Sugar Cookie Fruit Pizzas (Chewy Version)
Tämä Sugar Cookie Fruit Pizzas on varmasti yksi parhaista kekseistä ikinä! Ne ovat kolme kerrosta täyttä herkkua ja kaikki himoitsevat lisää!
Sokerikeksi-hedelmäpizzat
Tein näitä viime viikonloppuna, koska minulla oli sukulaisia yökylässä, joten halusin tehdä värikkään jälkiruoan, josta kaikki lapset ja aikuiset pitäisivät. Me kaikki pidimme niistä niin paljon, että päätin, että minun on jaettava resepti myös teidän kanssanne, joten tein niitä uudestaan heti seuraavana päivänä, eikä kukaan täällä ole valittanut siitä. Hedelmäpizzakeksejä kahtena päivänä peräkkäin, yes please!
Joittelin samanlaisen hedelmäpizzakeksien reseptin täällä muutama vuosi sitten, mutta toiset ovat pehmeitä Lofthouse-tekstuuria muistuttavia keksejä sitruunakuorrutteella. Nämä ovat sitkeitä sokerikeksejä vaniljatuorejuustokuorrutteella. Molemmat ovat hyviä, mutta nämä taitavat olla uusi suosikkini.
Tahdotko nähdä, kuinka helppo tämä sokerikeksiresepti on? Katso video!
Nämä keksit ovat helppoja tehdä ja rakastan sitä, että taikina ei vaadi jääkaapissa säilytystä (ne eivät ole kaikkein paksuimmat keksit, mutta se on tässä tapauksessa täydellistä). Ne ovat täydellisen pureskeltavia ja makeita ja aivan uskomattoman hyviä. Ja nyt on melkein keskiyö ja haluan toisen. Kuinka rakastankaan rakastankaan näitä keksejä!
Lisää hedelmäpizzareseptejä, joita rakastat
- hedelmäpizza
- Brownie-hedelmäpizza
- Minihedelmäpizzat sitruunakermalla Cheese Frosting
Follow Cooking Classy
Sokerikeksit Hedelmäpizzat (Chewy Version)
Ainesosat
- 2 3/4 kuppia (390g) kaikki-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl viinikiveä
- 1 1/2 kuppia (310g) tomusokeria
- 1 kuppia (226g) suolatonta voita, pehmennetty
- 1 iso kananmuna
- 1 iso munankeltuainen
- 2 tl vaniljauutetta
- Tuoreet, eriväriset hedelmät*
Tuorejuustokuorrutus
- 5 rkl (70g) suolattua voita, pehmennetty
- 8 oz (226g) tuorejuustoa, pehmennetty
- 2 kuppia (250g) tomusokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta
OHJEET
-
Kekseille: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vatkaa sekoituskulhossa jauhot, ruokasooda, suola ja kermaviili 20 sekunnin ajan, laita sivuun.
-
Vatkaise sokeri ja voi sähkövatkaimella varustetun tehosekoittimen kulhossa, kunnes ne ovat sekoittuneet.
-
Sekoita joukkoon kananmuna, sitten munankeltuainen ja vaniljauute. Sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella lisää hitaasti kuivat aineet ja sekoita juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet (taikina tulee paksuksi, pysäytä sekoitin ja sekoita käsin saadaksesi jauhot pohjaan, jos tarpeen).
-
Lusikoi taikinasta 1 1/2 rkl (noin 33 g) kerrallaan ja muotoile palloksi. Siirrä leivinpaperilla tai silikonivuorauslevyllä vuoratulle leivinpaperille ja sijoita keksit 2 tuuman välein toisistaan.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa 10-12 minuuttia (keksien pitäisi näyttää hieman alipaistetuilta). Ota uunista ja anna levätä useita minuutteja ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
-
Kertaa, kunnes kaikki taikina on käytetty. Kun keksit ovat jäähtyneet (ja juuri ennen tarjoilua), kuorruta keksit tuorejuustokuorrutteella ja koristele tuoreilla hedelmillä.
-
Kuorrutetta varten: Sekoita sitten tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vanilja ja sekoita kevyeksi ja kuohkeaksi.
Huomautukset
- *Jos et halua ostaa niin montaa erilaista hedelmää kuin minä, suosittelen käyttämään kuutioituja mansikoita, mustikoita ja kuutioituja kiivejä.