Utilisant des articles de la cuisine cette expérience fascinante explore des acides et des bases et des niveaux de pH. Les enfants aimeront creuser dans le garde-manger pour tester si les articles sont un acide ou une base, et explorer les niveaux de pH des articles de tous les jours. Une excellente expérience de chimie élémentaire pour mettre la main à la pâte avec la science, avec beaucoup d’études ultérieures.

Expérience de chimie des acides et des bases explorant les niveaux de pH

Mes enfants ADORENT le chou. Je sais, ce n’est pas quelque chose que vous entendez tous les jours, mais ils le font ! Alors quand j’ai mentionné un jour que nous pourrions utiliser leur chou adoré pour la science, mes enfants ont été instantanément curieux. L’idée que l’un de leurs aliments préférés puisse faire des choses vraiment cool, en plus d’avoir bon goût, était excitante.

Cette expérience est mieux réalisée dans la cuisine, mais pourrait être facilement adaptée pour une utilisation en classe aussi. Il faut environ 30 à 45 minutes pour la réaliser et elle peut facilement être faite comme une démonstration avec un groupe.

Fournitures pour l’expérience sur les acides et les bases

Chou rouge (il est en fait violet…. juste au cas où vous seriez confus)
Couteau
Planche à découper
Eau chaude
Blender
Filtre à mailles fines
Grand récipient (j’ai utilisé une tasse à mesurer en verre Pyrex de 2 tasses)
Tubes à essai (parce que c’est cool, mais de petits verres fonctionneraient aussi)
Pipettes
Variété d’éléments à tester

Préparation de l’indicateur de pH

Hachez grossièrement le chou rouge. J’ai trouvé que 2 tranches de bonne taille étaient suffisantes.

Ajouter le chou dans le mélangeur. Ajouter de l’eau chaude, la quantité est assez flexible. Visez juste à peu près la quantité de solution pH dont vous avez besoin.

Vous pouvez voir comment l’eau commence immédiatement à prendre une belle couleur bleue.

Mélangez.

Versez le mélange mélangé à travers la passoire à mailles fines dans un récipient comme le pyrex afin qu’il soit facile à verser. Laissez refroidir.

Si c’est trop foncé, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour le diluer et éclaircir la couleur.

L’eau indicatrice de pH peut être préparée à l’avance pour être utilisée en classe. Nous avons conservé la nôtre pendant quelques jours sans problème.

Tester les acides et les bases

L’étape suivante est la partie la plus cool, tester des objets pour déterminer leur pH. Pour cela, je laisse les enfants faire des folies en choisissant des articles dans la cuisine.

Nous avons testé :

• Le jus de citron
• Le vinaigre
• Le bicarbonate de soude
• La poudre à pâte (grosse surprise ici !)
• La fécule de maïs (Oups ! Devinez ce que cela a donné ?)
• Juice
• Ginger Ale
• Savon Castille
• Savon à vaisselle
• Savon à lessive
• Alcool à friction
• Ammonia

Pour notre expérience, nous avons préparé tous les éléments que nous voulions tester. Nous avons utilisé des pipettes pour les liquides et une petite cuillère pour les poudres. Assurez-vous de nettoyer vos pipettes si vous devez les réutiliser. C’est mieux si vous pouvez avoir une pipette pour chaque liquide.

Après avoir rempli nos tubes à essai avec l’indicateur de pH, nous avons commencé à ajouter nos éléments. Pour tout ce dont nous n’étions pas sûrs à 100% ou qui étaient un produit chimique, j’ai fait les tests pour des raisons de sécurité.

Et les résultats étaient étonnants !!!

Expérience sur les acides, les bases et les niveaux de pH

La solution de pH commence par être violette à un pH neutre de 7. Une fois que nous avons commencé à ajouter d’autres éléments, les couleurs ont commencé à changer immédiatement.

Les acides se sont transformés en une variété de roses et de rouges.

Alors que les bases ont transformé notre indicateur en une variété de verts, de bleus et même de jaunes !

Il y a eu quelques surprises.

Premièrement, l’ajout d’amidon de maïs à notre solution d’indicateur de pH a créé… ouaip… de l’oobleck. Mais cela nous a donné l’idée d’essayer une autre expérience – l’oobleck à couleur changeante qui nous a même donné des surprises plus scientifiques.

Deuxièmement, certains de nos tubes à essai ne se sont pas mélangés, alors nous nous sommes retrouvés avec un mélange de couleurs où les liquides de différentes densités flottaient les uns sur les autres.

Troisièmement, et celle-ci nous a tous surpris… saviez-vous que la poudre à pâte fait éruption, libérant des bulles de gaz CO2 lorsqu’elle est mélangée à l’eau ? Nous ne le savions pas, alors ce fut une GRANDE surprise ! Il s’avère que la poudre à pâte est à la fois un acide et une base, mais qu’il faut ajouter de l’eau pour que les acides et les bases réagissent et produisent du CO2. Nous avons fini par faire une enquête scientifique de suivi sur la poudre à pâte par rapport au bicarbonate de soude ici.

Voyez, on ne sait jamais ce qu’on peut apprendre dans une expérience ! En fait, cette découverte était tellement amusante pour mes enfants qu’ils ont mis en place une expérience de poudre à pâte où ils ont testé de l’ajouter à une variété de liquides pour voir comment cela changeait les réactions.

Je vous jure, parfois c’est comme si la science se multipliait sur elle-même par ici.

Arc-en-ciel d’indicateur de pH

En parlant de nouvelles expériences, nous avons décidé d’essayer de faire notre propre arc-en-ciel de pH et de superposer la réaction en ajoutant une base au fond d’un grand tube à essai rempli d’indicateur de pH, et un acide au sommet. Le résultat était plutôt cool et tourbillonnant.

Cette expérience a été un ÉNORME succès et a conduit à tant de questions et de nouvelles expériences et études. De plus, nous avons utilisé des éléments de notre cuisine. Et la science de la cuisine est toujours géniale !

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