Lyhyt vastaus on kyllä, voit saada ruokamyrkytyksen tofusta.

Mutta varsinainen kysymys on, onko se todennäköistä?

Ja onko olemassa keino estää se?

Nopea yhteenveto ruokamyrkytyksestä

Ruokamyrkytys syntyy syömällä joko pilaantunutta tai saastunutta ruokaa.

Sen voivat aiheuttaa bakteerit, virukset tai loiset.

Seurauksia ovat tietenkin oksentelu, pahoinvointi ja monet muut epämiellyttävät asiat.

Meidän on siis tarkasteltava kahta asiaa:

1. Pilaantuuko tofu (ja mistä sen huomaa)?
2. Voiko tofu saastua?

Pilaantuuko tofu?

Tofu on usein hyvä syödä viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen (joka koskee yleensä avattua pakkausta).

Mutta se pilaantuu.

Mahdollisen tofun pilaantumisen voi havaita tutkimalla sitä ennen kypsennystä:

• Väri – Homeinen tofu on helppo havaita (ks. kuva yllä), se on hieman sinistä tai vihreää.
• Haju – Helpoin tapa havaita tofun pilaantuneisuus on haistaa se ennen kypsennystä. Se on yleensä selvää, jos se on huono, se tuoksuu ”oudolta”.
• Kosketus – Huono tofu on usein ulkopuolelta limaista.
• Maku – Hyvä tapa ottaa käyttöön tofua valmistettaessa on syödä pieni pala sitä ”raakana” ennen kypsentämistä. Se on selvää, jos se on pilaantunut, ja voit helposti sylkeä sen pois vähäisin seurauksin tai ilman mitään seurauksia.

Harvinaisissa tapauksissa pilaantunut tofu voi myös muuttaa väriä, mutta vain pahimmissa pilaantumistapauksissa. Edellä mainitut 3 menetelmää ovat luotettavimpia.

Huomiossa, että tofu on melko halpaa, en ottaisi riskiä sairastua, jos et ole aivan varma, onko se pilaantunut vai ei.

Onko tofu usein saastunutta?

Kaikki ”raaka” tofu tulee jo valmiiksi hieman esikypsennettynä, siksi sitä saa maistaa ennen paistamista tai paistamista.

Esikypsennys tappaa suurimman osan bakteereista, viruksista ja bakteereista, joita siinä voi olla, vaikka on mahdollista saada huono erä, joka on saastunut.

Riski on suurentunut myös silloin, jos ostat idätettyä tofua.

Muista, että tofun kypsennys tappaa myös suurimman osan epäpuhtauksista, jos niitä esiintyy. Mitä enemmän kypsennät sitä, sitä epätodennäköisemmin se sairastuttaa.

Kaiken kaikkiaan ruokamyrkytyksen saaminen tofusta on mahdollista, mutta se ei ole todennäköistä. Muutamia tapauksia on raportoitu silloin tällöin, mutta on paljon epätodennäköisempää sairastua tofusta kuin muista elintarvikkeista, kuten lihasta.

Mitä tapahtuu, jos syöt huonoa tofua?

Yleisimpiä ongelmia, joita huonon tofun syöminen aiheuttaa, ovat (1):

• Bloating and gas
• Diarrhea
• Vatsakrampit
• Päänsärky

Jos tofua on syöty todella pitkälle, saatat kokea pahoinvointia, oksentelua ja jopa kuumetta.

Jos siis et ole varma siitä, onko tofusi huono vai ei, mieti, ovatko edellä mainitut oireet siitä maksamiesi 2-4 dollarin arvoisia. Suosittelen olemaan varman päälle.