3 ainesosan vegaaninen frittatapohja täynnä kasviksia, kuten sieniä, paprikaa, kirsikkatomaattia ja tuoreita pinaatinlehtiä. Se on täydellinen tehdä etukäteen ja nauttia se aamiaiseksi. Sen värikäs kakkumainen ulkonäkö tekee äitienpäivästä tai mistä tahansa muusta brunssista loistavan.

Rakastamme suolaisia aamiaisia, nopeista suolaisista resepteistä puhumattakaan. Kaikkien aikojen suosikki on tämä 5 minuutin öljytön hummus, mutta tykkäämme myös sekoittaa sitä 5 minuutin tofu-tuorejuustolla tai Smokey Roasted Eggplant Dipillä. Tai kääri kasvisruokapakattuja tuorejuustopyöryköitä.

⇒ Jos tarvitset helpon 7 päivän VEGAANIN ATERIASUUNNITELMAN, klikkaa ladataksesi ILMAISEN e-kirjamme ostoslistan kera.

Mikä on frittata?

Lyhyesti sanottuna frittata on kasa kasviksia, jotka sekoitetaan vatkattuihin raakoihin kananmuniin ja paistetaan, sitten paistetaan. Se on paksua kuin kuoreton quiche, mutta se pitää kääntää kokonaan ennen paistamista. Mutta miten tehdä siitä vegaaninen? Katso tämä nopea diaesitys vegaanisen frittatan tekemisestä.

Munaton pohja vegaaniselle frittatalle

Jos haluat tehdä vegaanista frittataa, tunnetuimpia kananmunan korvikkeita ovat

• kikhernejauho,
• tofu,
• liotetut mungopavut (myös Just Egg -munan perusta).

Totta puhuen yritimme tehdä omlettia mungopavuista ja niistä tuli hyvin samanlaisia kuin kikhernejauho-omlettista. Just Egg käyttää vain mungopavun proteiinia, ei kokonaisia elintarvikkeita, siksi rakenne on mielestäni erilainen ja kananmunamainen. Tofu taas tekee maukkaan vegaanisen frittatan.

Miten sanottuna, miksi me rakastamme tehdä frittataa kikhernejauhoista?

• pantry staple -> meillä on sitä aina käsillä
• helppo työstää -> ei tarvita liotusta ja odottelua
• allergiaystävällinen -> soijaton, pähkinätön

Mutta mitä muuta tarvitaan kananmunan makuun?

Ei-niin-salainen ainesosa on MUSTA SUOLA eli Kala Namak. Voit lukea lisää siitä, mitä musta suola on, täältä.

Parhaat kasvikset frittataan

Kasvikset jaottelen kolmeen ryhmään.

1. Ei tarvita mitään valmistelua pesun ja pilkkomisen lisäksi -> Niitä voi lisätä frittata-pohjaan ilman lisätoimenpiteitä. Jos lisäät vain nämä kasvikset, voit jättää paistamisen väliin ja siirtyä suoraan uunissa paistamiseen.
   • tomaatti
   • paprika
   • sieni
   • vihreä sipuli tai purjo
   • spinaatti, lehtikaali tai muut lehtivihannekset
   • vihreät herneet, maissi tai muut palkokasvit, jos ne ovat säilykkeitä
   • artisokan sydämet, jos ne ovat säilykkeitä
2. Ne on esikypsennettävä -> Niitä on haudutettava paistinpannulla vähintään 5-10 minuuttia ennen kuin ne lisätään frittata-pohjaan ja paistetaan uunissa. Jos jätät paistamisen väliin, kasvikset saattavat jäädä kypsentämättä ja koviksi. Tai frittataa pitää paistaa liian kauan, jolloin kikhernejauhopohja on liian kuiva.
   • sipuli
   • kesäkurpitsa tai kurpitsa
   • munakoiso
   • peruna tai bataatti
   • parsakaali
3. Vältä, jos mahdollista -> Pidän niitä kovina vihanneksina, joten niitä pitää esikypsennyttää pidempään kuin vain 5-10 minuuttia, jotta niistä tulee pehmeitä ja valmiita frittataa varten. Tai ne pitää pilkkoa tosi pieniksi. Kaiken kaikkiaan ei helppo työstää.
   • porkkanat tai muut juurekset
   • parsakaali
   • kukkakaali

Miten tehdä vegaanista frittataa kikhernejauholla?

Vihannesten valmistelu

Pese varovasti lika pois sienistä siivilän* tai siivilän* avulla. Kuivaa ne paperipyyhkeellä tai puhtaalla keittiöliinalla. Emme koskaan kuori sieniä, mutta joskus leikkaamme varren pois, jos ne tuntuvat liian kuivilta tai kovilta. Pilko ne neljään osaan.

Pese ja viipaloi paprika ¼ tuuman (4-5 mm) levyiseksi. Leikkaa sitten raidat pieniksi kuutioiksi.

Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Pese ja pilko kevätsipulin vihreä osa pieniksi renkaiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Pese pinaatinlehdet siivilällä* ja pilko lehdet suikaleiksi tai neljäsosiksi.

Tee munaton pohja

Tee isoon kulhoon kikhernejauhot, mustaa suolaa, tavallista suolaa ja pippuria (kuva #1). Sekoita ne huolellisesti keskenään. Lisää puolet valitsemastasi maidottomasta maidosta ja sekoita se vispilällä hyvin. Lisää sitten toinen puolikas ja sekoita, kunnes saat tasaisen pannukakkutaikinan kaltaisen nesteen (kuva #2).

Valmistele frittata-taikina

Lisää kikhernejauhoseoksen päälle kaikki pilkotut kasvikset (sienet, paprika, tomaatit, kevätsipuli ja pinaatti) (kuva #3-7) ja sekoita ne hyvin vispilällä, lusikalla tai lastalla (kuva #8).

Viimeistele

Ota tarttumaton paistinpannu. Kuumenna keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Lisää nyt hienonnettu sipuli ja kypsennä sitä 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja mureaa (kuva #9). Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia (kuva #10). Kaada kasvis-kikhernejauhoseos sipulin ja valkosipulin päälle (kuva #11). Levitä se tasaisesti ja peitä se kannella (kuva #12). Paista esilämmitetyssä uunissa 375 Fahrenheitin (190 celsiusasteen) lämpötilassa 20 minuuttia.

Miten tarjoillaan pelkkää vihannesta sisältävä frittata?

Frittata on herkullista kuumana tarjoiltuna, mutta rakastan sitä myös jäähdytettynä. Lisään sen päälle smetanaa, majoneesia, ketsuppia, tulista kastiketta tai mitä tahansa jogurttipohjaista dippiä. Mitä tulee lisukkeisiin, mielestäni frittata sopii hyvin minkä tahansa seuraavista vaihtoehdoista kanssa:

• Karpaloleipä
• Uunipavut tai mikä tahansa muu papusalaatti
• Paahdetut perunat tai bataatit
• Sivusalaatit, kuten tämä raikas puutarhasalaatti tai tämä coleslaw-salaatti
• Ruokittu pinaatti tai jokin muu lehtisalaatti. vihanneksia varsinkin jos et ole lisännyt niitä frittataan
• Paahdettua parsaa
• Vegaanisia makkaroita tai seitania
• Vegaanisia aamiaispihvejä tai hampurilaisia

Kysymyksiä ja korvaavia vaihtoehtoja

Miten frittataa säilytetään?

Jos säilytät sitä ilmatiiviissä astiassa, se säilyy varmasti 3-4 päivää.

Voitko pakastaa kikhernejauhofritatan?

Kyllä, voit. Suosittelen pakastamaan sen viipaleina, jotta siihen pääsee helposti käsiksi ja lämmittämään sen uudelleen broilerin alla tai mikroaaltouunissa.

Tämä vegaanisen frittatan resepti on lihaton, maidoton ja munaton. Se sopii myös vegaani-, kasvis-, pähkinä-, soija- ja gluteenittomaan ruokavalioon. Se voi olla myös WFPB-ystävällinen (whole foods plant-based), jos jätät sipulin ja valkosipulin kypsennyksen öljyssä väliin ja lisäät ne frittataan raakana.

⇒ Jos tarvitset helpon 7 päivän VEGAANISEN ATERIAKALUSUUNNITELMAN, klikkaa ladataksesi ILMAISEN e-kirjamme ostoslistan kanssa.

Lisää aamiaisreseptejä

Voit selata vegaanisia ja gluteenittomia aamiaisreseptejämme tai 15 min. nopeat vegaaniset ateriat -kokoelmaamme tai tutustua

• Terveellinen vegaaninen munasalaatti
• 5 min. tofu-tuorejuustoa
• 5 min.min Öljytön Hummus
• Tuorejuustopinwheels with Fresh Veggies

Vegaaninen frittata

Puhtaat kasvini

3 ainesosasta koostuva vegaaninen frittatapohja, joka on ladattu kasviksilla, kuten sienillä, paprikaa, kirsikkatomaattia ja tuoreita pinaatinlehtiä. Täydellinen tehdä etukäteen ja nauttia se aamiaiseksi tai brunssiksi.

4.41 10 äänestä

Valmistusaika 10 min

Paistoaika 5 min

Paistoaika 20 min

Kokonaisaika 35 min