Pourquoi choisir une alimentation végétalienne

Il est de plus en plus clair que la consommation animale est la cause principale de nombreux problèmes dans le monde. Étant donné que les régimes à base de plantes offrent une solution concrète à ces problèmes, un mode de vie et un régime sans produits animaux gagnent rapidement du terrain. Un régime à base de plantes permet de sauver des animaux d’une vie de souffrance, de réduire l’empreinte écologique au niveau individuel et de contribuer à un monde plus juste. En même temps, manger un régime à base de plantes peut également contribuer à une alimentation plus variée et plus saine.

L’alimentation végétarienne et végétalienne a une longue tradition

Le végétarisme a toujours eu un rôle à travers l’histoire, que ce soit pour des raisons religieuses, politiques ou sociales. Le concept de végétarisme et de végétalisme remonte à au moins 6000 ans, avec les premières traces des cultures hindoues, mais même en Europe, il y a 2500 ans, certaines écoles de philosophie grecques rejetaient déjà la consommation de viande, d’œufs et de lait pour des raisons éthiques, tout en affirmant qu’un régime exclusivement végétal est plus sain. Cependant, le terme végétalien n’est apparu qu’en 1944 et est basé sur le début et la fin du mot végétarien (veg-etari-ano), reflétant l’idée que le végétalisme part du végétarisme et le mène à une conclusion logique.

Que manger si vous suivez un régime végétalien

Un régime sans produits animaux est extrêmement polyvalent. Le passage à une alimentation plus végétale ouvre un monde de possibilités culinaires nouvelles et passionnantes. Les produits animaux peuvent facilement être remplacés.

• Les fruits et légumes tels que les tomates, le chou, la citrouille, l’ail, les olives, le brocoli, les pommes, les nectarines, les baies, les bananes, les melons et les oranges sont des aliments qui constituent une source importante de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et de fibres.
• Les légumineuses comme les lentilles, les pois, les haricots, le soja et les lupins sont une source importante de protéines.
• Les grains entiers et les céréales comme l’avoine, le seigle, l’épeautre, le blé, l’orge, le millet et le riz, ainsi que les pseudo-céréales comme le quinoa, l’amarante et le sarrasin, fournissent des glucides complexes, des fibres et des substances phytochimiques.
• Les noix et les graines telles que les graines de lin, les noix et les graines de chanvre fournissent des graisses saines et des nutriments à haute valeur nutritionnelle.
• Les alternatives végétaliennes à la viande telles que le tofu, les hamburgers végétaliens, les escalopes et les saucisses peuvent être trouvées dans une multitude de versions faites, par exemple, à partir de soja, de seitan et de lupin. Il existe également des alternatives végétaliennes au lait, aux yaourts et au fromage. Ils sont généralement fabriqués à partir de soja, de noix et de céréales.

L’assiette végétalienne offre un guide simple sur la façon de faire des choix alimentaires sains. La composition de l’assiette est conforme aux connaissances scientifiques actuelles sur les effets des aliments et des boissons que nous consommons sur notre santé.

Ce qu’il faut éviter dans un régime végétalien

Les végétaliens évitent de manger de la viande animale, des produits animaux et des aliments contenant des ingrédients d’origine animale. Cela comprend les éléments suivants :

• Viande rouge et volaille provenant d’animaux tels que le bœuf, le porc, le cheval, le poulet et la dinde.
• Poissons et autres animaux marins tels que toutes les espèces de poissons, calamars, moules, crabes et homards.
• Produits laitiers tels que le lait, le fromage, les yaourts et le beurre.
• Œufs tels que les œufs de poule et le caviar.
• Miel et autres produits de l’abeille.
• Ingrédients d’origine animale tels que la gélatine, le lactose, le lactosérum, la gomme-laque, le carmin et les acides gras oméga-3 dérivés du poisson.

Un régime végétalien équilibré est un régime sain

La consommation élevée de produits animaux est une cause majeure de maladies courantes liées au mode de vie, telles que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Une alimentation variée et équilibrée à base de plantes peut contribuer à réduire le risque de développer ces maladies. Dans un rapport sur ces questions, l’Academy of Nutrition and Dietetics affirme qu’un régime végétalien (ainsi que végétarien) bien planifié est approprié à tous les stades de la vie, que ce soit pendant la grossesse, la petite enfance, l’enfance et l’adolescence.1 Melina, V., C. Winston et S. Levin (2016) : Position de l’Academy of Nutrition and Dietetics : Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, no 12 (décembre 2016) : pp. 1970-80.

En outre, un régime à base de plantes réduit le risque d’intoxication alimentaire par la salmonelle et d’autres bactéries, ainsi que l’exposition aux toxines environnementales.

Importants ingrédients dans un régime végétalien

Qu’importe le style d’alimentation, qu’il soit végétarien, végétalien ou non, une bonne planification est essentielle pour éviter les carences nutritionnelles. Une alimentation végétalienne optimale est assurée par un régime alimentaire équilibré et varié, sans perdre de vue les nutriments essentiels. En outre, les nutritionnistes recommandent de faire un test sanguin tous les un à deux ans.

Vitamine B12

Les personnes qui ont un régime végétalien doivent s’assurer d’un apport suffisant en vitamine B12 par le biais de compléments alimentaires et/ou en utilisant un dentifrice à la vitamine B12.

Calcium

Pour couvrir les besoins en calcium, il faut consommer consciemment des légumes riches en calcium (tels que les légumes à feuilles vert foncé, les légumes à feuilles, le soja, le tempeh, le tahini, l’avoine, les agrumes, les noix, les graines et les sultanines), les eaux minérales contenant du calcium et les produits enrichis tels que le lait végétal.

Iode

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), environ un tiers de la population mondiale est affecté par un apport insuffisant en iode. En Europe, la moitié de la population est déjà touchée. L’organisme peut recevoir suffisamment d’iode en consommant des algues ou des compléments à base d’algues comme la spiruline ou en incorporant du sel iodé dans notre alimentation. Toutefois, un excès d’iode peut entraîner des problèmes de santé. ProVeg fournit plus d’informations sur le sujet dans cet article sur la façon de prévenir la carence en iode avec des aliments contenant de l’iode.

Il n’a jamais été aussi facile de préparer de délicieux plats de légumes

Ceux qui préfèrent expérimenter dans leur cuisine plutôt que d’acheter des plats préparés sans ingrédients animaux trouvent des recettes de plus en plus bonnes dans les livres de cuisine et sur les blogs. Que ce soit pour les amateurs de cuisine gastronomique, les fans de fast-food ou les chefs qui aiment expérimenter, la variété colorée de la cuisine végétale a quelque chose à offrir à tout le monde et, bien que les gens aient souvent peur de devoir renoncer à leurs aliments préférés, de nombreux plats traditionnels peuvent facilement être rendus végétaliens avec quelques changements. Comme le soulignent de nombreux livres de cuisine végétaliens, une alimentation 100% végétale promet un pur plaisir et une satisfaction des papilles.

Les alternatives végétales sont de plus en plus populaires

De plus en plus de consommateurs remettent en question la consommation de produits animaux. Cela se reflète également dans la demande croissante d’alternatives à base de plantes. Le lait végétal, par exemple, est consommé dans différentes cultures depuis des siècles, mais sa popularité est montée en flèche au cours de la dernière décennie. De plus, les alternatives sans cruauté, comme les saucisses ou les hamburgers végétariens, s’améliorent constamment et sont presque impossibles à distinguer des originaux. Découvrez ici les meilleures alternatives à la viande, aux œufs et au lait.

ProVeg soutient l’offre de délicieuses alternatives 100% végétales

ProVeg s’engage particulièrement en matière de goût. Au niveau individuel, nous montrons toujours aux gens de nouvelles façons de profiter de l’alimentation à base de plantes, nous mettons l’accent sur les alternatives saines et sans cruauté et nous les soutenons dans leur mise en œuvre. En plus de la sensibilisation, nous investissons beaucoup de ressources pour rendre l’environnement plus facile.

Au niveau institutionnel, ProVeg encourage activement le développement d’aliments appétissants à base de plantes en soutenant et en conseillant les entreprises innovantes qui visent à enrichir le marché végane avec leurs produits. Nous travaillons avec des traiteurs, des chefs, des entreprises et des producteurs pour améliorer la disponibilité et la qualité des alternatives végétales.

Etre végétalien n’est pas seulement une question de nourriture

Pour beaucoup, le végétalisme n’est pas seulement une question de nourriture, mais s’applique à tous les aspects de la vie. Un mode de vie végétalien consiste, par exemple, à éviter les vêtements contenant des produits animaux tels que le cuir, la laine ou la fourrure, et les cosmétiques contenant des produits animaux tels que le miel ou la lanoline ou ayant été testés sur des animaux. Heureusement, la variété de vêtements et de cosmétiques végétaliens sans produits animaux s’accroît également et devient plus largement disponible. Les végétaliens cherchent également à éviter toute forme d’exploitation ou de cruauté envers les animaux pour se divertir, comme les visites de zoos ou de cirques.

ProVeg aide les gens à s’approprier ce mode de vie agréable et durable

Pour vivre un mode de vie 100% végétal, il ne faut pas changer du jour au lendemain, il suffit de commencer. Les changements alimentaires progressifs doivent être aussi simples que possible, c’est pourquoi ProVeg propose une foule d’informations sur les avantages de la cuisine végétale et des conseils sur la manière de modifier son alimentation et son mode de vie. Essayez quelques recettes simples et découvrez pourquoi de plus en plus de personnes dans le monde entier souhaitent adopter un mode de vie basé sur les plantes. Rejoignez le mouvement mondial basé sur les plantes et profitez des nombreux avantages d’une alimentation saine, compatissante et respectueuse du climat.