Gluteeni on yksi vehnän, rukiin ja ohran proteiineista, joita on perinteisesti käytetty oluessa. Tämä tekee oluen juomisen mahdottomaksi yhdelle prosentille amerikkalaisista, jotka ovat gluteeniyliherkkiä eivätkä pysty sulattamaan näitä proteiineja kunnolla. Gluteeniyliherkkyys voi ilmetä missä iässä tahansa, joten vasta diagnosoidun olutintoilijan voi olla vaikea korvata gluteenipitoinen olut jollakin yhtä herkullisella, kiehtovalla ja avarakatseisella.

Hyvä uutinen on se, että markkinoille ilmestyy yhä enemmän vaihtoehtoja, myös gluteenitonta olutta. Vastoin myyttiä, jonka mukaan nämä vaihtoehdot ovat mauttomia, tylsiä tai sokerisia, gluteenittomat alkoholijuomat voivat olla todellista nautintoa. Tässä on luettelo parhaista gluteenittomista olutvaihtoehdoista, jotka ovat niin hyviä, ettet tule kaipaamaan aiempaa gluteenipitoista juomaasi. Terveydeksi!

Gluteenittomat oluet

Alun perin markkinoilla olleet gluteenittomat oluet olivat melko huonoja, mutta nykyään markkinoille ilmestyy yhä enemmän vaihtoehtoja. Jotkin niistä ottaisin jopa perinteisen oluen sijaan! Yksi näistä uusista tuotemerkeistä on Omission Beer Portlandista, Oregonista. Toisin kuin muut gluteenittomat oluet, jotka yleensä valmistetaan durrasta, Omission valmistetaan perinteisistä ainesosista: mallasohrasta, humalasta, hiivasta ja vedestä. Tämän oluen tekee gluteenittomaksi Widmer Brothers Brewingin patentoima prosessi, jossa gluteeni todella poistetaan ohrasta. Useimmat oluenjuojat valittavat, että gluteenittomien oluiden suutuntuma on limainen (durran vuoksi) eikä niissä oikeastaan ole oluen makua, mutta Omissionin kohdalla näin ei ole. Mahdollisimman laajaan oluenjuojayleisöön vetoamiseksi tarjolla on pale ale- ja lager-oluita, ja lisää käsintehtyjä oluita odotetaan saataville ensi vuoden aikana kysynnästä riippuen. Arvostelijat ja fanit toteavat painokkaasti, että Omission maistuu täsmälleen samalta kuin oikea olut – luultavasti siksi, että se maistuu, mutta ilman gluteenia! (lisäksi heidän tuotemerkkinsä on aika makea)

*Suositan vakavasta gluteeniyliherkkyydestä kärsiviä pysymään erossa Omissionista, sillä siinä on edelleen pieniä määriä gluteenia. Kannattaa pitäytyä durraan perustuvissa oluissa.

Hyvä durraan perustuva gluteeniton olut, jota kannattaa etsiä, on Waterbury VT:ssä sijaitsevan Alchemist Breweryn Celia Saison.

Inkivääriolut

Minut saatiin tutustumaan Crabbie’s Original Alkoholista inkiväärijuomaa valmistavaan inkivääriolueen, kun olin illallisella skotlantilaisessa ravintolassa nimeltä The Haven, joka sijaitsee Massachusettsin osavaltiossa Jamaica Plainissa. Crabbie’s valmistetaan Leithissä Skotlannissa omalla reseptillä, mutta tärkeimmät ainesosat ovat inkivääri, sokeri, vesi, sitruunamehu ja sieni-bakteerisymbiootti, joka tunnetaan myös inkiväärioluen kasvina. Toisin sanoen siinä ei käytetä lainkaan viljaa. Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer on loistava gluteeniton vaihtoehto oluelle, joka on hieman makeaa ja jossa on mukavaa rapean inkiväärin purevuutta. Crabbie’sin täyden maun saamiseksi se kannattaa tarjoilla jään päällä sitruunaviipaleen kera. Se on vaarallisen herkullista ja aivan liian juotavaa!

**Näköjään Crabbiesilla on reseptistään pari erilaista koostumusta riippuen siitä, missä maassa ne myyvät. Yksi heidän käyttämänsä resepti on gluteeniton, kun taas toinen ei ole. Tämä on hirveän hämmentävää ja vaarallista kuluttajalle. Varmista, että tarkistat etiketistä ainesosat ja sen, mainitaanko siinä nimenomaisesti ”Gluteeniton!”

* TÄRKEÄ PÄIVITYS: Crabbie’s on gluteeniton Isossa-Britanniassa – se EI OLE gluteeniton Yhdysvalloissa.

* TOINEN TÄRKEÄ PÄIVITYS: Sain hiljattain inkiväärilibraation Green River Ambrosialta – Massachusettsissa sijaitsevalta sakeanmehutehtaalta. Suosittelen lämpimästi tätä reittiä. Ei ole epäilystäkään – tämä on gluteenitonta, herkullista ja käsityönä tehty Amerikassa. Tukekaa tätä pientä yritystä ja käykää ostamassa pullo!

siiderit

Vermontissa valmistettava Woodchuck Cider valmistaa erilaisia tavallisia ja rajoitettuja siidereitä, kuten Amber-, Granny Smith-, Dark ’N Dry-, Crisp- ja Raspberry-siidereitä. Yrityksen verkkosivuilla on näkyvä gluteenittomuusilmoitus: ”Suhtaudumme keliakiaan vakavasti, ja koska Woodchuck on aina ja ainoastaan valmistettu omenoista (ei vehnästä, ohrasta tai rukiista), yksikään siiderilajikkeistamme ei ole koskaan sisältänyt gluteenia”. Lisäksi kaikki siiderimme testataan riippumattomassa laboratoriossa, ja pidämme yllä täysin gluteenitonta tuotantolaitosta.”

Ja niille, jotka nauttivat monimutkaisemmasta ja raskaammasta juomasta, Archibald Orchardsin maustettua talviomenasiideriä (Spiced Winter Apple Cider) on kuvailtu planeetan parhaaksi juomaksi – koskaan! Mausteisuuden, lämpimän karamellivoisen rakenteen ja maun ansiosta tämä siideri menee helposti alas ilman, että se on liian makea. Asiantuntevat väittävät, että Spiced Winter Apple Ciderin juominen on itse asiassa elämänkokemus.

Lonkero

Suomesta kotoisin oleva Lonkero eli ”pitkä juoma” on sekoitusjuoma, joka valmistetaan ginistä ja yleisimmin greippisoodasta. Se keksittiin 1950-luvulla, ja se on nykyään kaikkialla Suomessa ja muissa Skandinavian maissa. Yksi kaupallisesti saatavilla olevan lonkeron päätuottajista on Hartwall’s Original Long Drink. Lonkerosta tekee varteenotettavan vaihtoehdon oluelle se, että se on virkistävää, raikasta ja kuivaa ja siinä on vain ripaus makeutta. Myös maustettua lonkeroa on saatavilla, mutta alkuperäinen versio on kuitenkin edelleen suosituin, ja se on ehdoton nautinto juotavaksi niille, jotka tarkkailevat gluteenin saantia.

Mehu (tietenkin)

Mehu on tekemässä suurta paluuta, mikä antaa gluteeniyliherkkyydeltään kärsiville paljon enemmän vaihtoehtoja. Valitsemastasi lajikkeesta riippuen mettä voi vaihdella kuivasta ja virkistävästä monimutkaiseen ja samettiseen. Vältä vain braggot-juomaa, joka on maltaista valmistettu sima! Michiganissa sijaitsevalla B. Nektar -liikkeellä on suuri valikoima simaita, jotka ovat hienoja gluteenittomia vaihtoehtoja oluelle. Zombie Killer Cyser on pehmeä ja erittäin maukas kirsikanmakuinen hunajalla infusoitu siideri, joka maistuu hyvältä ja on erittäin virkistävä. Heillä on myös humalallista IPA-tyylistä mettä nimeltä Evil Genius.

Oletko sinä löytänyt suosikkisi gluteenittomaksi vaihtoehdoksi oluelle? Kerro minulle mikä se on…