Tuulella makeaa välipalaa, joka on terveellinen mutta silti herkullinen? Kokeile näitä terveellisiä banaanimuffinsseja tuorejuustokuorrutteella! Ne ovat täydellisen täyteläisiä ja sopivat loistavaksi jälkiruoaksi tai keskipäivän välipalaksi. Valmista alle tunnissa.

Jälkiruoka, jonka kaikki muistavat

Kaikki rakastavat banaanileipää, mutta mikä on yleinen mielipide banaanikuppikakuista? Jos kaikki maailman ihmiset pääsisivät maistamaan näitä, olen melko varma, että ne saisivat yhtä hyvän maineen kuin leipäpohjainen vastineensa. Ja hyvästä syystä!

Terveelliset banaanimuffinssit tuorejuustokuorrutuksella ovat aivan suussa sulavia. Ne ovat täyteläisiä, kosteita ja kuohkeita, ja niistä tulee täydellinen jälkiruoka. Niitä voi nauttia jopa aamiaiseksi!

Rakastan vatkata erän näitä kuppikakkuja yhteen tarjoillakseni niitä ystävilleni ja perheelleni. Tuorejuustokuorrutus on aina heidän suosikkinsa, vaikka vaahterasiirapilla makeutettu kakku on silti hitti!

Tässä banaanikuppikakkureseptissä käytetyt ainekset

Banaanikuppikakkuihin käytämme pohjana mantelijauhoa, banaania, kananmunia ja kookosöljyä. Kuorrutusta varten teemme herkullisen seoksen tuorejuustosta, tomusokerista, voista ja vaniljasta.

Kuppikakut:

• Mantelijauho
• Leivinjauhe
• Sooda
• Kaneli
• Suola
• Banaanit
• Munat
• Kookosöljy
• Manassiirappi
• Vanilja

Kuorrutus:

• Tuorejuusto
• Pulverisokeri
• Voi
• Vanilja
• Kaneli
• Suola

Työkalut, joilla valmistat täydelliset banaanimuffinssit

Tämän reseptin valmistukseen, tarvitset kourallisen tavaroita. Kerää yhteen seuraavat, niin päästään leipomaan!

• Muffinivuoka
• Muffinivuoat
• Nonstick-spray
• 2 sekoituskulhoa
• Sekoitusastia

Mittaamiseen tarvitset näitä kokoja: 1/4 tl, 1/2 tl, 1 tl, 1 rkl, 1/4 kupillista, 1/3 kupillista, 1/2 kupillista ja 1 kupillista.

How to make healthy banana cupcakes with cream cheese frosting

Terveelliset banaanimuffinssit ovat helppo herkku, joka on helppo vatkata yhteen. Aloita sekoittamalla ainekset taikinaksi ja ryhdy sitten viimeistelemään kuorrutetta! Kaikkiaan tähän reseptiin pitäisi kulua noin 1 tunti, mukaan lukien leivonta- ja kuorrutteen jäähdytysaika.

Aluksi valmistetaan banaanimuffinitaikina. Aloita esilämmittämällä uuni 350 F:iin ja vuoraa muffinivuoka cupcake-vuorilla. Tykkään suihkuttaa vuoat tarttumattomalla spraylla, ihan varmuuden vuoksi!

Sekoita pienessä kulhossa mantelijauhot, ruokasooda, kaneli ja suola.

Silloita sitten suuressa kulhossa banaanit. Vatkaa joukkoon kaksi kananmunaa, kookosöljy, vaahterasiirappi ja vanilja.

Lisää kuivat aineet märkiin ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Kauho sitten keksikauhalla taikina muffinivuokiin ja täytä kukin 2/3:sti. Paista 20-23 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmistele tuorejuustokuorrutus sillä aikaa, kun muffinit paistuvat. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, voi, vanilja, kaneli ja suola sauvasekoittimella, kunnes kaikki on kermaista. Jäähdytä sitä jääkaapissa 30 minuuttia, jotta se jähmettyy.

Kun kuppikakut ovat jäähtyneet ja kuppikuorrute on jähmettynyt, lisää se jokaisen kakun päälle täydelliseksi viimeistelyksi.

Nämä kuppikakut säilyvät tuoreina ja herkullisina jopa 3-4 päivää, kun ne säilytetään suljetussa astiassa ja jääkaapissa.

Suosikkini terveellisistä ainesosista

Kuten aina, näissä kuppikakuissa on käytetty terveellisempiä ainesosia kuin muissa vakioresepteissä. Ne ovat herkullisia ja ravinnerikkaita, mikä tekee niistä täydellisen välipalan tai aamiaisleivonnaisen!

Ensin käytän mantelijauhoa taikinan pohjana antaakseni näille cupcakeille hieman lisäpotkua ravintoaineisiin. Sillä on enemmän hyötyjä kuin täysjyväjauholla ja se on parempi valinta.

Oljyjen osalta pysyttelen kaukana kasvis- ja rypsiöljystä ja valitsen sen sijaan kookosöljyn. Tekemällä näin nämä muffinssit hyötyvät kolesterolista, verensokerista ja muusta.

Loppujen lopuksi käytän vaahterasiirappia täysin luonnollisena makeutusaineena näissä terveellisissä cupcakeissa! Se ei sisällä mitään ikäviä kemikaaleja tai säilöntäaineita, kuten niin monet sokerit, mikä tekee siitä loistavan, terveellisen vaihtoehdon.

Vaihtoehtoiset reseptikorvaukset

Jos huomaat, että sinulta puuttuu yksi tai kaksi ainesosaa, voit käyttää näitä ehdotuksia korvaavina aineina!

• Ruokasooda: Onko ruokasooda loppu? Voit itse asiassa korvata sen leivinjauheella. Tarvitset kolminkertaisen määrän jauhetta, mikä tässä reseptissä vastaa 1,5 tl.
• Munat: Voit kokeilla käyttää omenasosetta tai chia-siemeniä korvaamaan munat tässä banaanimuffinssireseptissä. Tarvitset 1/2 kupillista omenasosetta tai 2 rkl chiasiemeniä. Jos haluat käyttää siemeniä, sekoita 6 rkl vettä ja anna vaikuttaa, kunnes chia-siemenet ovat imeneet nesteen täysin. Kun olet valmis, lisää ne taikinaan.
• Kookosöljy: Voit käyttää mitä tahansa leivontaöljyä kookosöljyn sijasta.
• Vaahterasiirappi: Vaahterasiirappi voidaan korvata melassilla tai hunajalla. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän riippuen käytetystä merkistä, joten kokeile sitä samalla.
• Jauhesokeri: Onko tomusokeri loppu? Ei se haittaa! Voit tehdä tomusokeria tavallisesta sokerista sekoittamalla 1 kupillinen sokeria ja 1 tl maissitärkkelystä, kunnes se on jauhemaista.

Räätälöi kuppikakkujasi täytteillä

Räätälöitävissä oleva, rakenna oma kuppikakkupalkki, joku? Kerää kasa täytteitä ja esittele vieraille paras tee-se-itse-piste ikinä! Tässä muutamia hauskoja ideoita, joita voit ottaa mukaan.

Kuivattuja hedelmiä: Käytä banaaniviipaleita, kuivattuja mangoja tai jopa omenoita, jos haluat erityisen hedelmäisen maun!

Kastikkeet: Anna vieraille ylimääräinen makea kosketus lisäämällä mukaan karamelli-, suklaa- tai mantelivoitaikinan.

Chips: Lisää suklaa-, kinuski- tai jopa valkosuklaalastuja!

Sprinkles: Kokeile seuraavaksi näitä makeita reseptejä!

Tiedän, mitä ajattelet: Tuorejuustokuorrutus tekee tästä reseptistä täydellisen! No, en voisi olla enempää samaa mieltä. Se on yksi syy, miksi otan sen mukaan niin moniin leivontaresepteihini! Tässä on muutama muukin idea, joissa on täydellisen herkullista tuorejuustokuorrutetta.

• Terveelliset kanelipullat
• Terveellinen piparkakkuleipä
• Piparjuurikakku
• Terveellinen porkkanakakku (gluteeniton)

Resepti kirjoittaja: Erin Morrissey + Valokuvat vartti Soul Crisis