Changer la moitié du lait pour de la crème épaisse (double crème) pour une sauce au fromage super crémeuse.
Ajouter des flocons de piment aux macaronis au fromage pour un peu de chaleur.
Au lieu de chapelure ou de panko, rouler les boules dans des crackers écrasés, des cornflakes ou des crackers au fromage.
Pour des bouchées de macaronis au fromage sans gluten – utiliser des macaronis coudés sans gluten, de la farine et de la chapelure.
TIP : j’adore utiliser des galettes de riz écrasées au lieu de la chapelure sans gluten.
Essayez d’ajouter des herbes séchées à la chapelure avant de rouler pour plus de saveur. 1 cuillère à café de thym et de romarin chacun serait délicieux. De l’ail en poudre serait également excellent.
D’autres recettes de finger food
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Caponata alla Siciliana Crostini
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Découvrez la recette
Boules de macaroni au fromage⠀⠀
Kate Hackworthy | Veggie Desserts
Equipement
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Casserole
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Feuilles de biscuits
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Cuillère à fente
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poêle
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Frigo
Ingrédients 1x2x3x
- . 2 tasses (300g) de macaroni coudés
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table de farine
- 1 ½ tasse (375ml) de lait
- 1 tasse (125g) de fromage cheddar râpé
- 1 c. à thé de moutarde en poudre (facultatif)
- 2 œufs battus⠀⠀
- 1 ½ tasse (200g) de chapelure
- Huile pour la friture⠀⠀
Instructions
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Cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les.⠀
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Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, puis incorporez la farine en fouettant et laissez cuire pendant 1 min.⠀⠀
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Versez le lait en plusieurs fois, en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
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Ajoutez la moutarde en poudre (si vous l’utilisez) et le fromage jusqu’à ce qu’il fonde, puis ajoutez les pâtes cuites et remuez pour les enrober.⠀⠀
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Étalez les pâtes sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium huilé, et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles prennent.⠀⠀
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Roulez les macaronis au fromage en boules, puis mettez-les au réfrigérateur pendant encore 30 min.⠀⠀
-
Piquez chaque boule dans l’œuf puis enrobez-la de chapelure.⠀⠀
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Chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse à 350°F / 180°C.⠀⠀
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Ajouter les boules dans l’huile chaude avec précaution, à l’aide d’une cuillère trouée et faire frire les boules, par lots, pendant environ 1 minute chacune ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Vidéo
Notes
Nutrition
Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, leur exactitude n’est donc pas garantie. Veuillez consulter un diététicien pour obtenir des conseils sur un régime particulier.
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