Tikoy-sanan alkuperä: Filippiiniläinen muunnos Hokkien-kiinan sanoista: ’ti’ ja ’ke’, jotka tarkoittavat makeaa ja kakkua.

Tikoy on suosituin herkku kuun uudenvuoden juhlallisuuksien aikana Filippiineillä, ja se on yhtä ikoninen herkku kuin kiinalainen uudenvuoden kakkukakku nian gao on muissa maissa. Itse asiassa se perustuu todennäköisesti Etelä-Kiinan nian gaoon, josta fukienilaiset siirtolaiset Filippiineille tulivat.

MITÄ ON TIKOY?

Vai… miten tikoy valmistetaan?

Tikoy valmistetaan tahmeasta tai glutiinipitoisesta riisistä, joka jauhetaan jauhoiksi ja sekoitetaan sen jälkeen laardin, veden ja sokerin kanssa. Valkoisen sokerin avulla saadaan valkoista tikoyta ja ruskean sokerin avulla ruskeaa tikoyta.

Kaikkien aikojen 1. maustettu Tikoy?

Perinteisen leipomo Eng Bee Tinin mukaan juuri heidän kiinalainen herkkukauppansa keksi ensimmäisenä ”modernin” tikoyn Filippiineillä… Se oli ube-makuinen!

Muita makuja, jotka ovat sittemmin tulleet markkinoille, ovat vihreä pandan, violetti ube, makea maissi, punaiset pavut, matcha-vihreää teetä ja kinuski!

Pitäisikö minun ostaa Tikoy?

Jopa ei-kiinalaiset filippiiniläiset ostavat tikoyta laatikoissa tähän aikaan vuodesta annettavaksi liikekumppaneille, vaikka on tavallisempaa saada niitä lahjaksi kiinalaisilta asiakkailta.

HOW TO EAT TIKOY

Vai… miten tikoy valmistetaan?

Varastosta ostettu tikoy jäähdytetään jääkaapissa, jotta se on helppo viipaloida pieniksi paloiksi. Tikoy-viipaleet kastetaan kulhossa vatkattuun kananmunaan ja paistetaan sitten öljyssä.

Tikoy on niin makeaa ja tahmeaa, että se saa Keittiöjumalan pitämään suunsa kiinni. Tikoyn tarjoaminen estää häntä sanomasta sinusta pahaa!

Hyvää kiinalaista vuotta!

Härkävuosi alkaa 12. helmikuuta 2021.

Härkävuosi alkaa 12. helmikuuta 2021.