Barres au cheesecake aux myrtilles (végétalien + facile)
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Cette recette rapide et facile de mini-barres végétaliennes au fromage New York aux myrtilles se prépare en seulement 15 minutes et elle est tellement délicieuse ! Vous pouvez la cuire ou non (pour la servir comme des tranches de glace crémeuses sans cuisson) – C’est votre choix ! La recette est sans produits laitiers, sans œufs, super simple et constitue le dessert parfait pour les enfants et les adultes !
Le gâteau au fromage est l’un de mes desserts préférés à préparer. Il est divinement délicieux et il existe des tonnes de variations.
Après avoir partagé mon gâteau au fromage aux myrtilles sans cuisson de couleur violette le week-end dernier, je vous propose aujourd’hui une version cuite au four avec des myrtilles fraîches entières dans la garniture.
Grâce à leurs tailles pratiques, ces barres sont parfaites pour être mangées sur le pouce, directement dans la main !
Barres faciles végétaliennes au cheesecake aux myrtilles
J’aime vraiment avoir une friandise simple au cheesecake prête, alors la préparer dans une plaque à pâtisserie et la couper ensuite en barres est une excellente idée pour des collations faciles.
Cependant, si vous préférez la variation traditionnelle de gâteau au fromage rond, n’hésitez pas à utiliser un moule à charnière classique comme je l’ai fait dans mon meilleur nouveau gâteau au fromage végétalien ou ce gâteau au fromage aux bleuets avec garniture aux amandes.
De toute façon, ces barres de gâteau au fromage végétalien aux bleuets sont juste parfaites si vous cherchez une recette facile de gâteau au fromage new-yorkais qui a le même goût que l’original ! Ces barres sont simples, délicieuses et polyvalentes, et ne nécessitent pas de cuisson au bain-marie grâce à leur taille de brownie plat, mais elles restent merveilleusement crémeuses !
La meilleure et la plus facile des croûtes à gâteau au fromage
Cette recette est très polyvalente ! Vous pouvez faire une simple croûte de biscuits avec les biscuits que vous avez sous la main ou préparer une croûte sans gluten plus saine avec des ingrédients naturels si vous préférez. Cependant, voici quelques idées.
- Biscuits au beurre végétaliens – c’est ce que j’utilise dans cette recette.
- Tous les biscuits croquants – si vous avez des biscuits supplémentaires dans le stockage qui sont encore bons, alors vous pouvez les utiliser.
- Biscuits non sucrés/biscuits Graham – ce sont également certains des choix populaires à faire pour la croûte. Vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de sucre/sirop d’érable ou à votre goût.
- Biscuits Oreo / sandwichs – si vous voulez utiliser des biscuits Oreo ou d’autres biscuits sandwichs avec une garniture à la crème, vous avez juste besoin de 4 cuillères à soupe de beurre végétalien.
- Croûte sans gluten – optez pour une croûte plus saine avec cette recette de croûte aux amandes et aux noix. Ou essayez la croûte de mon cheesecake à la noix de coco (vous devrez doubler les ingrédients pour obtenir suffisamment de mélange pour cette recette).
Conseils pour réaliser les meilleures barres de cheesecake New York aux myrtilles
Le cheesecake fonctionne parfaitement même sans œufs ni ingrédients laitiers ! Voici quelques conseils pour réaliser les meilleures mini barres de cheesecake végétalien aux myrtilles à la maison.
- Utilisez des myrtilles fraîches. Puisque c’est la vedette de cette recette, je vous recommande d’utiliser des myrtilles fraîches pour obtenir le meilleur résultat. Si vous ne pouvez pas en obtenir, n’hésitez pas à remplacer d’autres baies fraîches (voir les suggestions ci-dessous) ou à utiliser des baies congelées mélangées à un peu de fécule de maïs ou de farine.
- Ingrédients de garniture à température ambiante. Assurez-vous que votre fromage à la crème et votre crème de coco sont à température ambiante avant de les mélanger, sinon vous risquez d’obtenir une pâte grumeleuse.
- Faire ramollir le fromage à la crème. Pour ramollir votre fromage à la crème végétalien, laissez-le à température ambiante pendant environ une demi-heure, ou mettez-le dans un bol allant au micro-ondes et faites-le passer au micro-ondes pendant environ 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit mou. Il en va de même pour la crème de coco.
- Optez pour la cuisson sans cuisson. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous allez vous régaler ! J’ai testé cette recette dans une version sans cuisson et cela a très bien fonctionné aussi. La garniture du gâteau au fromage prend au réfrigérateur et sera assez ferme pour être tranchée une fois refroidie, même sans poudre d’agar ou gélatine ! (Lire plus d’informations ci-dessous).
De quels ingrédients ai-je besoin ?
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour faire vos barres de cheesecake.
Pour la croûte de biscuits
- Biscuits végétaliens
- Beurre végétalien
Pour le cheesecake végétalien
- Fromage frais végétalien
- Crème de coco
- Sucre
- Fécule de maïs
- Extrait de vanille
- Bleuets frais
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Comment faire des barres de cheesecake aux myrtilles végétaliennes
Voici la partie amusante, voici un guide étape par étape sur la façon dont vous pouvez faire la croûte de biscuits et le cheesecake végétalien aux myrtilles.
Étape 1 : Faire la croûte à biscuits
- Commencez par faire la croûte à biscuits, préchauffez le four à 350°F (175°C). Avec un papier sulfurisé, tapissez un moule à brownie (ou un moule carré de 9×9 pouces), laissez un débordement des deux côtés – cela facilitera le retrait.
- Ensuite, dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez les biscuits et transformez-les en fines miettes. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez aussi les mettre dans un sac de congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Pour la dernière étape de la préparation de la croûte de biscuits, combinez les miettes de biscuits avec le beurre fondu dans un bol. Dans le moule que vous avez préparé, pressez le mélange uniformément sur le fond. Faites cuire pendant 8 minutes, puis laissez refroidir.
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Étape 2 : Faire la garniture du gâteau au fromage aux myrtilles
- Maintenant, commençons à faire le gâteau au fromage ! Battez le fromage à la crème, la crème de noix de coco, le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille avec un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux dans un bol.
- Ensuite, sur la croûte de biscuit préparée, étalez uniformément la garniture et appuyez délicatement sur les myrtilles. Pendant 45 à 50 minutes, faites cuire jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit pris. Cependant, le milieu devrait encore vaciller un peu (en refroidissant au réfrigérateur, il se figera complètement)
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Étape 3 : Refroidir et déguster !
- Laissez refroidir à température ambiante, après cela, couvrez lâchement avec un torchon de cuisine propre et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.
- Enfin, coupez le gâteau au fromage aux myrtilles en barres avec un couteau aiguisé. Dégustez !
Et voilà, vous avez une barre de gâteau au fromage végétalien aux myrtilles de New York que vous pouvez savourer comme une friandise ou un dessert après un repas succulent ou chaque fois que vous voulez avoir un petit plaisir sucré rapide !
Laissez-vous aller à la créativité ! – Variations de la recette de gâteau au fromage
Il existe d’innombrables façons de varier vos tranches de gâteau au fromage aux bleuets. Vous pouvez utiliser d’autres fruits ou même combiner différentes sortes de fruits. Un mélange de baies colorées ou d’autres ingrédients délicieux tels que des pépites de chocolat végétalien, du chocolat haché, des flocons de noix de coco, des miettes, ou tout ce que vous aimez et avez sous la main sont certainement délicieux ! Faites preuve de créativité avec la recette ! Voici également quelques suggestions que j’aime personnellement :
- Framboises
- Fraises
- Cerises
- Plunes
- Pêches
- Apéricots
- Mandarines
- Mangue
Faites des barres de gâteau au fromage sans cuisson avec cette recette !
Lorsque vous les faites en été, vous pouvez les manger à moitié congelées et elles ont le même goût que les barres de crème glacée ! Réalisé avec du fromage à la crème végétalien et une partie solide de lait de coco (crème de coco épaisse), la garniture du gâteau au fromage durcira au réfrigérateur sans le cuire. Cependant, vous pouvez aussi le congeler comme un cheesecake cru, puis le retirer quelques minutes avant de le servir. La fécule de maïs peut être laissée de côté pour l’option sans cuisson.
Comment conserver les restes de gâteau au fromage cuit au four ?
Les restes de barres de gâteau au fromage New York aux bleuets cuites au four peuvent être réfrigérés ou congelés pour les conserver plus longtemps. Lorsque vous êtes prêt à les déguster à nouveau, vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit, ou jusqu’à ce qu’elles soient décongelées.
Cette recette de gâteau au fromage aux myrtilles végétalien est :
- Sans produits laitiers
- Sans œufs
- Vite et facile à faire
- Versatile
- Adaptable
- Crémeux
- Fruité
- Délicieux
- Le dessert parfait pour un après-midi douillet ou sur le pouce !
Aimez-vous le gâteau au fromage végétalien ? Alors vous devriez absolument essayer ces recettes :
- Gâteau au fromage aux mandarines avec streusel
- Gâteau au fromage croustillant aux myrtilles
- Gâteau au fromage aux fraises le plus végétalien
- Gâteau au fromage aux cerises et au chocolat végétalien
- Gâteau au fromage new-yorkais végétalien
- Gâteau au fromage au pavot. Seed Crumble Cheesecake
- Best Vegan Chocolate Cheesecake
- Vegan Cherry Crumble Cheesecake
- Baked Cheesecake with Plums
Si vous essayez cette recette simple de barres de cheesecake aux myrtilles vegan facile, s’il vous plaît laissez-moi un commentaire et une critique ! Vos commentaires sont toujours utiles pour moi et les autres lecteurs. Et si vous prenez une photo de votre délicieux dessert et la partagez sur Instagram, veuillez me taguer @biancazapatka et utiliser le hashtag #biancazapatka, car j’adore voir vos remakes ! Amusez-vous bien à cuisiner !
Bars végétaliennes de gâteau au fromage aux myrtilles
Auteur : Bianca Zapatka
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Ingrédients
Croûte à biscuits
- 8 oz de biscuits végétaliens *voir notes pour les options GF
- ⅓ tasse de beurre végétalien fondu
Gâteau au fromage végétalien
- 17,6 oz de fromage à la crème végétalien à température ambiante
- 1 tasse de crème de noix de coco à température ambiante, *voir notes pour les options
- ⅔ tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de myrtilles fraîches +… plus pour garnir
Instructions
Croûte à biscuits
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Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à brownie (ou un moule carré de 9×9 pouces) de papier parchemin, en laissant un débordement des deux côtés (pour pouvoir le soulever facilement avant de le découper).
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Ajouter les biscuits dans un robot culinaire ou un mélangeur et les transformer en fines miettes. (Ou mettez-les dans un sac de congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.)
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Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu. Ensuite, pressez uniformément sur le fond de votre moule à pâtisserie préparé. Faites cuire pendant 8 minutes, puis laissez refroidir.
Gâteau au fromage végétalien
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Dans un bol de mélange, battez le fromage à la crème, la crème de noix de coco, le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille avec un batteur électrique à main jusqu’à ce que ce soit lisse et crémeux.
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Etalez la garniture uniformément sur la croûte de biscuit préparée, et appuyez doucement sur les bleuets. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit pris, mais que le centre doive encore vaciller un peu (il prendra complètement en refroidissant au réfrigérateur).
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Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez sans serrer avec un torchon de cuisine propre et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce qu’il prenne complètement.
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Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau au fromage aux bleuets en barres et dégustez!
Notes
- Sans gluten (GF) : N’hésitez pas à remplacer la croûte par des biscuits sans gluten. Sinon, faites la croûte sans gluten plus saine de ma recette de tarte au citron. La croûte de mon gâteau au fromage à la noix de coco est également excellente (mais ici, vous devrez doubler les ingrédients pour obtenir suffisamment de mélange pour cette recette).
- Crème de coco : Vous pouvez utiliser de la crème de coco en conserve achetée en magasin ou simplement refroidir une boîte de lait de coco entier pendant la nuit, puis racler la crème de coco solide sur le dessus, en jetant le liquide. Vous pouvez également utiliser une autre crème non laitière de votre choix.
- Fromage à la crème végétalien : Vous pouvez substituer un yaourt épais non laitier (par exemple, du fromage blanc de soja) ou du tofu soyeux mixé crémeux. Cependant, le résultat ne sera pas aussi crémeux qu’avec du fromage à la crème.
- Conservation : Conservez les restes de gâteau au fromage lâchement recouverts d’un torchon de cuisine propre au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou congelez-les pour une conservation plus longue (ils font aussi d’incroyables barres de crème glacée).
- Sans cuisson : Si vous utilisez du fromage à la crème végétalien et de la crème de coco épaisse, la garniture non cuite deviendra ferme au réfrigérateur, donc cette recette fonctionne même sans cuisson (la fécule de maïs peut être omise pour l’option sans cuisson). Vous pouvez également le congeler comme un cheesecake cru, puis le retirer quelques minutes avant de le servir.
- Cette recette est adaptée de ma recette de New York Cheesecake et de barres de cheesecake à la citrouille.
- Veuillez lire mon article de blog pour des conseils utiles, des variations et des informations supplémentaires sur cette recette.
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