Tämä on violettia lehtikaalia, olin niin innoissani poimiessani sitä CSA-laatikostani tällä viikolla. Noudan tiistaisin ja sitten varaan osan iltapäivästä (heti laatikon noudon jälkeen) siivoamaan ja valmistelemaan kaikki poimimani tuotteet. Se on yksi parhaista tavoista varmistaa, että käytät kaiken ja auttaa sinua aloittamaan tulevan viikon ruokalistasuunnittelun.
Olin siis viattomasti keittiössäni esivalmistelemassa vihanneksia, sain aivan ihastuttavia pieniä vauvaporkkanoita, jotka olivat juuri maasta nousseita ja likaisia, ja minulla oli täysin äiti-maa-hetki ja ajattelin itsekseni – kuinka upea olenkaan, että saan näitä vihanneksia, joissa on vielä likaa, ja ne ovat niin arvokkaita ja kauniita. Otin jopa valokuvia porkkanoista, joissa oli multaa, ja sipuleista, joissa oli multaa…. blaa blaa… ymmärrätte, mihin olen menossa….
Silloin pääsin tämän ihanan lehtikaalin kimppuun ja aloin leikata varsia ja lajitella lehtiä… ja siellä oli pari jauhemaisen näköistä kohtaa. – En rehellisesti sanottuna ajatellut siitä mitään, koska se muistutti minua siitä ”pölystä”, jota tulee luumujen päälle. – Joka tapauksessa, otin peukaloni ja hieroin sitä… ja SITÄ OLTIIN ÖKKÖT!!!!!
Nyt, en halua aliarvioida sitä, kuinka täysin sekaisin ja yli-ihanaksi menin.
Voi olla, että kiljuin niin paljon, että ihmiset tulivat keittiöön tutkimaan.
Jälkikäteen ajateltuna, en ehkä olisi sekoillut, jos olisin odottanut näkeväni ötökät,
mutta ne pilasivat täydellisesti hetkeni vihannesten nauttimisesta, ja ne ötökkäilivät koko hetkeni yli! Se oli ällöttävää.
Pitäkää nyt mielessä, että vielä vähän aikaa sitten olin aina käsitellyt ruuastani roskat pois. Joten tämä on tavallaan vaikea askel minulle.
Heitin koko nipun lavuaariin ja täytin sen vedellä – neutraloidakseni ötökät ja miettiäkseni, mitä tekisin tälle lehtikaalille. ( Heitin salaatin myös sinne, varmuuden vuoksi – mutta ei olisi tarvinnut, se oli ihan hyvä ja tein sen vain likaiseksi)
Havaitsin, että kirvat (ne ötökät) ovat todella yleisiä lehtikaalin päällä. Ruusuissani niitä on ollut tonneittain, eivätkä ne häiritse siellä ollenkaan. Ruusut ovat aika alttiita kirvoille, mutta niitä vain suihkuttaa tosi hyvin pois muutaman päivän ajan ja ne eivät tule takaisin. Eli kirvojen poiston vaihe 1 on –
1. Suihkuta niitä hanalla oikein kunnolla – pääsikö niistä eroon… ei? Jatka vaiheeseen 2.
Täytä lavuaari vedellä, jotkut käyttävät suurta kulhoa, mutta minä käytän lavuaariani (miksi liata astiaa?) Laita lehtikaalisi (tai mikä tahansa lehtivihreä) siihen likoamaan ja lopulta pestäväksi.
2. Liota niitä lavuaarissasi valitsemallasi – suolalla, etikalla tai pisaralla tai kahdella astianpesuaineella.
Ruusujen kanssa kun taistelet todella pahaa kirvatartuntaa vastaan, teet sekoituksen tiskiaineesta ja suihkutat sillä ruusujasi, tiedän että se kuulostaa ehkä liian ”miedolta” mutta se todella toimii.
Myös ihan sivuhuomautuksena…… Laitat ruokaan suolaa, syöt koko ajan etikkaa ja peset astioita, joista syöt, tiskiaineella – vaikka aluksi kuulostaa todella oudolta pestä ruokasi näin, alkaa se olla PALJON järkevää, kun mietit asiaa.
Tämä on täysin graafinen kuva kirvoista, jotka kohtaavat kuolemansa lavuaarissani. Olin liian sekaisin ottaakseni ”ennen”-kuvia, joten sinun on käytettävä mielikuvitustasi niiden suhteen.
Kun olet antanut vihannesten liota, valuta vesi lavuaarista ja huuhtele ne todella hyvin. Poimi jokaisen lehden läpi ja jos syöt sellaisia, jotka ovat kiharaisia, taita lehtien reunat auki, muista tarkistaa piikkejä pitkin, joissa lika (ja elukat) tykkäävät piileskellä. Tätä vaihetta ei voi ohittaa nopeasti – jos ylimääräisen proteiinin syöminen häiritsee sinua, joudut hankkiutumaan siitä eroon.
Varmista, että valutat lehdet pyyhkeellä ja taputtelet ne kuiviksi tai pyörität ne salaattikehrääjässä, kunnes kaikki vesi on poistunut lehdistä. Heitä ne sitten muovipussiin säilytykseen ja jääkaappiin. Lehtikaali voi säilyä todella pitkään jääkaapissa, mutta olet tehnyt sen eteen niin kovasti töitä – nauti siitä pian.
Onkin käynyt ilmi, että suhtaudun asiaan nyt itse asiassa paljon rauhallisemmin kuin sinä iltana. Luulen, että pesisin mieluummin pois muutaman ystävällisen pikku ötökän, jotka päättivät, että illalliseni oli niillekin tarpeeksi hyvää. En tosin todellakaan ole samantyyppisellä tuulella, kun kyse on korvasienistä ja toukista maississa!
Mitä?
