Jopa kaltaiseni ylpeä ruskeiden alkoholijuomien ystävä voi myöntää nauttivansa silloin tällöin kevyemmästä juomasta – erityisesti ginistä, mezcalista ja tequilasta. Mutta siitä lähtien, kun New York on ollut lukkojen takana COVID-19:n takia, en ole varsinaisesti kaatanut viskitynnyreitä. Todellakin.

Sen sijaan päivittäinen himoni virkistävän iltapäivän margaritan nauttimiseen tulee noin kello 17.00, juuri kun päivä alkaa laskea. Ja kaakkoisaasialaista syntyperää olevana maahanmuuttajana, joka kaipaa jatkuvasti emämaan tulisia makuja, kaipaan aina mausteista versiota.

Tulkaa uusi pakkomielteeni: Ghost Tequila (30 dollaria), johon on lisätty aavepippuria. Ja vaikka monet luulevat virheellisesti, että tämä kyseinen chili on maailman tulisin, se ei ole sitä. (Mutta sillä on silti Scovillen asteikolla polttava pistemäärä – yli 1 000 000 SHU:ta eli noin 400 kertaa mausteisempi kuin Tabasco-kastike.)

Chris Moran, Ghost Tequilan toimitusjohtaja ja toinen perustaja, vietti yli 10 vuotta baarimikkona Alaskassa, Bostonissa ja Neitsytsaarilla. Hän keksi idean ghost-pippurilla täytetystä tequilasta, jotta hän voisi tarjoilla mausteisia sekoituksiaan erittäin johdonmukaisesti.

”Yksi lempimuistoistani lapsena olivat matkat Meksikoon, joita teimme perheeni kanssa joka vuosi. Rakastuin kulttuuriin ja tequilaan. Siitä lähtien se oli minun go-to-viinani. Vuosia myöhemmin minulla oli onni työskennellä yhdessä Bostonin ensimmäisistä tequilaan keskittyneistä baareista, jossa minulla oli mahdollisuus tutustua kaikkiin tequilan eri muotoihin”, Moran sanoo. ”Vaikka mausteisten cocktailien räjähdysmäinen yleistyminen viime vuosikymmenen aikana tuskin oli keksintö, huomasin, että tequila ja tulisuus sopivat yhteen täydellisesti. Olin järkyttynyt siitä, ettei kukaan ollut luonut tuotemerkkiä, joka yhdisti nämä kaksi hyvin. Ja ajattelin:

Kuten Moran hyvin tietää, monet cocktailit hyötyvät mausteesta – erityisesti ne, joissa käytetään vanhentamattomia tislattuja alkoholijuomia. Ajattele: mausteinen Bloody Mary (tai Maria), mausteinen margarita ja mausteinen Paloma – joita kaikkia rakastan juoda. Ghost Tequilan kauneus liittyy ennen kaikkea siihen, että sen tulisuus on rohkeaa mutta ohimenevää. Tunnet potkun melkein välittömästi, mutta se häipyy kuitenkin taka-alalle korostaen muiden ainesosien makuja. Kun sitä käytetään esimerkiksi mausteisessa Bloody Mariassa, saadaan aikaan monimutkaisuus, jota ei saavuteta pelkällä piparjuurella.

”Täydellisen Bloodyn tekemisessä on kyse tequilan laadusta ja näiden eri makukomponenttien – suolaisen, makean, kasviperäisen ja ennen kaikkea mausteisen – yhdistämisestä. Ja se on tehtävä oikeassa tasapainossa”, Moran sanoo. ”Ihanteellisen tulisuuden saavuttaminen on haastavaa; sitä on oltava juuri sen verran, että tietää sen olevan olemassa – kuin kipinä kielessä, ei tulipalo. Ghost sopii täydellisesti Bloody Mariaan, sillä se antaa joka kerta tasaisen tulisuuden, ja agavea sisältävä tequila lisää myös paljon cocktailin täyteläisyyttä.”

Tässä kaksi mausteista cocktailreseptiä, jotka tuovat lisää puhtia karanteenibrunsseihisi ja happy houriisi.

GHOST BLOODY MARIA

Ainesosat:

2 unssia Ghost Tequilaa

2 unssia Bloody Mary -seosta valitsemastasi sekoituksesta

Menetelmä: Ravista shakerilla ainekset yhteen ja siivilöi lasiin Lisää jäätä, koristele sellerillä, oliiveilla, sitruunaviipaleella ja suola-pippurireunuksella.

GHOST SPICY MARGARITA

Ainesosat:

2,5 oz. Ghost Tequila

1 oz. Tuoreeltaan puristettu limen mehu

0,5 oz. Agave-nektaria (tai yksinkertaista siirappia, jos olet pulassa)

Chile-suolaa (kotitekoista tai Casamigos-merkkistä punaisen chilen margarita-suolaa)

Menetelmä: Ravista kaikki ainekset yhdessä jään kanssa shakerissa. Siivilöi suolalla reunustettuun lasiin. Koristele limettipyörällä.