Savoie Apremont -viini
Apremont on yksi Itä-Ranskassa sijaitsevien Alppien Vin de Savoie -nimityksen tunnetuimmista crus-viinialueista. Se ympäröi pientä Apremontin kylää aivan Chamberyn kaupungin eteläpuolella, ja se on yksi Savoien hallintoalueen eteläisimmistä crus’ista. Vin de Savoie Apremont -viinejä valmistetaan pääasiassa paikallisesta Jacquère-rypäleestä, ja ne ovat tyypillisesti kevyitä ja kuivia ja niissä on kukkaisia ja mineraalisia piirteitä.
Apremont-viinejä valmistetaan usein pelkästään tästä rypäleestä. AOC-lain mukaan valikoima muita rypälelajikkeita (kuten Altesse, Chardonnay ja Aligoté) voi kuitenkin muodostaa enintään 20 prosenttia lopullisesta sekoituksesta. Vaikka Apremont ei olekaan kovin tunnettu ranskalaisten viinien yhteydessä, se on yksi niistä harvoista Savoie crus -viiniköynnöksistä, joita löytyy jonkin verran Itä-Ranskan ulkopuolelta.
© Jean Perrier et Fils
Cru-rypäleiden viiniviljelmät sijaitsevat St-Badolphin kunnassa, joka on osa Les Marches’ia, ja suurin osa itse Apremontin kunnasta. Hämmentävää kyllä, osa kylässä sijaitsevista viiniköynnöksistä on itse asiassa nimetty viereiseen Abymesin cru-alueeseen.
Apremontin kylällä on varsin karmea historia, joka on synnyttänyt alueen omaleimaisen terroirin. Lännessä sijaitsevalta Mont Granier -vuorelta lähtenyt maanvyöry pyyhkäisi 1300-luvun puolivälissä Savoien tämän osan kylien läpi surmaten tuhansia ihmisiä.
Se jätti laakson poikki myös kolmen kilometrin pituisen jäljen kalkkikivimursketta. Abymes (joka tarkoittaa rauniota tai kuilua) ei ole kylä, vaan Les Abymes de Myans on nimi tälle raunioalueelle, joka ulottuu lähes Myansin kirkkoon asti. Apremont puolestaan tarkoittaa ranskaksi ”katkeraa vuorta”.
Tämä maa-alue pysyi tapahtuman jälkeen vuosisatojen ajan puhdistamattomana. Lopulta orastavat viininviljelijät alkoivat istuttaa tänne viiniköynnöksiä 1700-luvulla muka kaatuneiden kylien kunniaksi.
Viljelyolosuhteet
Mont Granier’n alueella aikoinaan sijainnut kalkkikivimergelipohja on osoittautunut viininviljelyyn hyvin soveltuvaksi. Ne ovat huokoisia ja vapaasti valuvia, mikä takaa sen, että viiniköynnökset saavat viininviljelyn kannalta optimaalisen määrän kosteutta: liika vesi saa viiniköynnökset itsetyytyväisiksi ja tuottavat huonolaatuisia rypäleitä ja liiallista lehtikasvillisuutta. Apremont’lle ominainen kalkkikivipitoinen maaperä varastoi myös hyvin lämpöä päivällä ja heijastaa sen takaisin kasveille yöllä.
Savoien ilmasto on viileä mannerilmasto, ja siksi viininviljelijöiden on valittava viinitarhapaikkansa huolella, jotta he saavat parhaan mahdollisen hyödyn irti viiniköynnöksistään. Onneksi Apremontin itään suuntautuva sijainti antaa erinomaisen näkymän nousevaan aurinkoon, ja viinitarhat hyötyvät lempeästä aamuauringosta.
Tämä takaa hitaan kypsymisprosessin, jonka ansiosta rypäleet pystyvät kehittämään rikkaan lajikeluonteen säilyttäen silti happamuuden. Tuloksena syntyvät viinit ovat hyvin tasapainoisia, ja niitä kuvaillaan usein raikkaiksi ja ”alppimaisiksi”.