Tuore korianteri lime jogurttikastike
Kastikkeet ja kastikkeet: Ne voivat tehdä tai rikkoa ruokalajin, ja ne voivat tehdä tai rikkoa ruokavalion. Onneksi tämän Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce -kastikkeen kanssa sinun ei tarvitse huolehtia jälkimmäisestä, ja on loputtomasti tapoja nauttia sitä kaikkina vuodenaikoina!
Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce on kevyt ja puhdas jogurttimaisella kirpeydellä. Se on ihanaa tuoreiden tai grillattujen kasvisten ja grillatun tai paahdetun lihan kanssa, ja yhtä herkullista tortillasipsien ja keksien kanssa.
Tämä Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce -resepti oli ollut ”pakko tehdä”-listallani jo jonkin aikaa, ja vihdoin sain täydellisen tekosyyn: ylenpalttinen määrä korianteria ja kasa upeita kotikasvatettuja Serrano chilejä ystävältäni!
Minun täytyi vain metsästää vihreää chilijauhetta reseptiin. Se on täysin vapaaehtoista, mutta antaa hyvin makukerroksia. Minulla oli chilijauhetta kaapissani, mutta nopea soitto ”chilikummitäti”-ystävälleni vahvisti, että nämä kaksi jauhetta eroavat toisistaan muutenkin kuin vain kirjoitusasultaan.
Tässä on juttu:
”Chilijauhe on tavallisesti sekoitus jauhetuista chilipaprikoista ja muista mausteista, kuten kuminasta, pippurista ja suolasta. Chilejauhe viittaa useimmiten puhtaisiin jauhettuihin chilitankoihin, joissa on vain vähän tai ei lainkaan lisäaineita; ainoa tapa sanoa se on lukea ainesosamerkintä.” -FineCooking.com
{Olemme todella oppineet jotain uutta joka päivä, jos olemme tarkkaavaisia!}
Onneksi ystävälläni sattui myös olemaan chilijauhetta käsillä, jonka hän oli halukas jakamaan, joten käytin tätä Green Chile Molidoa (jauhetta).
Suoraan purkista, chilijauhe maistuu ehdottomasti vihreältä chilipaprikalta. Siinä on myös jonkin verran chilipippurin tulisuutta, joten pidä se mielessäsi, kun määrittelet käyttämäsi määrän oman herkän tai vaativan makusi mukaan.
Tämä jogurttikastike on kevyttä ja puhdasta jogurttimaisen kirpeää… Ajattele viileää, kermaista tzatzikikastiketta, mutta siinä on hieman enemmän syvyyttä ja pientä puraisua. Se on täynnä mukavia, raikkaita makuja, jotka sopivat kauniisti kaikenlaisten kasvisten ja lihan kanssa. Olen vaihtanut aineksia monta kertaa vuosien varrella, ja ja lopulta se on juuri sitä, mitä me himoitsemme!
Me rakastamme myös sitä, miten monikäyttöinen tämä jogurttikastike on. Siitä saa loistavan kasvisdipin, ja se on yhtä herkullista tortillasipsien, juuston ja keksien kanssa – tai suoraan lusikasta.
Me rakastamme ehdottomasti sen kirkasta, raikasta makua grillatun kanan kanssa (maustettuna vain suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella) sekä grillattujen tai paahdettujen perunoiden, porkkanoiden, sipulien, maissin jne. kanssa. Se on myös todella herkullista grillattujen porsaankyljysten, hitaasti kypsennetyn porsaanpaistin ja grillatun lohen kanssa. Ja tämä jogurttikastike sopii naurettavan hyvin yhteen maissin ja tuoreen inkiväärin ja korianterin kanssa, joten ajattele sitä, kun seuraavan kerran etsit jotain, jolla voit kruunata mustaksi paistetun kanan/possun/kalan pehmeät tacot!
Family Style: Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce tarjoillaan grillatun porsaan sisäfileen, ruskean riisin ja haudutettujen kirsikkatomaattien kanssa.
Yksi suosikkitapoistamme nauttia tämä kastike on grillatun porsaan sisäfileen (maustettu suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja kuivatulla oreganolla) ja höyrytetyn ruskean riisin kanssa, jossa on haudutettua makeaa sipulia (oliiviöljyä, pilkottua sipulia ja suolaa maun mukaan, haudutetaan 10-15 minuuttia ja sekoitetaan sen jälkeen kypsennetyn riisin joukkoon). Rakastamme tätä ruokalajia PALJON tuoreiden limettiviipaleiden kanssa… Se on aivan ihanaa!
Se on myös todella hyvää hampurilaisten, quesadillojen ja kabobien kanssa. Se sopii täydellisesti grillauskaudelle. Oikeastaan tämä korianteri-limetti-jogurttikastike sopii milloin tahansa.
Tuore korianteri-limetti-jogurttikastike sopii loistavasti tähteiden kanssa!
Hyvää ruokahalua!
Tuore korianteri-limetti-jogurttikastike
Tämä kastike on kerrassaan satumaisen monipuolinen. Se on kevyt ja puhdas, jogurttimaisen kirpeä ja sopii hyvin tuoreiden tai grillattujen vihannesten sekä grillatun tai paahdetun lihan kanssa. Se sopii mainiosti tacojen, hampurilaisten ja kabobien päälle, ja se on yhtä herkullista tortillasipsien ja keksien kanssa.
Ainesosat
- 1kuppia kreikkalaista jogurttia
- 2 – 4 ruokalusikallista majoneesia
- 1kuppia tuoretta korianteria- tiiviisti pakattuna
- 1 – 2pientä Serrano chilepippuria- siemenet & kylkiluut poistettu, karkeasti hienonnettu
- 1kynsi tuoretta valkosipulia- hienonnettu
- ½ – 1 limen kuori
- 3 – 4 ruokalusikallista tuoretta limen mehua
- 1teelusikallinen mietoa vihreää chilijauhetta
- ¼ – – ½ teelusikallistakosher-suolaa- maun mukaan
Ohjeita
-
Valmistele ja pilko korianteri, Serranopippuri(t) ja lime, laita sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja pulssita/sekoita, kunnes ne ovat täysin sileitä. Valmiin kastikkeen väri on vaalean raikkaan vihreä, ja siinä on pieniä tummanvihreitä pilkkuja.
-
Kaada kastike lasikulhoon, peitä se ja laita jääkaappiin noin tunniksi tai yön yli, jotta maut sekoittuvat ennen tarjoilua. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tms. lisää.
-
Koristele vielä tuoreella korianterilla ja runsailla tuoreilla limenviipaleilla nättiä esillepanoa varten. Tai tartu vain lusikkaan ja nauti!
Reseptin huomautukset
*Voit käyttää myös tavallista jogurttia
*Säädä ainesosien määrää ehdottomasti makusi mukaan.
*Mitä enemmän limetin mehua käytät, sitä ohuemmaksi kastike tietysti muuttuu. Jos haluat paksumman kastikkeen, jossa on enemmän limen makua, käytä enemmän limen kuorta.
*Majoneesi on täysin valinnainen, mutta se todella tuo reseptiin täyteläisyyttä.
*Tämä kastike maistuu hyvältä heti valmistuksen jälkeen, mutta kuten useimmissa kastikkeissa, maut voimistuvat ajan myötä, joten tee se vähintään tunti (tai päivä) ennen tarjoilua.
*Säilyy hyvin – peitettynä ja jääkaapissa – noin 3 päivää.
*Resepti muokattu InSockMonkeySlippers.com-sivustolta.
