Suchen Sie nach Florida Cottage Food Laws and Regulations: Wie Sie Ihre selbstgemachten Lebensmittel in Florida im Jahr 2021 verkaufen können? Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Und wenn Sie Obst oder Gemüse mit nach Hause bringen und einmachen, einfrieren, Marmelade, Salsa oder Essiggurken herstellen wollen, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige und bebilderte Anleitungen zum Einmachen, Einfrieren oder Konservieren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen, klicken Sie auf das Ressourcen-Dropdown oben.

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Florida Gesetze und Vorschriften für selbstgemachte Lebensmittel: Wie Sie Ihre selbstgemachten Lebensmittel in Florida verkaufen

Datum des Inkrafttretens des Florida cottage food law: Juni 2011. geändert im Mai 2017 mit Wirkung zum 1. Juli 2017

Welche Lebensmittel fallen unter das Florida Cottage Food Gesetz?

• Laibbrot, Brötchen, Kekse Kuchen, Gebäck und Kekse
• Süßigkeiten und Konfekt
• Honig
• Marmeladen, Marmeladen, Gelees und Konfitüren
• Fruchtkuchen
• Trockenfrüchte
• Trockene Kräuter, Gewürze und Mischungen
• Hausgemachte Nudeln
• Getreide, Studentenfutter und Müsli
• Nüsse mit oder ohne Überzug
• Essig und aromatisierte Essige
• Popcorn, Popcornbällchen
• Sie können Kaffeebohnen rösten und verkaufen
• Wenn Sie Honig aus Ihren Bienenstöcken verkaufen möchten, lesen Sie diese Seite.

Verbotene Lebensmittel

• Salsa, Barbecue-Saucen, Ketchup und/oder Senf
• Obst- und Gemüsekonserven, Chutneys, Gemüsebutter und Gelees
• Aromatisierte Öle, Hummus, Knoblauchdip und Salsas
• Fisch oder Muschelprodukte
• Eingelegte Konserven wie Mais-Relish, Pickles, Sauerkraut
• Rohsaatsprossen
• Backwaren, die in irgendeiner Weise gekühlt werden müssen, wie Sahne-, Pudding- oder Baisertorten und Kuchen oder Gebäck mit Frischkäseüberzug oder Füllungen
• Eier, Milch und Milchprodukte einschließlich Hart-, Weich- und Hüttenkäse und Joghurt
• Geschnittenes frisches Obst und/oder Gemüse.
• Säfte aus frischem Obst oder Gemüse, wie Apfelwein
• Eis und/oder Eisprodukte
• Frisches oder getrocknetes Fleisch, oder Fleischerzeugnisse, einschließlich Jerky
• Focaccia-ähnliche Brote mit Gemüse und/oder Käse
• Jedes Lebensmittel, das in Druckkonserven eingemacht werden muss (auch Retortenkonserven genannt)
• Jede Verarbeitung von gesäuerten Lebensmitteln (wie Essiggurken)

Diese Seite mit den häufig gestellten Fragen zu Landlebensmitteln in Florida kann ebenfalls bei Fragen helfen.

Wenn Ihr Lebensmittelprodukt nicht der Definition von „Cottage Food“ entspricht, können Sie es möglicherweise trotzdem gewerblich herstellen und verkaufen, und zwar im Rahmen eines Start-up-Konzepts. Auf dieser Seite finden Sie ausführliche Informationen über den Verkauf von Lebensmitteln, die nicht der Definition von Cottage Food entsprechen.

Definitionen:

• Cottage Food Operation bedeutet eine Person, die an ihrem Wohnsitz Cottage Food Produkte herstellt oder verpackt und diese Produkte in Übereinstimmung mit Abschnitt 500.80, Florida Statutes, verkauft.
• Landlebensmittelprodukte sind Lebensmittel, die keine potenziell gefährlichen Lebensmittel im Sinne der FDACS-Vorschriften sind und von einem Landlebensmittelbetrieb gemäß Abschnitt 500.80, Florida Statutes, verkauft werden.
• Als Wohnsitz gilt ein Hauptwohnsitz, der von einer Person bewohnt wird, die einen Landlebensmittelbetrieb betreibt, und der eine einzige Küche mit Geräten für den üblichen Hausgebrauch enthält. Der Wohnsitz darf nur einen Herd oder Backofen enthalten, bei dem es sich um einen Doppelherd für den nichtgewerblichen Gebrauch handeln kann.
• Potenziell gefährliche Lebensmittel sind Lebensmittel, die aus Sicherheitsgründen eine Zeit-/Temperaturkontrolle (TCS) erfordern, um das Wachstum pathogener Mikroorganismen oder die Bildung von Toxinen zu begrenzen; ein pflanzliches Lebensmittel, das wärmebehandelt ist oder aus rohen Samenkörnern, geschnittenen Melonen, geschnittenem Blattgemüse, geschnittenen Tomaten oder Mischungen von geschnittenen Tomaten besteht, die nicht so modifiziert sind, dass sie das Wachstum pathogener Mikroorganismen oder die Toxinbildung nicht fördern können; oder Knoblauch-in-Öl-Mischungen, die nicht so modifiziert sind, dass sie das Wachstum pathogener Mikroorganismen oder die Toxinbildung nicht fördern können.

Lizenzierung

Für die Herstellung von Fertiggerichten ist keine Lizenz oder Genehmigung des Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) erforderlich, und sie werden auch nicht von einer staatlichen Behörde inspiziert. Aber… die örtlichen Behörden können Verordnungen erlassen, die den Betrieb von Hüttenküchen in einem Privathaushalt einschränken. Erkundigen Sie sich immer bei der Baubehörde Ihrer Stadt oder Ihres Landkreises nach den Vorschriften für den Heimbetrieb.

Kennzeichnungsvorschriften

Haushaltswaren müssen gemäß den Anforderungen des Gesetzes gekennzeichnet werden.

Auf dieser Seite finden Sie die vollständigen Etikettierungsanforderungen, ein Musteretikett und eine kostenlose Etikettenvorlage, die Sie kostenlos herunterladen und verwenden können

Wo darf der Landwirtschaftsbetrieb die Lebensmittelprodukte verkaufen?

Sie dürfen Ihre Landwirtschaftsprodukte von Ihrem Wohnsitz aus direkt an den Verbraucher verkaufen.

• Der Verkauf ist auch auf Bauernmärkten, Flohmärkten und an Straßenständen erlaubt, vorausgesetzt, Sie haben keine anderen Lebensmittel in Ihrem Raum, die eine Lebensmittelgenehmigung erfordern.
• Verkaufen und liefern Sie nur direkt an Verbraucher: Hüttenlebensmittel müssen direkt an den Verbraucher oder an den privaten Veranstaltungsort des Verbrauchers, wie z. B. eine Hochzeit oder Geburtstagsfeier, verkauft und geliefert werden.
• Kein Großhandelsverkauf: Der Verkauf von Lebensmitteln im Landhausstil ist für den Großhandel verboten.
• Nur innerhalb Floridas: Anbieter von Landhausprodukten dürfen Landhausprodukte nur innerhalb des Staates Florida und nicht über die Staatsgrenzen hinaus verkaufen.
• Versandhandel: Nein Anbieter von Landhausprodukten dürfen auf ihrer Website für den Verkauf werben, diesen anbieten und Zahlungen für Landhausprodukte annehmen, aber die Produkte dürfen nicht im Versandhandel geliefert werden.
• Internet-Verkauf: Ja. Das Gesetz erlaubt Bestellungen und Zahlungen über das Internet, allerdings müssen die Heimtierprodukte direkt an den Verbraucher oder an den privaten Veranstaltungsort des Verbrauchers, z. B. eine Hochzeit oder eine Geburtstagsfeier, geliefert werden.
• HINWEIS: Ein zugelassener Lebensmittelbetrieb darf keine Heimtierprodukte verkaufen, da sie aus einer nicht zugelassenen Quelle stammen. Sie dürfen zum Beispiel keine Lebensmittel an oder in einem Restaurant verkaufen.

Sonstige Anforderungen

• Der Bruttoumsatz eines Lebensmittelunternehmens darf 50.000 $ jährlich nicht überschreiten.
• Vor-Ort-Brunnen Es darf nur Trinkwasser aus einem ordnungsgemäß errichteten Vor-Ort-Brunnen oder einem kommunalen Wassersystem verwendet werden
• Leckerbissen für Haustiere – Leckerbissen für Haustiere gelten nicht als Heimtiernahrung…
• Gemeinnützige Organisationen sind nicht zugelassen: Non-Profit-Organisationen verfügen nicht über ein Einfamilienhaus und gelten daher nicht als Lebensmittelunternehmen im Landhausstil.
• Lokale Städte, Landkreise und sogar HOAs können restriktivere Vorschriften erlassen. Ein Lebensmittelunternehmen muss alle geltenden Gesetze und Verordnungen des Landkreises und der Gemeinde einhalten, die die Zubereitung, Verarbeitung, Lagerung und den Verkauf von Lebensmitteln im Landhausstil regeln. In Miami-Dade müssen Sie zum Beispiel eine Geschäftslizenz erwerben. Lee County verlangt, dass Sie ein lokales Gewerbesteuerkonto für Lee County erhalten. Ein Lebensmittelunternehmen muss alle geltenden Gesetze und Verordnungen des Bezirks und der Gemeinde einhalten, die die Zubereitung, Verarbeitung, Lagerung und den Verkauf von Lebensmitteln im Landhausstil regeln. Hier finden Sie ein Finanzamt in Lee County in Ihrer Nähe.
• Lebensmittel müssen ordnungsgemäß verpackt und etikettiert sein. Cottage Food Betreiber können kostenlose Proben zur Verkostung servieren, aber die Proben müssen vorverpackt sein.
• Es ist keine Hilfe von außen erlaubt: Als Cottage-Food-Betreiber in Florida dürfen Sie keine Mitarbeiter einstellen, weder Aushilfen noch Vollzeit- oder Teilzeitkräfte oder Freiwillige. Das heißt, Sie müssen alle Arbeiten selbst erledigen und selbst ausliefern.
• Kostproben: Hüttenwirte können kostenlose Proben zum Probieren anbieten, aber die Proben müssen vorverpackt sein.

Chronologie / Aktualisierungen

Die Vorschriften wurden mit Wirkung vom 1. Juli 2017 aktualisiert, um 2 Änderungen vorzunehmen (die bereits in den obigen Leitlinien enthalten sind)::

1. Erhöhung des gesetzlich zulässigen jährlichen Bruttoumsatzes von Lebensmitteln im Landhausstil von 15.000 $ auf 50.000 $ und
2. Erlaubnis für den Hersteller, über das Internet zu verkaufen, zum Verkauf anzubieten und Zahlungen anzunehmen, WENN das Produkt persönlich direkt an den Verbraucher oder an einen bestimmten Veranstaltungsort geliefert wird.

Empfehlungen:

Über die Anforderungen hinaus legt der gesunde Menschenverstand, die gute Praxis und die Verringerung der Haftung Folgendes nahe.

Schulung

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Prüfung des pH-Wertes

Am besten verwendet man ein pH-Meter, das am Tag der Verwendung ordnungsgemäß kalibriert wurde. Ich benutze dieses, das zuverlässig und preiswert ist. Und dieses pH-Meter ist wirklich gut, aber nicht immer verfügbar.
Papier-pH-Teststreifen mit kurzer Reichweite, allgemein bekannt als Lackmuspapier, können stattdessen verwendet werden, wenn das Produkt normalerweise einen pH-Wert von 4,0 oder weniger hat und der Bereich des Papiers einen pH-Wert von 4,6 umfasst.

Es wird empfohlen, Aufzeichnungen zu führen

Führen Sie schriftliche Aufzeichnungen über jede Charge des Produkts, die für den Verkauf hergestellt wird, einschließlich:

• Rezept, einschließlich Verfahren und Zutaten
• Menge der eingemachten und verkauften Produkte
• Datum des Einmachens
• Verkaufsdaten und -orte
• Bruttoverkaufsquittungen
• Ergebnisse von pH-Tests

Hygiene

Obwohl Inspektionen nicht vorgeschrieben sind, sollten Sie folgende Maßnahmen in Betracht ziehen:

• Verwenden Sie saubere Geräte, die vor dem Gebrauch wirksam desinfiziert wurden
• Reinigen Sie die Arbeitsflächen und desinfizieren Sie sie vor und nach dem Gebrauch mit Bleichwasser
• Trennen Sie die Zutaten von anderen unverarbeiteten Lebensmitteln
• Halten Sie Haustiere aus dem Arbeitsbereich fern
• Halten Sie Wände und Böden sauber
• Ausreichende Beleuchtung
• Fenster- und Türgitter in gutem Zustand halten, um Insekten fernzuhalten
• Während der Arbeit häufig die Hände waschen
• Jährliche Wasseruntersuchungen in Betracht ziehen, wenn ein privater Brunnen benutzt wird

Beste Praktiken

• Allergene: In den meisten Bundesländern ist eine „Zutatenliste“ und/oder eine „Allergenliste“ auf dem Etikett der zum Verkauf angebotenen Backwaren vorgeschrieben; wenn dies in Ihrem Land nicht der Fall ist, sollten Sie es dennoch tun. Die acht wichtigsten Lebensmittelallergene sind
  • Milch,
  • Eier,
  • Fisch,
  • Krustentiere,
  • Baumnüsse,
  • Erdnüsse,
  • Weizen und
  • Sojabohnen.
• Kreuzallergenität: Es gibt auch Zutaten, sogar Mehle, die eine Kreuzallergenität verursachen können. Die American Academy of Allergy Asthma & Immunology erklärt Kreuzallergenität als eine allergische Reaktion, wenn Proteine in einer Substanz den Proteinen in einer anderen Substanz ähnlich sind. So kann beispielsweise der Verzehr von Lupinenmehl eine allergische Reaktion auf Erdnüsse auslösen, und Grillenmehl kann eine allergische Reaktion auf Schalentiere hervorrufen. Auch hier könnte die Bereitstellung solcher Informationen ein nützliches Marketinginstrument sein und dazu beitragen, potenzielle Verbraucher zu schützen.
• Die 2-Stunden/4-Stunden-Regel – Jeder, der gekühlte Backwaren herstellen und verkaufen möchte, sollte daran denken, die „2-Stunden/4-Stunden-Regel“ zu beachten. Dabei handelt es sich um ein System, das angewandt werden kann, wenn potenziell gefährliche Lebensmittel während der Zubereitung, des Servierens oder der Auslage für den Verkauf nicht temperaturkontrolliert sind (Temperaturen von mehr als 45 Grad Fahrenheit). Die Richtlinien lauten wie folgt:
  • Wenn ein potenziell gefährliches Lebensmittel 2 Stunden oder weniger außerhalb der Temperaturkontrolle war, kann es weiter verwendet oder zurück in den Kühlschrank gestellt werden.
  • Wenn ein potenziell gefährliches Lebensmittel mehr als 2 Stunden, aber weniger als 4 Stunden außerhalb der Temperaturkontrolle war, muss es schnell verwendet oder weggeworfen werden.
  • Wenn ein potenziell gefährliches Lebensmittel mehr als 4 Stunden außerhalb der Temperaturkontrolle war, muss es weggeworfen werden.

Weitere Ressourcen:

• Florida Cottage Food FAQs häufig gestellte Fragen
• Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety, Cottage Food Guide, Februar 2014
• Klicken Sie hier für weitere Informationen über die Anforderungen dieses Bundesstaates an Cottage Food .
• Florida 2017 geänderte Gesetze für Cottage Food
• Florida Cottage Food Law Updates Facebook page
• Florida state and local health department contact information.

Fragen? Kontaktinformationen:

Kontaktieren Sie den Staat unter 850-245-5520, wenn Sie Fragen haben.

Division of Food Safety 1 800 HELP-FLA