Pizza Casbahin matka alkoi, kun alkuperäinen omistaja Deano Zahakis muutti kotikaupungistaan Fort Collinsiin, Coloradoon vuonna 1999. Long Islandilta, New Yorkista kotoisin olevana Deano nautti vapaapäivistään rannalla surffaamalla ja viettämällä aikaa ystäviensä kanssa kaikissa suosituissa baareissa, pelihalleissa ja ravintoloissa rantakadun varrella. Kun Deano tuli Fort Collinsiin, hän perusti Pizza Casbahin vain kaksi ovea nykyistä paikkaa alempana. Hänen visionsa oli yksinkertainen: hän halusi kaupungin suurimman ja parhaan pizzan, joka tarjoillaan tuoreena ja nopeasti (ilman lämpölamppuja) edulliseen hintaan jaettavaksi kaikkien kanssa. Deanolle kyse ei ollut rahan ansaitsemisesta, vaan parhaan tuotteen tarjoilusta, jonka takana oli aitoa hellyyttä ja huomiota. Pian avaamisen jälkeen Pizza Casbah kasvoi ensimmäisestä paikastaan nykyiseen kotiinsa osoitteessa 126 W. Laurel St. Suurempi ravintola toi mukanaan laajemman ruokalistan:

• Tuoreet vihannekset, jotka valmistetaan talossa
• Lihaa, joka kypsennetään hänen kivipäällysteisissä uuneissaan
• Kanansiivet, joissa on suuri valikoima makuja, luodaan ja valmistetaan hänen keittiössään
• Jälkiruoat
• Gyros talon kreikkalaisella Tatziki-kastikkeella
• Sandwichit, jotka valmistetaan tunnusomaisilla kastikkeilla & lihat
• Paljon paikallista olutta täydentämään

Deano työskenteli tarjotakseen kaiken tämän paikassa, joka muistutti häntä päivistä, joita hän vietti Long Islandin rannoilla pitämässä taukoa lainelautailemisesta syömällä suosikkipaikassaan. Ja juuri sitä Pizza Casbah on nykyään – ”parasta” kaikesta siitä, mistä Deano nautti kotonaan New Yorkissa, mukaan lukien hyvää ruokaa kohtuulliseen hintaan kaikkien nautittavaksi ”surffauspäivän” jälkeen

Vuonna 2005 liityin Deanon seuraan Casbahiin runsaan pizzakokemuksen kera. Deanolla ja minulla oli sama visio: Älä koskaan tyydy hyvään tai loistavaan, yritä jatkuvasti olla PARAS. Vuonna 2012 Deano myi Pizza Casbahin minulle luottaen siihen, että jatkaisin perinnettä, jonka mukaan ainoa asia, joka oli ruokaa parempaa, oli uskomattomat tarjouksemme ja ystävällinen henkilökuntamme. Jatkan Pizza Casbahin pyörittämistä aivan kuten Deano ja minä teimme vuosia sitten, ja reseptit ja rutiinit ovat pysyneet samoina. Jatkan ylpeänä Pizza Casbahin perintöä uuden henkilökuntaryhmän kanssa, joka on yhtä intohimoinen kuin minä. Olitpa sitten vain piipahtamassa kuuluisalla jättimäisellä viipaleella tai suunnittelemassa satojen henkilöiden tapahtumaa, me kaikki täällä Pizza Casbahissa haluamme olla varmoja, että nautit kokemuksestasi!

– Peter Harvey, omistaja

Yhteisön osallistuminen

Paikallisena pienyrityksenä olemme uskomattoman kiitollisia siitä, että saamme olla osa näin kannustavaa yhteisöä, ja etsitään aina tapoja, joiden avulla voimme antaa takaisin. Viimeisimmät lahjoituksemme ovat menneet sekä suurille että pienille organisaatioille, kuten mm: KRFC (Fort Collins Public Radio), The Bike CO-OP, Mothers Against Drunk Driving (MADD), Colorado State University (CSU) ja Poudre School District. Ota meihin yhteyttä ja lähetä lahjoituspyyntö seuraavaan projektiisi tai varainkeräykseesi, niin teemme parhaamme täyttääksemme lahjoituspyyntösi.