Noin 20 prosenttia kaikista kuolemantapauksista Yhdysvalloissa johtuu syövästä. Hormonikudosten, kuten rintojen, kohdun ja munasarjojen syövät naisilla ja eturauhasen syövät miehillä aiheuttavat noin 8 % ja 5 % kokonaiskuolleisuudesta ja 30 % ja 11 % syöpäkuolleisuudesta naisilla ja miehillä. Ruokavaliota pidetään suurena ja merkittävänä ympäristötekijänä, joka vaikuttaa hormonikudosten syöpiin. Rinta-, kohtu- ja munasarjasyövät naisilla ja eturauhassyövät miehillä korreloivat positiivisesti rasvan suurkulutuksen, suuren ruumiinpainon (painoindeksi), kehon rasvan ja lihavuuden kanssa. Tärkeä mekanismi näiden syöpien kehittymiselle näyttää välittyvän lisääntyneiden hormonipitoisuuksien, erityisesti estrogeenien, kautta. Rasvakudosta pidetään yhtenä tärkeimmistä ekstraglandulaarisen estrogeenin lähteistä, jota tuotetaan androgeenin esiasteiden aromatisoitumisen kautta. Painonpudotus pienentää estrogeenitasoja mahdollisesti kehon rasvan vähenemisen vuoksi, mikä pienentää hormonikudosten syöpäriskiä. Ravintokuidut voivat muuttaa näiden syöpien riskiä vaikuttamalla estrogeenin aineenvaihduntaan, kierrätykseen ja erittymiseen. A-vitamiini ja sen esiasteet voivat vähentää eturauhassyövän riskiä. Jodin puute voi lisätä kilpirauhasen kasvainten riskiä ihmisillä ja koe-eläimillä. Hormonikudosten kasvaimet ovat yleisimpiä kasvaimia koejyrsijöillä, erityisesti rotilla ja hiirillä. Rintarauhasen ja aivolisäkkeen etuosan kasvainten esiintyvyydellä oli rotilla ja hiirillä merkittävä ja positiivinen korrelaatio ruumiinpainon kanssa. Ruumiinpainon alentaminen joko vähentämällä kalorien saantia tai muilla keinoilla (esim. liikunta, kuidun kulutuksen lisääminen) alensi huomattavasti näiden kasvainten esiintyvyyttä laboratoriojyrsijöillä. Laboratoriotutkimukset osoittivat, että rotilla esiintyvien rintakasvainten määrä ei välttämättä riipu päivässä kulutetusta rasvamäärästä. Rasvan rintarauhaskasvaimia edistävä vaikutus voi johtua monimutkaisista vuorovaikutussuhteista, joihin liittyy energian saanti ja energian säilyttäminen (kehon massa) ja jotka välittyvät parakriinisten, endokriinisten ja neurohormonaalisten mekanismien kautta. Ravinnon proteiini voi vaikuttaa kemiallisesti indusoituihin kasvaimiin vaikuttamalla kemikaalien aineenvaihduntaan entsyymien induktion kautta. Näin ollen ympäristötekijöitä, kuten ruokavaliota, pidetään suurina ja tärkeinä tekijöinä hormonaalisten kudosten, kuten rintojen, kohdun ja munasarjojen, kasvaimille naisilla ja eturauhasen kasvaimille miehillä. Ruokavaliota ja siihen liittyvää ruumiinpainoa pidetään tärkeimpinä tekijöinä jyrsijöiden, erityisesti rottien, hormonaalisten kudosten, kuten rintarauhasen ja aivolisäkkeen, kasvaimille. Ruokavalion muuttaminen ja kalorien saannin vähentäminen voivat vähentää merkittävästi hormonikudosten kasvainten esiintyvyyttä tai viivästyttää niiden kehittymistä ihmisillä ja koe-eläimillä.