Tempeh Stir Fry tekee helposta aasialaisaiheisesta terveellisestä illallisesta, joka valmistuu alle 30 minuutissa. Valmistettu Gailanista ja sienistä, kruunattuna kermaisella mausteisella tahinikastikkeella. Gluteeniton ja vegaaninen.

Tempeh stir fry – oletko koskaan kuullut siitä? Oletko koskaan kuullut tempehistä? Löysin tempehin ensimmäisen kerran vuosia sitten asuessani DC:ssä ja käyttäessäni aktiivisesti suuren osan palkastani ruokakaupassa. Minun oli pakko testata tätä uutta houkuttelevaa ja oudolta kuulostavaa ainesosaa. Vasta tänä vuonna näin kuitenkin tempehin kukoistavan kotiympäristössään – Indonesiassa.

Jos se ei ole tuttu, tempeh on tofun tavoin soijapohjainen tuote, mutta tässä fermentoidaan kypsennettyjä soijapapuja ja muodostetaan seoksesta kiinteä, tiivis kakku. Itsessään tempehillä on voimakas pähkinäinen maku, joka voi tuntua hieman kuivalta, mutta se sattuu olemaan erinomainen imemään itseensä muita makuja, mikä tekee siitä täydellisen aasialaisessa stir fry -reseptissä.

Sen kiinteämmän rakenteensa ansiosta se säilyy paljon paremmin kuin tofu, mikä tekee siitä vieläkin paremman väärennetyn lihan korvikkeen vegaaniruokiin.

Olen rakastanut sitä aina ensimmäisestä DC:ssä saamastani suupalasta lähtien, ja vietettyäni kuukauden Indonesiassa sain todella nähdä, kuinka paljon paikalliset rakastavat kokata sen kanssa ja kuinka hyvin se sopii yhteen runsaan maapähkinäpohjaisen kastikkeen kanssa.

Tämässä tempeh stir fryssä valitsin maapähkinäkastikkeen sijaan tahinikastikkeen, jossa on loraus tamaria, chili garlice -kastiketta (kaikkien aikojen suosikkini on tämä), seesamiöljyä ja hieman hunajaa tasapainottamaan suolaisuutta.

Kun tempeh on kauniisti ruskistunut ja rapeutunut hieman öljyssä, voit vain dipata sen suoraan tahinikastikkeeseen, tai voit viedä tämän ruokalajin tempeh stir fry -tasolle lisäämällä joukkoon kasviksia.

Olen normaalisti ihastunut shiitake-sieniin aasialaisissa stir fry -resepteissä (kuten vegaanisessa soba-nuudeli stir fry -reseptissäni, jossa on shiitakeita ja herneitä), mutta tällä kertaa minulla oli käden ulottuvilla nappisieniä, joten päätin käyttää niitä. Ja oletko koskaan kuullut Gai lanista? Se tunnetaan myös nimellä kiinalainen parsakaali, ja se on lehtivihannes, jolla on paksut vihreät lehdet ja paksut pitkät varret. Näin sitä läheisessä Wegman’sissa ja tiesin, että se sopisi täydellisesti tähän tempeh stir fryyn.

Siinä on parsakaalin kaltainen maku, mutta florettien sijasta maku on itse pitkissä lehdissä. Se kypsyy nopeasti ja sekoittuu täydellisesti täyteläisten sienien ja pähkinäisen tempehin kanssa.

Jokainen näistä tempeh stir fryn kolmesta komponentista kypsennetään erikseen wokissa, mutta kuten stir fry -resepteissä on tapana, kaikki kypsyy nopeasti. Sitten yhdistät kaikki ainekset ja tarjoilet kermaisella tahinikastikkeella lorautettuna. Minusta on ihanaa ripotella loppusilaukseksi myös hieman Srirachaa.

Kaiken kaikkiaan tämä vegaaninen tempeh stir fry on superhelppo 30 minuutin arki-illan illallinen, joka on pähkinäinen, täyteläinen ja maanläheinen samassa ruokalajissa.

4.43 14 äänestä

Tempeh Stir Fry mausteisella tahinikastikkeella {GF, Vegaaninen}

Valmisteluaika

10 min

Kypsennysaika

15 min

Kokonaisaika

25 min

Tempeh Stir Fry tekee helposta aasialaisaiheisesta terveellisestä illallisesta valmiin alle 30 minuutissa. Valmistettu Gailanista ja sienistä, kruunattuna kermaisella mausteisella tahinikastikkeella. kcal: 481 kcal

Kirjoittaja: M: Vicky Berman