Œufs bénédictine maison
Les œufs bénédictine sont plus faciles à faire à la maison que vous ne le pensez ! Une façon parfaitement décadente de commencer le week-end ou de servir les invités lors d’un brunch.
Cette version maison facile est faite avec des ingrédients simples et ne prend pas beaucoup de temps à préparer ! La sauce hollandaise peut sembler intimidante mais la recette ci-dessous est follement facile (ou vous pouvez simplement utiliser un paquet si vous préférez).
Qu’est-ce que les œufs bénédictine ?
Les œufs Bénédicte sont un plat de brunch qui se prépare en plaçant une tranche de bacon canadien sur chaque moitié d’un muffin anglais grillé, en le garnissant d’un œuf poché et d’un filet de sauce hollandaise.
Maintenant, si ce n’est pas une raison suffisante pour aimer ce plat de petit-déjeuner facile, il est également prêt en moins de 30 minutes et possède une sauce hollandaise maison riche, onctueuse et savoureuse.
Servez-le avec une salade de fruits frais et peut-être un mimosa (ou deux) pour le brunch parfait !
Ingrédients
Un bon benny aura des ingrédients de haute qualité comme des œufs frais et des muffins anglais fermes mais moelleux.
Bacon : Lorsqu’il s’agit de bacon, le bacon canadien est traditionnel mais n’importe quel bacon fera l’affaire pour cette recette ! Même les restes de jambon sont un excellent ajout.
Muffin anglais : Le muffin anglais traditionnel est la meilleure option pour les œufs bénédictine, mais en cas de pincement, une tranche de pain grillé ou des petits pains de dîner sont d’excellentes options. La sauce hollandaise sera bien absorbée!
Œufs : simplement pochés. Facile ! (Conseils pour faire pour faire l’œuf poché parfait ici).
Sauce hollandaise : La sauce hollandaise peut sembler difficile mais je peux vous assurer que la recette ci-dessous est follement facile. Vous pouvez également utiliser de la hollandaise achetée en magasin si vous préférez.
Préparation de la sauce hollandaise
Si vous n’utilisez pas une sauce toute faite, la hollandaise est facile à préparer au mixeur en quelques minutes. Elle contient cependant des jaunes d’œufs crus, si vous ne voulez pas manger de jaunes d’œufs crus, vous pouvez soit utiliser un mélange en sachet, soit préparer en utilisant la méthode du double gril dans les notes de la recette.
- Ajouter les jaunes d’œufs et les assaisonnements dans un mélangeur.
- Faire tourner le mélangeur à basse vitesse tout en ajoutant très lentement le beurre fondu.
- Voila!
La méthode de la double chaudière est une alternative si vous n’avez pas de mélangeur ou si vous préférez cuire vos jaunes.
Il suffit de placer quelques pouces d’eau au fond d’une casserole. Amenez l’eau à un frémissement. Ajoutez un bol en verre sur le dessus en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau. Ajoutez vos jaunes d’œufs & assaisonnements directement dans le bol en verre tout en fouettant. Continuez à fouetter tout en arrosant de beurre.
Comment faire des œufs Benedict
Il suffit de quelques étapes simples et un délicieux petit déjeuner sera sur la table !
- Préparez la sauce (selon la recette ci-dessous) et mettez-la de côté.
- Pocher les œufs et les placer sur chaque moitié des muffins anglais grillés avec du bacon canadien (ou du jambon ou des tranches de bacon).
- Saisir chaque moitié et arroser de sauce hollandaise. Servez immédiatement
TIP : ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc à l’eau lors du pochage des œufs aidera à garder les blancs ensemble pendant la cuisson de l’œuf mais ce n’est pas nécessaire.
Variations faciles des œufs bénédictines
Aujourd’hui, les œufs bénédictines peuvent être faits avec des dizaines de variations comme l’ajout d’épinards crémeux (appelés œufs bénédictines florentines) ou de saumon (appelés œufs bénédictines royales). Créez votre propre combinaison préférée, le nom fantaisiste étant facultatif 😉 Vous trouverez ci-dessous quelques idées délicieuses pour vous aider à démarrer !
- Poivrons sautés, champignons et oignons
- Asperges rôties
- Tomates tranchées et basilic frais
- Saumon fumé à la place du jambon
Œufs au petit déjeuner !
- Muffins aux œufs – excellente recette à faire à l’avance
- Pizza au fromage pour le petit déjeuner – à emporter.Petit-déjeuner à emporter
- Recette de quiche facile – pleine de jambon et de fromage
- Jambon & Frittata aux épinards – repas en 30 minutes
- Cocotte d’oeufs à la Denver – simple & cocotte rapide
- Enchiladas de petit-déjeuner – pleines de jambon
Avez-vous aimé cette recette d’oeufs bénédictine ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous !
Critique de la recette
Eggs Benedict
Temps de préparation 15 minutes 
Portions 4 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Cours Petit-déjeuner 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 4 muffins anglais fendus
- ▢ 8 tranches de bacon ou de jambon canadien
- ▢ 8 oeufs
- ▢ 1 paquet de sauce hollandaise ou faite maison ci-dessous
- ▢ sel & poivre au goût
Sauce hollandaise Easy Blender
- ▢ 3 jaunes d’oeufs
- ▢ ½ tasse de beurre fondu
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ▢ ½ cuillère à café de moutarde sèche
Instructions
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Préparez la sauce hollandaise selon la recette ci-dessous ou les instructions de l’emballage. Réserver.
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Placer les muffins anglais et le bacon canadien sur la même plaque à pâtisserie. Faire griller 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les muffins anglais commencent à brunir légèrement et que le bacon soit réchauffé. Retirer du four.
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Porter une casserole d’eau à ébullition, réduire le feu pour faire mijoter. Casser un œuf dans un petit bol et le faire glisser doucement dans l’eau frémissante. Répétez l’opération avec les autres œufs. Laisser mijoter les œufs de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la cuisson désirée.
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Découvrir chaque muffin anglais avec du bacon réchauffé, 1 œuf, du sel &poivre et de la sauce hollandaise. Garnir d’un saupoudrage de paprika ou de persil si désiré.
Sauce hollandaise au blender facile
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Pour préparer la sauce hollandaise, placer les jaunes d’œufs, le jus de citron et la moutarde sèche dans le fond d’un blender.
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Tourner le blender à basse vitesse pour mélanger les jaunes. Versez le beurre en filet aussi lentement que possible dans le mélangeur pendant qu’il fonctionne à basse vitesse.
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Une fois que le mélange devient épais et crémeux, arrêter de mixer et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Notes de recette
- Ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc à l’eau lors du pochage des œufs pour empêcher les blancs de se séparer pendant l’ébullition.
- Je préfère 4 minutes pour un œuf coulant avec un blanc fixe.
- Pour préparer des œufs Bénédict pour une foule, pocher tous les œufs en petites quantités et les plonger dans l’eau glacée une fois cuits. Juste avant de servir, placez tous les œufs dans l’eau frémissante pendant environ 1 minute pour les réchauffer.
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Créer un bain-marie en plaçant de l’eau dans une casserole et en plaçant un grand bol au-dessus de l’eau. Assurez-vous que l’eau ne touche pas le bol.
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Porter l’eau juste à frémissement sous le bol. Ajouter les jaunes d’œufs et le jus de citron dans le bol et fouetter jusqu’à ce que la couleur devienne jaune clair.
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Ajouter le beurre en filet aussi lentement que possible tout en fouettant jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que le mélange devienne épais et crémeux. Une fois épaissi, retirer immédiatement du feu et assaisonner.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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