Mitä on tiedettävä salmonellasta ja sen vaikutuksesta eri parvityyppeihin

Taudintorjunta- ja ennaltaehkäisykeskusten (CDC) mukaan ”salmonella aiheuttaa Yhdysvalloissa vuosittain noin 1,2 miljoonaa sairastumista, 23 000 sairaalahoitoa ja 450 kuolemantapausta”. Nämä ovat huikeita lukuja, ja suurin osa näistä salmonellatartunnoista on peräisin elintarvikkeista. Vaikka bakteeria voi löytyä esimerkiksi naudanlihasta, sianlihasta, hedelmistä, iduista, vihanneksista ja tietyistä prosessoiduista elintarvikkeista, me puhumme nyt kanojen ja niiden kananmunien salmonellasta.

Mikä on salmonella?

Lyhyesti sanottuna salmonella on bakteeri, joka elää eläinten ja lintujen ruoansulatuskanavassa. Se aiheuttaa elintarvikevälitteisen sairauden nimeltä ”salmonelloosi”. Useimmilla meistä on itse asiassa jo salmonellabakteereita vatsassamme tai suolistossamme, mutta mahahappomme ja luonnollisten ruumiintoimintojemme ansiosta ne kulkevat yleensä huomaamatta elimistömme läpi.

Kun sairastut salmonellaan, se johtuu yleensä siitä, että olet joutunut kosketuksiin tartunnan saaneen eläimen (tai sen ulosteen) kanssa etkä pese käsiäsi asianmukaisesti. Tämä voi aiheuttaa kuumeen, ripulin ja vatsakouristusten kaltaisia oireita noin 4-7 päivän ajan, mutta ei yleensä vaadi lääketieteellistä hoitoa.

On myös tärkeää ymmärtää, että voit saada salmonellatartunnan, kun et noudata asianmukaista elintarviketurvallisuutta ja syöt raakaa tai alikypsennettyä ruokaa, kuten esimerkiksi kananmunia tai kanaa.

Miten voin kertoa, onko parvellani salmonellatartunta?

Nyt kun ymmärrät, mitä salmonella on, mietit varmaan, miten voit pitää sen poissa hautomostasi ja linnuistasi, eikö niin? Freedom Ranger Hatchery -hautomossa pyrimme noudattamaan asianmukaista bioturvallisuutta ja tarjoamaan sinulle terveitä lintuja, jotka on sertifioitu National Poultry Improvement Planin (NPIP) mukaisesti. Meille on tärkeää, että ymmärrät, mitä etsiä linnuistasi, jotta vältät salmonellatartunnat tulevaisuudessa.

Oireet

Vaikka on olemassa useita eri salmonellakantoja, joihin lintusi voivat saada tartunnan, yleisimmät ovat Salmonella enteritidis ja Salmonella typhimurium, jotka aiheuttavat salmonellatartuntoja ihmisissä. Valitettavasti se ei ole helpoin infektiotyyppi havaita. Nuorilla linnuilla voi joskus havaita oireita, kuten masennusta, heikkoa kasvua, ripulia, kuivumista ja yleistä heikkoutta, mutta tämä voi olla myös merkki muista lintujen sairauksista, ja eläinlääkärin on vahvistettava asia.

Kaikkakin parvesi ei ole sairas, ne voivat silti välittää salmonellabakteeria. Kuten aiemmin mainitsimme, useimmilla ihmisillä on jo pieniä määriä salmonellaa elimistössään, ja bakteeria voi ”löytyä pieninä pitoisuuksina lähes kaikkialla ympäristössä”. Koska lintusi todennäköisesti kävelevät ja nokivat mahdollisesti saastuneilla alueilla, todennäköisyys, että ne ovat bakteerin kantajia, kasvaa huomattavasti. Ja kun linnuillasi on bakteeri, ne voivat siirtää sen vertikaalisesti myös muniinsa.

Mitkä ovat munivien kanojen riskitekijät?

Puhdas ympäristö parvellesi on olennaisen tärkeää, jotta linnut pysyvät terveinä monilta eri taudeilta, eikä vain salmonellalta. Kananmunia munivilla kanoilla – jotka todennäköisesti ovat sisällä kanalassa useammin kuin broilerit – voi olla suurempi riski sairastua salmonellaan. Tämä johtuu kanojen asumuksen yleensä lämpimästä ympäristöstä sekä salmonellan kyvystä selviytyä samassa paikassa.

Kun sinulla on vapaana pidettyjä lintuja, joiden kasvatusmenetelmät ovat ympäristöystävällisiä – kuten meillä Freedom Rangerilla – saat linnuiltasi laadukkaampia munia. Myös asianmukaisen elintarviketurvallisuuden harjoittaminen munia käsitellessäsi ja puhdistaessasi auttaa pitkälle salmonellatartuntojen leviämisen estämisessä.

Mitkä ovat broilerikanojen riskitekijät?

Toinen riskitekijä salmonellan leviämisessä on broilereissasi. Sinun on noudatettava tiukkaa bioturvallisuutta broilereidesi kanssa, jotta tartuntamahdollisuus pysyy pienenä. On suositeltavaa, että minimoit lintujen altistumisen muille eläimille, linnuille, hyönteisille ja vierailijoille.

Kaikkakin broilerisi vaikuttavat terveiltä, bakteereita voi silti olla niiden kehossa, häkeissä, rehussa ja vesivarastoissa tai missä tahansa, missä linnut liikkuvat. Linnut eivät välttämättä ole edes saaneet tartuntaa, mutta ne voivat silti tartuttaa sen sinuun tai muihin lintuihin, jos et ole varovainen.

Miten salmonellaa hoidetaan kanoissa

Kuten mikä tahansa sairaus, ensimmäinen askel terveiden kanojen pitämiseen ja salmonellatartuntojen ehkäisemiseen on bakteerien välttäminen alun perin. Ennaltaehkäisyprosessi alkaa terveellä parvella ja lintujen rokottamisella ennen kuin bakteerit voivat levitä.

Kuten aiemmin mainitsimme, on myös tärkeää varmistaa, että sinulla on vankka bioturvallisuussuunnitelma parvellesi. Pidä lintujesi ympäristö puhtaana ja yritä mahdollisuuksien mukaan välttää ristikontaminaatiota. Jos kanoissasi on jo merkkejä tartunnasta, pyydä eläinlääkäriä tarkastamaan ne. Saatavilla on antibakteerisia lääkkeitä salmonellan hoitoon.

Huolissasi terveiden kananpoikasten löytämisestä?

Kun ostat broilereita tai munivia kananpoikia Freedom Ranger Hatcheryltä, tiedät saavasi NPIP-sertifioituja lintuja heti alusta alkaen. Olemme siipikarjan hautomo, joka uskoo perinteisiin, kestäviin ja ympäristöystävällisiin viljelymenetelmiin, ja annamme kanojemme tehdä sen, mikä niille luonnostaan kuuluu.

Ota yhteyttä jo tänään saadaksesi lisätietoja linnuistamme tai aloita uusien kanojesi tilaaminen – toimitamme tuotteet valtakunnallisesti!