Savuinen Pasilla Enchilada-kastike
Tämä savuinen, herkullinen Savuinen Pasilla Enchilada-kastike -resepti sopii loistavasti enchiladojen (tietysti!), kanan, pihvin, kalan, pastan, riisin tai yksinkertaisesti dippikastikkeen kanssa. 
Cinco de Mayo -reseptejä on tällä hetkellä täällä, siellä ja kaikkialla. Ja suoraan sanottuna reseptejä tähän herkulliseen juhlapäivään ei voi koskaan olla liikaa.
Inspiraatio Pasilla Enchilada -kastikkeeseen
Rakastan kastikereseptien luomista eri chililajikkeista, ja kuivattujen pasillojen savuinen maku tekee tästä reseptistä uskomattoman herkullisen!
Nyt vaihdan tämän uuden reseptin ja viime vuonna tekemämme Ancho Chile Enchilada -kastikkeen välillä – jota käytän kaikkeen riisi- ja pastaruoista grillattuihin pihveihin ja katkaravuihin – ai niin, ja myös enchiladoihin!
Ja tsekkaa nämä Melissa’s Producen Don Enrique -malliston superhienot välipalat. Niiden nimi on Pasta Para Duros, ja ne ovat minulle uusia, joten halusin ehdottomasti jakaa ne kanssanne!
Mitä ovat Pasta Para Duros?
Kutsutaan myös nimellä Duros de harina, Pasta Para Duros on vehnäpasta.
Ne ovat supernopeita ja helppoja valmistaa, ja ne ovat aivan upeita dipattuna tähän Pasilla Enchilada -kastikkeeseen, ja olisivat hauskoja myös guacamolen tai salsan kanssa. Herkullista!
Millainen juhlava alkupala Cinco de Mayo -juhliin – tai mihin tahansa juhliin muutenkaan!
Mitä ovat Pasilla-chilipaprikat?
- Pasilla-chilipaprikat ovat Chilaca-chilipaprikan, pitkän ja kapean paprikan, kuivattu muoto.
- Nimetty tummasta, ryppyisestä kuorestaan, ne vaihtelevat tulisuudeltaan miedosta keskitehokkaaseen, ja niiden maku on runsas.
- Yhdysvalloissa, Poblanoja kutsutaan usein Pasilloiksi, mutta tutkimusteni perusteella ne ovat todellakin eri paprikoita.
Pidän tästä Smoky Pasilla Enchilada -kastikkeesta niin monenlaisten ruokien kanssa – kanan, lihan, kalan, riisin, nachojen ja jopa pastan kanssa!
Hyvästä Smoky Pasilla Enchilada -kastikkeesta ja kaikesta, minkä päälle sitä tiputtelet!
Tämä ei ole sponsoroitu postaus, ja niin kuin tavallisesti aina, mielipiteeni ovat omia. 🙂
Lisää herkullisia Cinco de Mayo -suosikkeja:
- Spicy Cilantro Deviled Eggs
- Tomatillo Shrimp Ceviche Recipe
- Halibut Blood Orange Ceviche Tacos
- Mexican Chocolate Spice Cookies
Tämä savuinen, herkullinen Smoky Pasilla Enchilada Sauce -resepti on jumalainen enchiladojen kanssa (tietysti!) sekä kanan, pihvin, kalan, pastan, riisin tai yksinkertaisesti dippikastikkeen kanssa. kcal: 9 kcal
- noin 5keskikokoista kuivattua pasilla chiliä
- vettä
- 1rkl keittonestettä(varattu — ks. reseptin ohje)
- ¾rkl kasvisliemikeittoa
- 4pieniä valkosipulinkynsiä,kuorittu, varret ja juuret poistettu
- 1½ teelusikallista jauhettua kuminaa
- 1 teelusikallinen jauhettua sokeria
- ¾ teelusikallista suolaa
- ¼ teelusikallista jauhettua kanelia
-
Sijoita kuivatut chilit keskikokoiseen…kokoiseen kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että ne peittyvät.
-
Kiehauta vesi ja peitä sitten kattila ja ota se pois liedeltä. Anna chilien vetistyä kuumassa vedessä vähintään 45 minuuttia.
-
Nosta 1 kupillinen vettä pois kattilasta ja kaada se tehosekoittimeen.
-
Poista sitten chilit kattilasta. (Sinulla pitäisi olla noin 1 kupillinen.) Poista varovasti varret ja siemenet käsin tai kuorintaveitsellä. Lisää sitten chilit tehosekoittimeen.
-
Lisää liemi, valkosipuli, juustokumina, sokeri, suola ja kaneli.
-
Purista, kunnes kastike on täysin tasaista, noin 30 sekuntia.
-
Kaada kastike säilytyslaatikkoon ja säilytä se jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään sen.
Cooking On The Weekends osallistuu Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä Amazon.comiin.
Tallenna