Useimmat katkaravut, jotka näkyvät ravintoloiden ruokalistoilla, ovat joko paneroituja ja paistettuja tai paistettuja sulatetun voin kylvyssä – mikä ei ole parasta vyötärösi kannalta, jos haluat laihtua. Onneksi sinun ei tarvitse luopua kokonaan tästä etelän klassikkoruoasta! Sen sijaan paahdetut katkaravut, joissa on sipulia, cayennepippuria ja rapeita kielbasan paloja, pannaan pikakypsennettävien gritsin päälle, jolloin kalorit jäävät hämmästyttävästi alle 400:n. Vertaa tätä katkarapujen ja gritsin reseptiä kalaravintolasta tilattavaan reseptiin, ja säästät varmasti satoja kaloreita ja vähennät huomattavasti natriumia: 340 kaloria, 10 g rasvaa (4 g tyydyttynyttä), 610 mg natriumia

Serves 4

Tarvitset

1 rkl rypsiöljyä
1 kuppi kuutioitua kypsennettyä kalkkunan kielbasa-juustoa
4 sipulia, valkoiset ja vihreät erotettu, hienonnettu
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
8 oz tuoreita sieniä (nappi-, cremini- tai shiitake-sieniä), varret poistettu, viipaloitu
1 punta katkarapuja, kuoritut ja kuorettomat
1⁄2 kupillista vähäsuolaista kanalientä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1⁄2 tl cayennepippuria
1⁄2 kupillista nopeaa-cooking grits
1⁄4 kuppi silputtua Cheddar-juustoa

How to Make It

1. Lämmitä öljy suuressa valurautapannussa tai paistinpannussa keskikovalla lämmöllä, kunnes se savuaa kevyesti. Lisää kielbasa; kypsennä muutama minuutti, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää sipulinvalkuaiset, valkosipuli ja sienet.
2. Kypsennä, kunnes sienet ovat kevyesti ruskistuneet, 3-4 minuuttia.
3. Lisää katkaravut ja jatka kypsennystä, kunnes katkaravut ovat juuri ja juuri vaaleanpunaisia ja kiinteitä. Sekoita joukkoon liemi ja keitä vielä 3 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt puoleen ja katkaravut ovat kypsiä kauttaaltaan. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennella.
4. Kun katkaravut kypsennetään, keitä gritsit pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun se on paksua ja kermaista, lisää juusto ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Jaa gritsit ja katkaravut neljään kulhoon ja koristele sipulivihreällä.

Syö tämä vinkki

Miten katkarapuja kuoritaan

Tuohon suoniin ihmiset aina viittaavat, kun puhutaan katkaravuista? Se on itse asiassa niiden ruoansulatuskanava. Haluat ehdottomasti leikata sen pois. Näin se tehdään.

1: Kuori kuori ja poista pyrstö.
2: Tee matala viilto selkää pitkin.
3: Kalasta suoni ulos veitsen kärjellä.

SUOMI: Helppo tapa tehdä terveellisempää lohturuokaa.