)Tämä hemmotteleva gelato on todellista suklaata rakastaville: lusikallinen tarjoaa rikkaan ja voimakkaan kaakaon, joka muistuttaa 70-prosenttisen suklaan neliön puremista. {Jumppaa reseptiin}

Tumma suklaa on arkipäivän jälkiruokani: päätän useimmat ateriat neliöllä 70-prosenttista suklaata. Syön sen hitaasti, annan sen sulaa kielelläni ja nautin sen ylellisestä koostumuksesta. Minusta tumma suklaa on täydellinen suutuntuman puhdistaja: yksi neliö tätä katkeransuloista herkkua jättää minut pirteälle tuulelle.

Muutama vuosi sitten sain idean muuttaa suosikkini tummasta suklaasta täyteläiseksi, hemmottelevaksi tummasuklaagelatoksi. Tuloksena syntynyt tumma suklaagelato on kaikkea sitä, mitä tumma suklaaruutu on: se on täyteläinen, silkkisen pehmeä ja herkullinen – ja lisäksi se on myös virkistävä. Tumma suklaagelato on vaikuttava jälkiruoka seurueelle tarjoiltavaksi, ja se on ylivoimaisesti suosituin valmistamani gelaton maku.

Tämän suklaagelaton salaisuus on tumman kaakaojauheen käyttö. Tätä ainesosaa kutsutaan myös hollantilaiseksi prosessoiduksi kaakaojauheeksi, ja se antaa suklaagelatolle rikkaan, maanläheisen maun, mutta myös upean, syvän, tummanruskean värin. Suosittelen käyttämään Valrhona-kaakaojauhetta, joka on uskomattoman täyteläistä ja pehmeää. Se on kallista, mutta yksi paketti riittää pitkään ja nostaa suosikkisuklaajälkiruokasi hyvästä poikkeukselliseen.

How to Make Vegan Chocolate Gelato

Parhaimman maun ja koostumuksen saamiseksi suosittelen yhdistämään kauramaidon ja kookoskermaa. Kauramaidossa on pehmeä, hienovarainen maku, joka on hyvin lähellä maitomaidon makua, kun taas kookoskerma antaa uskomattoman täyteläisen rakenteen. Sekä kookosmaito että kookoskerma ovat molemmat melko voimakkaan makuisia, joten pelkän kookoskerma ja kauramaito muodostavat täydellisen tasapainon.

Tästä huolimatta, tässä kerrotaan, miten voit korvata alkuperäiset ainesosat tämän vegaanisen suklaagelaton valmistamiseksi:

• Korvaa koko määrä lehmänmaitoa (2 1/4 kupillista / 560 ml) kauramaidolla
• Korvaa koko määrä raskasta kermaa (3/4 kupillista / 180 ml) kookoskerma

Tiedä, että termejä ”kookosmaito” ja ”kookoskerma” käytetään toisinaan vaihdellen. Varmistaaksesi, että ostat aitoa kookoskermaa, valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 %. Laadukkaiden kookoskerma-tuotteiden etiketissä ilmoitetaan aina selvästi rasvapitoisuus.

Jos sinua ei haittaa kookoksen perusmaku (se sopii todella hyvin yhteen tumman suklaan maun kanssa!), voit käyttää kookosmaidon ja kerman yhdistelmää. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muita kasvipohjaisia maitoja ja kermaa, pitäen maidon ja kerman suhteen samana, jotta saat parhaan koostumuksen. Varmista aina, että valitsemasi vegaaniset tuotteet kestävät kuumennusta ja keittämistä, jotta suklaagelatosta ei tule rakeista. Tuotteet, joissa on merkintä ”Barista”, ovat varmoja valintoja: se tarkoittaa, että ne kestävät kovaa kuumuutta.

–

How to Make Gelato Video Class

Jos et ole koskaan tehnyt gelatoa, kutsun sinut lukemaan yksityiskohtaisen how-to postaukseni prosessista. Voit myös katsoa videoluokkani: How to Make Gelato: Tips and Recipes to Make the Delightful Italian Frozen Treat. Siinä saat tietää, mikä erottaa gelaton jäätelöstä, miten valmistat monipuolisen gelatopohjan, josta voit valmistaa monenlaisia makuja, sekä kaikki salaisuuteni ja vinkkini erinomaisen gelaton valmistamiseen ja tarjoiluun. Kerron jopa, miten valmistat maidotonta vegaanista gelatoa! Lyhyesti sanottuna kyseessä on erittäin perusteellinen ja värikäs kurssi, joka tekee sinusta nopeasti gelaton mestarin. Katso nyt!