Appéritif aux crevettes dynamite
L’apéritif aux crevettes dynamite est une recette de crevettes amusante et facile ! Avec la sauce rapide aux crevettes dynamite maison qui est savoureuse et épicée!
Qu’est-ce que l’amuse-bouche aux crevettes dynamite?
L’amuse-bouche aux crevettes dynamite épicées est une délicieuse invention alimentaire japonaise. Depuis son apparition sur le menu de PF Chang’s, il est devenu un favori instantané. Et la crevette dynamite, c’est avant tout le piquant. Si vous aimez la cuisine japonaise, vous reconnaîtrez sûrement les saveurs piquantes. Mais vous pouvez toujours ajuster un peu la chaleur avec la quantité de sauce Sriracha que vous ajouterez. En fait, je n’avais ajouté que quelques cuillères à café de Sriracha à la sauce. Mais je vous recommande d’en ajouter autant que vous le souhaitez, pour obtenir ce piquant et cette couleur étonnante, comme chez PF Chang’s. Au fait, avez-vous essayé mes pâtes épicées aux crevettes cajun ?
Si vous préférez un amuse-bouche plus doux, vous pouvez facilement réduire la sauce au ciment de moitié.
Comment préparer l’amuse-bouche aux crevettes dynamites
- Comme je l’ai déjà mentionné, les crevettes dynamites sont une question de texture et d’épices.
- D’abord, vous faites frire les crevettes dans de la farine de maïs. Cette farine leur donnera un joli ton jaune. Et un croustillant parfait ainsi qu’une texture.
- Puis, vous les faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Et vous n’avez même pas besoin d’utiliser un wok ! J’ai utilisé cette poêle bon marché de 12 pouces en acier au carbone. Lodge fait des poêles en acier au carbone maintenant. Qui l’aurait su ? Et en prime, elle fonctionne comme un wok !
- Au fait, vous devez utiliser une huile végétale à haut point de fumée. J’ai utilisé de l’huile d’avocat et je n’en ai pas ajouté beaucoup. Environ 3 cuillères à soupe.
- En dernier lieu, vous ferez la sauce aux crevettes dynamite. Cette sauce épicée est ce qui fait la dynamite !
- Il suffit de mélanger la mayonnaise, la sauce chili douce, la Sriracha et le miel. Et cette combinaison fait la perfection !
Comment décongeler les crevettes
- Première chose, laissez-les immerger pendant 10 minutes dans l’eau froide du robinet dans la passoire
- Après 10 minutes, vous soulèverez la passoire et sortirez toutes les crevettes de l’eau.
- Puis, vous devez changer l’eau dans le bol et réimmerger les crevettes.
- Vous les laisserez dans l’eau froide pendant encore 10 à 20 minutes.
- À ce stade, les crevettes devraient être complètement décongelées et encore froides.
- En dernier lieu, égouttez-les et épongez-les avant de les faire cuire
Comment faire frire des crevettes en images
D’abord, vous préparerez la pâte à frire à partir de la farine de maïs, puis vous y enduirez les crevettes.
Puis vous ferez frire les crevettes dans une grande poêle. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte si vous n’avez pas de wok. Par exemple, j’ai utilisé une poêle en acier au carbone.
L’étape suivante serait de préparer la sauce dynamite aux crevettes et d’y enrober vos crevettes. Plutôt facile jusqu’ici!
J’ai utilisé un grand bol pour enrober mes crevettes dans la sauce. Très facile!
Amusez-vous bien!
Imprimer la recette
Amuse-bouche aux crevettes dynamites
Ingrédients
Sauce:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/3 de tasse de sauce chili douce
- 2 c. à soupe de Sriracha (ou toute autre sauce chili)
- 1 c. à thé de miel
Crevettes :
- 1 oeuf (battu)
- 1 c. à thé de sauce soja
- 2/3 de tasse de farine de maïs
- 1/2 c. à thé de sel marin
- 1/2 lb. Crevettes (pelées et déveinées, de taille moyenne)
- 1 échalote (pour garnir)
Instructions
Sauce
-
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, la sauce chili sucrée, la sriracha et le miel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Crevette
-
Ajouter l’œuf dans le grand bol et fouetter légèrement. Ajouter la sauce soja.
-
Etaler la farine de maïs et le sel sur une autre assiette.
-
Extraire ensuite les crevettes et les ajouter au saladier avec l’œuf. Bien mélanger les crevettes avec un œuf.
-
Ajouter les crevettes recouvertes d’œuf une par une dans l’assiette avec la farine de maïs, en veillant à enrober chaque crevette de farine.
-
Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les crevettes à feu moyen, environ 1 minute par côté. Pour un total de 2 minutes. Ne surchargez pas la poêle. J’ai cuit mes crevettes en 2 fois. Retirez-les immédiatement de l’huile et égouttez-les sur un papier absorbant.
-
Jettez les crevettes frites dans le bol avec la sauce et mélangez avec une cuillère. Servez en les garnissant d’oignons de printemps. Transférer le reste de la sauce dans un bol de service ou un verre à cocktail.
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