Shave ice on suosittu havaijilainen jälkiruoka, joka valmistetaan ajelemalla jäälohkoja ja kuorruttamalla ne hedelmäsiirapeilla. Tässä kerrotaan, miten sitä syödään, miten sitä valmistetaan ja mistä sitä saa!

Pineapple shave ice with li hing mui powder at Kaimana Shave Ice (Oahu)

First things first: se on Shave Ice eikä Shaved Ice.

Li hing mui ja märkä sitruunankuori partajäätä Ululani’s Hawaiian Shave Ice -ravintolassa (Maui)

Mikä on Shave Ice?

Shave Ice (yhdessä malasadojen ja voimochin kanssa) on suosittu Havaijin jälkiruoka. Se on erityisen unelmoivaa kuumana päivänä (joita meillä on ollut paljon).

Ideaalinen shave ice -jäätelön koostumus on pehmeä ja kuohkea, sen halutaan sulavan suussa. Ei mitään kovia raapivia jäänpaloja. Jäätä ei saa pakata tiiviisti kulhoon/kuppiin, vaan sitä pitää vain kumpuilla sen verran, että se juuri ja juuri pitää muotonsa.

Ajopartajään tekeminen Monsarrat Shave Ice -ravintolassa (Oahu)

Tehdäksesi partajäätä, hanki lohko pakastettua jäätä ja ajele se partajääkoneella (lisää koneesta alla) kulhoon. Ja sitten päälle siirappia (yleensä hedelmäpohjaista siirappia). Sitten syödään!

Matcha- ja yuzu-shave-jää Monsarrat Shave Ice -ravintolassa (Oahu)

Syö shave-jää lusikalla ja pillillä. Aloitat lusikalla, ja koska osa jäästä on sulanut siihen mennessä, kun olet syönyt jään loppuun, käytät sitten olkea lopun imemiseen.

Shave ice on runsas Havaijilla. Sitä näkee kaikkialla. Joissakin paikoissa sitä tehdään paremmin kuin toisissa (alla on lista suosikkipaikoistani). Useimpien parranajojään hinnat vaihtelevat 3 ja 10 dollarin välillä riippuen siitä, kuinka yksinkertaisen/fancyn haluat saada.

Mansikkainen unelma-parranajojää Uncle Clay’s House of Pure Aloha -ravintolassa (Oahu)

Shave Ice vs. Shaved Ice

Hawaijilla kutsumme sitä nimellä Shave Ice. Jos sanot Shaved Ice, kaikki vain tietävät, ettet tiedä ^_^

Ainut muu hyväksyttävä nimivaihtoehto on Ice Shave, jollaiseksi sitä kutsutaan Big Islandilla. Mutta kaikilla muilla saarilla se on Shave Ice.

Li hing mui ja lilikoi snowcapilla Waiola Shave Ice -ravintolassa (Oahu)

Hawaiian Shave Ice

Miten havaijilainen shave ice eroaa:

• Lumikartiot – Lumikartioissa käytetään murskattua jäätä. Shave ice on jäätä, joka on ajeltu.
• Japanilainen Kakigori – Kakigori on kevyempää, paljon hellävaraisempaa rakenteeltaan ja hyvin herkkää. Huomautus: Havaijilla myytävä partajää on peräisin japanilaisilta (kun he tulivat töihin sokeriplantaaseille 1800-luvulla). Kaikista eri maiden jääjälkiruoista havaijilaisella partajäällä on eniten yhteistä japanilaisen kakigorin kanssa.
• Taiwanilainen lumijää – Taiwanilaisessa jäässä maito ja aromit sekoitetaan jäähän ennen sen jäädyttämistä.

Matcha shave ice at Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Shave Ice Syrups

Fyi, olen sisällyttänyt affiliate-linkkejä alla. Saatan ansaita pienen provision (ilman kustannuksia sinulle), jos ostat linkkien kautta.

Hienointa Havaijin partajäätikössä ovat siirapit ja täytteet. Saat kaikki tavalliset mansikka-, vanilja-, appelsiini- jne. maut. Mutta sen tekeminen (varsinkin Havaijilla), olisi sellaista tuhlausta…

Menutaulu ja tilausikkuna Waiolan Shave Ice (Oahu)

Miksi? Koska tämä on tilaisuutesi kokeilla kaikkia Havaijilla ainutlaatuisia makuja! Nämä ovat useita suosittuja, kokeilemisen arvoisia makuja:

• Li hing mui (pidän tästä merkistä)
• Lilikoi (passionhedelmä)
• Haupia
• Lychee
• Kostea sitruunankuori
• Guava
• Pikkelöity mango

Azukipapujen partajääkulho (mochin ja jäätelön kera) Waiola Shave Ice -ravintolassa (Oahu)

Shave Ice -päällysteet

Shave Ice -päällysteet Havaijilla ovat myös olennaisia! Tässä ovat ne, jotka sinun täytyy tietää:

• Mochipallot – Useimmat paikat tekevät omat mochipallonsa, tuoreet ja pureskeltavat. Niin tärkeää, että partajään kanssa on mochia!
• Azuki-pavut – Luonnollinen pari, jos saat mochipalloja.
• Lumikorkki – Tämä on makeutettua tiivistettyä maitotiivistettä, jota tiputetaan jäätelön päälle.
• Jäätelöä pohjalle – Tässä laitetaan lusikallinen jäätelöä kulhon keskelle, sitten peitetään se jäällä ja sen jälkeen siirapilla.
• Haupia-kermakuorrutus – Se on kuin makeaa kookoskermaa! Miten voisit sanoa ei?
• Li hing mui -jauhe – Pölyttäminen li hing mui -jauheella vain lisää makua. Niin hyvä yhdistää trooppisten hedelmien makujen kanssa.

Menutaulu Wailua Shave Ice (Kauai)

Settiyhdistelmät

Mahdollisista siirappi- ja kuorrutusyhdistelmistä voi tulla ylivoimaisia. Jos et osaa päättää, tilaa jokin esiasetetuista yhdistelmistä (se on yleensä luettelo heidän suosituista makuyhdistelmistään tai nimikkoluomuksistaan), joita kaikilla shave ice -paikoilla on.

Syrupit JoJo’s Shave Ice -ravintolassa (Kauai)

Voi tehdä shave-jäätelöä kotona?

Kyllä! Voit jopa ostaa pienen shave-jäätelökoneen kotikäyttöön (meillä oli samanlainen versio lapsena). On hauskaa tehdä partajäätä kotona, varsinkin jos on lapsia. Partajäätä syntymäpäiväjuhliin! Siskoni ja minä teimme myös monia erilaisia hedelmäsiirappeja kotona… joskus tuoreista hedelmistä ja joskus säilykehedelmistä (säilykehedelmistä saa erityisen hyvää partajääsiirappia). Loputtomia mahdollisuuksia!

Jos olet Havaijilla, sinun on pakko kokeilla joitain suosittuja paikallisia shave ice -paikkoja…

Details at Shimazu Store (Oahu)

Best Shave Ice in Hawaii

Kaikki Havaijin shave ice -paikat voidaan jakaa kahteen yleiseen kategoriaan: Klassinen ja moderni. Nämä ovat Havaijin parhaat parranajojääpaikat kummastakin kategoriasta.

Shave ice with friends (one for each!) at Waiola Shave Ice (Oahu)

Classic Shave Ice

Tässä ovat klassiset, ikoniset Havaijin paikat. Se on se paikka, jossa vartuit käydessäsi (ennen kuin partajäästä tuli siistiä ja trendikästä). Minulle tuo paikka oli Waiola Shave Ice -ravintolan alkuperäinen sijainti (Waiola-kadulla, helppo muistaa). Ne ovat olleet auki vuodesta 1940! Waiola oli kävelymatkan päässä koulusta, joten menin usein kavereiden kanssa koulun jälkeen (ja sain herkkuja McDonald’sista sen jälkeen haha). En tiedä, miten Waiola’s saa jään niin kevyeksi ja kuohkeaksi (joku kertoi minulle, että heidän salaisuutensa on sokerin sekoittaminen veteen ennen kuin he pakastavat ja ajelevat jään!) POG ja li hing mui shave ice at Island Snow Hawaii (Oahu)

• Island Snow Hawaii (Oahu) – Osittain shave ice -kauppa, osittain surffarivaatteiden kauppa. Ja tunnetaan myös partajääpaikkana, jossa Obama tykkää käydä (Obaman partajäätilaukseen kuuluu melonia, kirsikkaa ja limesiirappia).

Li hing mui ja lilikoi partajäät Shimazu Storessa

• Shimazu Store (Oahu) – Shimazu on paikallinen aarre. Muista käydä alkuperäisessä paikassa North School Streetillä (heillä on toinen paikka nimeltä Shimazu Shave Ice Castle Streetillä, mutta alkuperäinen tuntuu erikoisemmalta). Huomaa: jopa ”pienikokoiset” partajäät ovat täällä jättimäisiä!
• Matsumoto Shave Ice (Oahu) – Paikallinen klassikko vuodesta 1951. Siellä on aina pitkä jono, mutta se on melkein osa hauskuutta, kun vietät iltapäivän Haleiwan kaupungissa.
• Aoki’s Shave Ice (Oahu) – Kun Haleiwan kaupungissa on kyse partajäästä, olet joko Matsumoton tai Aokin ystävä. Ainoa tapa saada se selville on kokeilla molempia. (Selaa alas ”Moderni Shave Ice” -osioon ja tutustu Kaimana Shave Iceen, Haleiwan uuteen paikkaan!)

Tarvitaan oikea määrä siirappia! Tykkään pitää sen puhtaana ja yksinkertaisena täällä, jossa on lilikoi, märkää sitruunankuorta ja litsi-siirappia.Lilikoi, lychee ja li hing mui shave ice JoJo’s Shave Ice -ravintolassa (Kauai)

• JoJo’s Shave Ice (Kauai) – Varmista, että otat täältä li hing mui -siirapin!!! Se on super intensiivistä. Kaikki klassiset shave ice -paikat tarjoavat li hing mui -siirappia, mutta Jojo’s on aivan toisella tasolla. Se on tavallista li hing mui -siirappia ja lisäksi soseutettua märkää li hing mui -siirappia joka puolella. Taivas li hing mui -faneille.

Menutaulu Kaimana Shave Ice -ravintolassa (Oahu)

Moderni Shave Ice

Nämä ovat moderneja ja trendikkäitä paikkoja. Ne kaikki käyttävät luonnollisia, aitoja hedelmäsiirappeja, ja niissä on usein kekseliäitä käänteitä, kuten hauskoja täytteitä.

Sweet corn, mango, and pineapple shave ice (with macadamia nut ice cream on the bottom and sweet cream drizzle on top) at Kaimana Shave Ice (Oahu)

Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana on korttelin uusi kakara, joka on pakkomielle minulle. Olemme ajaneet kaupungista aina Haleiwaan asti (todella pitkä ajomatka) vain tämän shave ice:n takia useaan otteeseen. Ensimmäisellä käyntikerralla isäni söi ensimmäisen partajään ja tilasi heti toisen! Rakkaus makeisiin kulkee suvussa. Suosikkimakuni täällä on makea maissijäätelö (jonka maku muistuttaa filippiiniläistä makeaa maiz con hieloa). Se on aivan erityinen, etkä löydä tätä makua mistään muualta saarelta.

Kula Shave Ice North Shore (Oahu)
Kula Shave Ice on vain muutaman minuutin ajomatkan päässä Kaimanasta. Heidän alkuperäinen toimipisteensä on Hilossa (Big Islandilla / Havaijin saarella) ja he avasivat tämän Oahun toimipisteen vasta vähän aikaa sitten. Se on pieni koju ja siellä on paljon piknik-pöytiä, joissa voit istua ja syödä (ota hattu mukaan, on aurinkoista!) Minun go-to-tilaukseni on nimeltään ”Poi In Sai”, joka on soursop shave ice, jossa on tuoretta poi pohjaan. Sen päällä on haupia-kermaa ja lilikoi-voita. Sooooooooo herkullista.

Mansikka shave ice at MW Restaurant (Oahu)

MW Restaurant (Oahu)
Ystäväni Michelle ja hänen miehensä Wade omistavat MW:n, joka on yksi suosikkiravintoloistani Havaijilla. Michelle on uskomaton kondiittori (voisin tehdä kokonaisen aterian kaikista jälkiruoista!) ja yksi hänen merkkijälkiruokistaan on mansikkainen partajää. Mikä tekee hänen partajäänsä erityiseksi? Se ei ole vain jäätä, joka on pakastettu ja ajeltu… vaan tuoreita mansikoita, jotka on pakastettu ja ajeltu. Se on kuin partajäätä, hienoa ja viimeisen päälle. Hän tarjoilee sitä tapiokan ja kotitekoisen mochi-jäätelön kanssa. Se on kaunista, ja mikä tärkeintä, onolicious!

MK Special at Monsarrat Shave Ice (Oahu)

Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Pieni pieni koju aivan Pioneer Saloonin vieressä (käy siellä lounaalla). Monsarratissa on kyse luonnollisista siirapeista. Huomaa, että hedelmäsiirapit ovat paksumpia (ajatelkaa hedelmäsoseen paksuutta), mistä jotkut tykkäävät ja toiset eivät. Tykkään tilata MK Specialin, jossa on: kuromitsu-siirappia, atsukipapuja, mochipalloja, kinako-jauhetta ja vaniljajäätelöä. Tilauksen päälle voi myös lisätä kondensoitua maitoa veloituksetta.

Island Vintage Shave Ice (Oahu)
Haluat Waikikissa Kalakaua Avenuella sijaitsevan kioskin (Waikikista on yllättävän vaikea löytää hyvää partajäätä!) Rakastan lilikoi-siirappia (passiohedelmää, jossa on nuo superrapeat tuoreet siemenet mukana), itse tehtyä mochia ja haupia-voidetta.

Matcha shave ice at Matcha Cafe Maiko (Oahu)

Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Tämä on toinen Waikiki-paikkani (vaikka tosiaan luulisi, että Waikikissa olisi tonneittain muitakin loistavia shave ice -paikkoja). Vain heidän Havaijin toimipisteessään voi saada matcha partajäätä! Jäätelön päällä on superhyvää matcha-soft servea, kotitekoista mochia, atsukipapuja ja kastanjoita.

Menutaulu Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)

Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Aina Hainassa sijaitseva Uncle Clay’s on söpö ja viihtyisä paikka, jossa on kotitekoisia siirappeja, mochia ja jäätelöä… jotka kaikki kerroksittaistuvat kulhojen päälle shave ice. Tilaan yleensä Strawberry Dreamin (jossa on heidän salainen ”unelmakastikkeensa”) tai Uji Kintokin, jossa on matchasiirappia ja kotitekoista mochia. Varo heidän kausikohtaisia erikoisuuksiaan, kuten Pumpkin Shave Icea, jossa on kurpitsasosetta, kanelikondenssimaitoa, kurpitsajäätelöä ja kurpitsamochia!”

Marja- ja acai-partajäätä The Fresh Shavessa (Kauai)

The Fresh Shave (Kauai)
Hipster? Kyllä. Maukasta? Kyllä! Kyseessä on partajäärekka Kauailla (joka on pysäköity kompleksiin, jossa on useita paikallisia lahja-/vaate-/ruokakauppoja – käykää ehdottomasti katsomassa myös ne). Pidän ”The Professorista”, jossa on marjoja ja acai-siirappia, jonka päällä on Kauai-hunajaa, banaania ja kookospähkinää.

Ole erikoinen Wailua Shave Ice (Kauai)

Wailua Shave Ice (Kauai)
Sijaitsee Kauain itäpuolella. Varo kaikkia makuja, joissa on mukana tuoretta lilikoita (passionhedelmää) ja kuukausittaisia erikoisuuksia. Kokeilin viime kuussa ube-erikoisjäätelöä, jossa oli makeaa ja suolaista ube-kermavaahtoa (super muhkeaa!) ja paahdettua kookospähkinää ympäriinsä.

Okei, mene syömään! Nauttikaa ja raportoikaa ^_^