La vitamine B5 est un précurseur de la biosynthèse du coenzyme A (CoA), une coenzyme essentielle nécessaire à de nombreuses réactions biochimiques. La CoA et ses dérivés acylés sont nécessaires aux réactions qui génèrent de l’énergie à partir des aliments (graisses, glucides et protéines) et elle est impliquée dans le cycle de l’acide citrique. La synthèse des graisses essentielles, du cholestérol et des hormones stéroïdes nécessite du CoA, tout comme la bêta-oxydation des acides gras et la synthèse du neurotransmetteur « acétylcholine », de l’hormone « mélatonine », des vitamines A et D et de l’hème, un composant du pigment porteur d’oxygène « hémoglobine » dans les globules rouges. En outre, le métabolisme d’un certain nombre de médicaments et de toxines par le foie nécessite la CoA (3, 20).

Le coenzyme A a été nommé pour son rôle dans les réactions d' »acétylation », l’ajout d’un groupe acétyle (-COCH3) qui a été donné par la CoA. L’acétylation des protéines affecte la structure tridimensionnelle des protéines, modifiant potentiellement leur fonction, par exemple l’activité des hormones peptidiques, dans l’expression des gènes, la division cellulaire et la signalisation cellulaire (4, 21).

La protéine porteuse d’acyle (ACP) a besoin de vitamine B5 sous la forme de 4′-phosphopantéthéine pour son activité de protéine porteuse dans le complexe multi-enzyme acide gras synthase (FAS). La fraction 4′-phosphopantéthéinyle de l’ACP est appelée un groupe prosthétique, qui est nécessaire à l’activité biologique du complexe FAS. Cette multi-enzyme synthétise les acides gras, un composant des molécules de graisse (lipides) qui sont essentiels pour une fonction physiologique normale et comprennent également les sphingolipides (nécessaires à la transmission nerveuse) et les phospholipides (importants pour les membranes cellulaires) (4, 5, 21).

L’enzyme 10-formyltétrahydrofolate déshydrogénase (FDH) produit du tétrahydrofolate (dérivé de la vitamine B9), un cofacteur essentiel dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Comme l’ACP, la FDH nécessite un groupe prosthétique 4′-phosphopantéthéine pour son activité biologique (21, 35).

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui fournit des conseils scientifiques pour aider les décideurs politiques, a confirmé que des bénéfices clairs pour la santé ont été établis pour l’apport alimentaire en acide pantothénique en contribuant à :

• métabolisme énergétique normal;
• performance mentale normale;
• synthèse et métabolisme normaux des hormones stéroïdes, de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs;
• la réduction de la fatigue et de la lassitude.

Authentifié par le Dr Peter Engel en 2010, revu et corrigé par Ines Warnke le 29.05.2017

.