Tämä kotitekoinen suklaakakku on kerrostettu tuorejuustotäytteellä ja kruunataan sitten runsaalla suklaakuorrutteella. Tämä yksinkertainen, hyvänmakuinen kakku on paranneltu muunnos Hersheyn ”Täydellisen suklainen” suklaakakusta.

Suklaakakku tuorejuustotäytteellä ja suklaakuorrutteella

Tiedän, että monet pitävät Hersheyn ”Täydellisen suklainen” suklaakakun reseptiä kultaisena standardina suklaakakun valmistuksessa. Olen suuri suklaafani sekä Pinterestin houkuttelevien kuvien imijä. Löysin reseptin suklaakakulle, jossa on tuorejuustotäyte ja suklaa-tuorejuustokermavaahtokuorrutus, joka sai suklaanhimoni sekoamaan.

Kun tein tämän reseptin ensimmäisen kerran, tein sen kolmikerroksisena kakkuina käyttäen kahdeksan tuuman pyöreitä leivontavuokia. Tässä kuva ensimmäisestä yrityksestäni. Sen sijaan, että olisin käyttänyt suklaa-tuorejuustovoikermakuorrutetta, päätin pitäytyä suklaavoikermakuorrutteessa.

Kakusta tuli todella hyvä, mutta jokin jäi nakerruttamaan mieleni perukoille. Tiedän, että paistoin kakkua oikean ajan, mutta en voinut sanoa, että se olisi ollut kosteinta suklaakakkua, mitä olen koskaan syönyt. Olen kokeillut paljon reseptejä viimeisen vuoden aikana. Aika moni niistä on jäänyt julkaisematta, koska ne eivät ole kelvanneet. Lopulta kävin vertailemassa reseptejä ja huomasin, että uudessa suklaakakkureseptissäni on 1/4 kupillista enemmän jauhoja ja 1/2 kupillista enemmän kasviöljyä kuin alkuperäisessä Hersheyn reseptissä. Mietin, oliko näillä muutoksilla oikeasti suurta merkitystä, joten päätin tehdä kakun uudelleen.

Päädyin tällä kertaa tekemään vain kaksikerroksisen kakun käyttäen yhdeksän tuuman pyöreitä vuokia, ja olin paljon tyytyväisempi lopputulokseen. Täytyy sanoa, että ylimääräisellä öljyllä on todellakin merkitystä. (Olisi varmaan pitänyt käyttää samankokoisia vuokia, jotta testi olisi ollut tarkempi, mutta rehellisesti sanottuna unohdin)

Suklaakakku tuorejuustotäytteellä ja suklaakuorrutteella

Jos etsit kosteaa, hyvänmakuista suklaakakkua, toivon, että kokeilet tätä reseptiä. Koska tässä reseptissä on öljyä, ei voita, voit jättää väliin vaiheen, jossa voi vaahdotetaan sokerin kanssa. Sinun tarvitsee vain lisätä kuivat aineet kosteisiin aineisiin ja sitten kupillinen kiehuvaa vettä. Taikinan valmistamiseen menee alle viisi minuuttia.

Yhdistä suuressa kulhossa kuivat aineet: jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.

Lisää toiseen suureen kulhoon kasviöljy, maito, vatkatut munat ja vaniljauute. Sekoita sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.

Lisää kuivia aineksia hitaasti märkiin aineksiin ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet.

Lisää nyt kupillinen kiehuvaa vettä. Sekoita sähkövatkaimella juuri ja juuri sekaisin. Taikinasta tulee hyvin keittomaista, mutta se on normaalia.

Kaada taikina tasaisesti kahteen, yhdeksän tuuman pyöreään kakkuvuokaan. (Voit käyttää myös kolmea, kahdeksan tuuman pyöreää vuokaa, jos haluat useampia kerroksia – lyhennä paistoaikaa muutamalla minuutilla). Vuoat on voideltava kevyesti ja jauhotettava. Laitan myös kakkuvuoan pohjalle palan pergamenttipaperia, jotta kakku ei tartu kiinni.

Paista kakkuja 350 asteessa 30-35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.

Nosta vuoat ritilälle jäähtymään 10 – 15 minuutiksi. Poista kakku vuoasta ja anna jäähtyä loppuun ennen kuorrutusta.

Tuorejuustotäytteen tekeminen:

Suuressa kulhossa voita ja tuorejuustoa kermavaahdotetaan sähkövatkaimella keskinopeudella 2-3 minuuttia.

Lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljauute. Jatka sekoittamista tasaiseksi ja kermaiseksi.

Tehdäksesi suklaakuorrutteen:

Suuressa kulhossa lisää sulatettu voi ja kaakaojauhe. Sekoita, kunnes se on yhdistetty. Lisää vaniljauute, tomusokeri ja ruokalusikallinen maitoa kerrallaan sekoittaen keskinopeudella. Jos kuorrutus on liian paksua, jatka pienten maitomäärien lisäämistä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen.

Kakun kokoaminen:

Tasoita kakkukerrokset tarvittaessa hammastetulla veitsellä. Aseta pohjakerros kakkulevylle tai -jalustalle. Levitä tuorejuustotäytettä > kuorrutus kakun päälle.

Aseta kakun toinen kerros ja jatka kakun kuorruttamista tuorejuustotäytteellä. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi ennen suklaakuorrutuksen lisäämistä.

Poista kakku jääkaapista ja lisää kakun päälle iso loraus suklaakuorrutusta. Levitä keskeltä ulospäin. Ala levittää ohutta kerrosta suklaakuorrutetta myös sivuille ja toista sitten toinen kerros.

Päädyin käyttämään 1M-kärjellä varustettua pursotinpussia kakun reunojen koristeluun. Sitten ripottelin keskelle muutaman minisuklaalastun.

Suklaakakku tuorejuustotäytteellä ja suklaakuorrutteella

Suklaakakku tuorejuustotäytteellä ja suklaakuorrutteella

Epäonnistui, tässä kakussa ei ole mitään laihdutuskuuria, mutta jos sinua himottaa suklaa ja haluat tuhlailla, kokeile tätä reseptiä.