Miksi valita vegaaniruokaa

On käymässä yhä selvemmäksi, että eläinkulutus on suurin syy moniin maailman ongelmiin. Koska kasvipohjainen ruokavalio tarjoaa konkreettisen ratkaisun näihin ongelmiin, eläinperäisistä tuotteista vapaa elämäntapa ja ruokavalio yleistyy nopeasti. Kasvisruokavalio säästää eläimiä kärsimykseltä, pienentää ekologista jalanjälkeä yksilötasolla ja edistää oikeudenmukaisempaa maailmaa. Samalla kasvispainotteinen ruokavalio voi myös edistää monipuolisempaa ja terveellisempää ruokavaliota.

Kasvisruokavaliolla ja vegaaniruokavaliolla on pitkät perinteet

Kasvisruokavaliolla on aina ollut merkitystä läpi historian, olipa kyse sitten uskonnollisista, poliittisista tai sosiaalisista syistä. Kasvissyönnin ja vegaaniuden käsite juontaa juurensa ainakin 6000 vuoden takaa hindukulttuureista, mutta jopa Euroopassa 2500 vuotta sitten eräät kreikkalaiset filosofiset koulukunnat hylkäsivät jo eettisistä syistä lihan, kananmunien ja maidon kulutuksen ja väittivät, että yksinomaan kasvipohjainen ruokavalio on terveellisempää. Termi vegaani ilmestyi kuitenkin vasta vuonna 1944, ja se perustuu sanan vegetaristi (veg-etari-ano) alkuun ja loppuun, mikä kuvastaa ajatusta, että veganismi lähtee liikkeelle kasvissyönnistä ja vie sen loogiseen päätökseen.

Mitä syödä, jos noudatat vegaaniruokavaliota

Taloudellinen ruokavalio, jossa ei käytetä eläinperäisiä tuotteita, on erittäin monipuolinen. Siirtyminen kasvispainotteisempaan ruokavalioon avaa uudenlaisten ja jännittävien kulinaaristen mahdollisuuksien maailman. Eläintuotteet voidaan helposti korvata.

• Hedelmät ja vihannekset, kuten tomaatit, kaali, kurpitsa, valkosipuli, oliivit, parsakaali, omenat, nektariinit, marjat, banaanit, melonit ja appelsiinit, ovat elintarvikkeita, jotka ovat tärkeä vitamiinien, kivennäisaineiden, kasviperäisten ravintoaineiden ja kuitujen lähde.
• Palkokasvit, kuten linssit, herneet, pavut, soijapavut ja lupiinit, ovat tärkeä proteiininlähde.
• Täysjyväviljat ja viljat, kuten kaura, ruis, spelttivehnä, vehnä, ohra, hirssi ja riisi, sekä pseudoviljat, kuten kvinoa, amarantti ja tattari, sisältävät monitahoisia hiilihydraatteja, kuituja ja fytokemikaaleja.
• Pähkinät ja siemenet, kuten pellavansiemenet, saksanpähkinät ja hampunsiemenet, tarjoavat terveellisiä rasvoja ja ravintoaineita, joilla on korkea ravintoarvo.
• Vegaanisia vaihtoehtoja lihalle, kuten tofua, vegaanisia hampurilaisia, lihaleikkeleitä ja makkaroita, on monia erilaisia versioita, jotka on valmistettu esimerkiksi soijasta, seitanista ja lupiinista. Myös maidolle, jogurtille ja juustolle on olemassa vegaanisia vaihtoehtoja. Nämä valmistetaan yleensä soijasta, pähkinöistä ja viljoista.

Vegaanilautanen tarjoaa yksinkertaisen oppaan terveellisten elintarvikevalintojen tekemiseen. Lautasen koostumus vastaa nykyistä tieteellistä tietoa syömiemme ruokien ja juomien vaikutuksista terveyteemme.

Mitä vegaaniruokavaliossa tulisi välttää

Vegaanit välttävät eläimistä saatavaa lihaa, eläintuotteita ja eläinperäisiä ainesosia sisältäviä elintarvikkeita. Tähän kuuluvat seuraavat:

• Punainen liha ja siipikarja eläimistä, kuten naudan-, sian-, hevosen-, kanan- ja kalkkunanliha.
• Kalat ja muut merieläimet, kuten kaikki kalalajit, kalmarit, simpukat, ravut ja hummerit.
• Maitotuotteet, kuten maito, juusto, jogurtti ja voi.
• Munat, kuten kananmunat ja kaviaari.
• Hunaja ja muut mehiläistuotteet.
• Eläinperäiset ainesosat, kuten gelatiini, laktoosi, hera, sellakka, karmiini ja kalasta saadut omega-3-rasvahapot.

Tasapainoinen vegaaniruokavalio on terveellinen ruokavalio

Korkea eläinperäisten tuotteiden kulutus on merkittävä syy yleisiin elintapasairauksiin, kuten lihavuuteen, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin. Monipuolinen ja tasapainoinen kasvisruokavalio voi auttaa vähentämään riskiä sairastua näihin sairauksiin. Academy of Nutrition and Dietetics toteaa näitä kysymyksiä käsittelevässä raportissaan, että hyvin suunniteltu vegaaninen (samoin kuin kasvisruokavalio) ruokavalio on tarkoituksenmukainen missä tahansa elämänvaiheessa, olipa kyse sitten raskaudesta, lapsuudesta, lapsuudesta tai nuoruudesta.1 Melina, V., C. Winston ja S. Levin (2016): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, no. 12 (December 2016): pp. 1970-80.

Kasvisruokavalio vähentää lisäksi salmonellan ja muiden bakteerien aiheuttamien ruokamyrkytysten riskiä ja altistumista ympäristömyrkyille.

Vegaaniruokavalion tärkeitä ainesosia

Ruokailutottumuksesta riippumatta, olitpa sitten kasvissyöjä, vegaani tai ei, hyvä suunnittelu on tärkeää, jotta vältyttäisiin ravitsemukselliselta puutteelta. Optimaalinen vegaaniruokavalio varmistetaan syömällä tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota tärkeimpiä ravintoaineita unohtamatta. Lisäksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat verikokeen ottamista 1-2 vuoden välein.

B12-vitamiini

Vegaaniruokavaliota noudattavien tulisi huolehtia riittävästä B12-vitamiinin saannista ravintolisillä ja/tai käyttämällä B12-vitamiinihammastahnaa.

Kalsium

Kalsiumin tarpeen tyydyttämiseksi kalsiumpitoisia kasviksia (kuten tummanvihreitä lehtivihanneksia, lehtivihanneksia, soijapapuja, tempehiä, tahinia, kauraa, sitrushedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, siemeniä ja sultanaanipähkinöitä), kalsiumpitoisia kivennäisvesiä ja täydennettyjä tuotteita, kuten kasviperäistä maitoa, tulisi nauttia tietoisesti.

Jodi

Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan noin kolmannes maailman väestöstä kärsii jodin riittämättömästä saannista. Euroopassa puolet väestöstä on jo sairastunut. Elimistö voi saada riittävästi jodia nauttimalla levää tai leväpohjaisia lisäravinteita, kuten spirulinaa, tai lisäämällä jodioitua suolaa ruokavalioon. Liika jodi voi kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia. ProVeg tarjoaa aiheesta lisätietoa tässä artikkelissa, jossa kerrotaan, miten jodin puutetta voi ehkäistä jodia sisältävillä elintarvikkeilla.

Ennennäkemättömän herkullisten kasvisruokien valmistaminen ei ole koskaan ollut helpompaa

Ne, jotka mieluummin kokeilevat keittiössään sen sijaan, että ostaisivat valmisruokia, joissa ei ole mukana eläinperäisiä aineksia, löytävät keittokirjoista ja blogeista yhä parempia reseptejä. Kasvisruoan värikäs kirjo tarjoaa jokaiselle jotakin, olipa kyseessä sitten gourmetruoan ystävä, pikaruoan ystävä tai kokeilunhaluinen kokki, ja vaikka ihmiset usein pelkäävät luopuvansa suosikkiruoistaan, monet perinteiset ruoat voidaan helposti tehdä vegaanisiksi muutamalla muutoksella. Kuten lukuisat vegaaniset keittokirjat korostavat, 100-prosenttisesti kasvipohjainen ruokavalio lupaa puhdasta nautintoa ja tyydytystä makunystyröille.

Kasvipohjaiset vaihtoehdot ovat yhä suositumpia

Ympäri vuoden yhä useammat kuluttajat kyseenalaistavat eläinperäisten tuotteiden kulutuksen. Tämä näkyy myös kasvipohjaisten vaihtoehtojen kasvavassa kysynnässä. Esimerkiksi kasvipohjaista maitoa on nautittu eri kulttuureissa vuosisatojen ajan, mutta sen suosio on kasvanut huimasti viime vuosikymmenen aikana. Lisäksi julmuudesta vapaat vaihtoehdot, kuten makkarat tai kasvishampurilaiset, kehittyvät jatkuvasti, ja niitä on lähes mahdotonta erottaa alkuperäisistä. Tutustu täältä parhaisiin vaihtoehtoihin lihalle, kananmunille ja maidolle.

ProVeg tukee herkullisten 100-prosenttisesti kasvipohjaisten vaihtoehtojen tarjontaa

ProVeg on erityisen sitoutunut, kun kyse on mausta. Yksilötasolla näytämme ihmisille aina uusia tapoja nauttia kasvipohjaisesta ruoasta, korostamme terveellisiä ja julmuudesta vapaita vaihtoehtoja ja tuemme heitä niiden toteuttamisessa. Tietoisuuden lisäämisen lisäksi panostamme paljon resursseja ympäristön helpottamiseen.

Institutionaalisella tasolla ProVeg edistää aktiivisesti ruokahalua herättävien kasvisruokien kehittämistä tukemalla ja neuvomalla innovatiivisia yrityksiä, jotka pyrkivät rikastuttamaan vegaanimarkkinoita tuotteillaan. Teemme yhteistyötä ravintoloitsijoiden, kokkien, yritysten ja tuottajien kanssa parantaaksemme kasvipohjaisten vaihtoehtojen saatavuutta ja laatua.

Vegaanina oleminen ei ole vain ruokaa

Veganismi ei ole monille vain ruokaa, vaan se koskee kaikkia elämän osa-alueita. Vegaaniseen elämäntapaan kuuluu esimerkiksi sellaisten vaatteiden välttäminen, jotka sisältävät eläintuotteita, kuten nahkaa, villaa tai turkista, sekä kosmetiikan välttäminen, joka sisältää eläintuotteita, kuten hunajaa tai lanoliinia, tai jota on testattu eläimillä. Onneksi myös vegaanisten vaatteiden ja kosmetiikan valikoima, joissa ei käytetä eläinperäisiä tuotteita, kasvaa ja on yhä laajemmin saatavilla. Vegaanit pyrkivät myös välttämään kaikenlaista eläinten hyväksikäyttöä tai julmuutta viihdetarkoituksessa, kuten vierailuja eläintarhoissa tai sirkuksissa.

ProVeg auttaa ihmisiä tekemään tästä nautinnollisesta ja kestävästä elämäntyylistä omansa

Elääkseen 100-prosenttisesti kasvispainotteista elämäntapaa ei tarvitse muuttua yhdessä yössä, riittää kunhan vain aloittaa. Asteittaisten ruokavaliomuutosten tulisi olla mahdollisimman yksinkertaisia, minkä vuoksi ProVeg tarjoaa runsaasti tietoa kasvispohjaisen ruoanlaiton eduista ja vinkkejä ruokavalion ja elämäntapojen muuttamiseen. Kokeile yksinkertaisia reseptejä ja selvitä, miksi yhä useammat ihmiset ympäri maailmaa haluavat elää kasvipohjaista elämäntapaa. Liity maailmanlaajuiseen kasvipohjaiseen liikkeeseen ja hyödy terveellisen, myötätuntoisen ja ilmastoystävällisen ruokavalion monista eduista.