Tänään toivotan tervetulleeksi suloisen ystäväni Denan Back to the Book Nutritionista jakamaan kanssanne reseptin, jonka tekemistä en suoraan sanottuna olisi koskaan ajatellut! Tapasin Denan pari kuukautta sitten toisen ystävän kautta (joka on myös bloggaaja) ja olin ihmeissäni, kun hän kertoi tarinansa minulle. Hänen halunsa seurata Jumalaa ja polkua, joka hänellä on hänelle varattuna, inspiroi minua, ja hänen reseptinsä saavat minut toivomaan, että voisin nuolla tietokoneen näyttöä! Toivottavasti hänellä oli sama vaikutus teihin. Riittää siis minun höpöttelyni. Pidemmittä puheitta, tässä on Dena!

Kiitos Tiffanylle ja kaikille Crumbs-yhteisön jäsenille siitä, että kutsuitte minut vierailulle tänään. Olen ollut säännöllinen lukija jo jonkin aikaa, joten olen innoissani voidessani jakaa yhden resepteistäni näin upealla sivustolla!

Kun puhuimme hiljattain Tiffanyn kanssa ideoista tätä postausta varten, olin järkyttynyt kuullessani, ettei Crumbs-sivustolla ollut yhtään popsicle-reseptiä.

Minä: Mitä mieltä olisit kookospähkinäpopsiksen reseptistä tulevaan vierailevaan postaukseeni sivustollesi?

Tiffany: Voi, se olisi mahtavaa! En usko, että olen koskaan ennen postannut poppiksia.

Minä: (Sanoiko hän juuri noin?) Öö… ei koskaan?

Tiffany: Täällä Kaliforniassa ei ole tarpeeksi kuuma, joten en vain koskaan tee niitä.

Vau.

Teksasissa, missä asun, kesä alkaa toukokuussa ja kestää yleensä lokakuun loppuun. Kaikki kuusi noista kuukausista ovat kuumia, mutta heinä-, elo- ja syyskuussa kuumuus ja kosteus ovat pahimmillaan.

As in, race-to-the-car-before-your-makeup-melts hot. (Kyllä, me tosiaan teemme niin!)

Minulla on joskus pakastimessa kaksi tai kolme erilaista kotitekoista jäätelöä, jotka auttavat meitä kestämään kesähelteitä.

Luulempa, että kun tekee niin paljon jäätelöä, siitä on se hyöty, että saa aikaan todellisia voittajia, kuten kotitekoisia persikka-mango-marja-swirl-popsia tai vastustamattomia suklaakuorrutettuja banaanipopsia. Molemmat ovat terveellisiä, halpoja ja vastustamattomia!

Käytämme jopa kotitekoista ”Mombucus”-immuunisiirappiani tehdessämme yllättävän herkullisia Elderberry Juice Pops -pops-pulloja, jotka auttavat torjumaan kesän vilustumista. Se on PALJON halvempaa kuin ostamalla vanhussiirappia kaupasta, ja popsit maistuvat hyvältä!

Kookoskerma-popsikset

Mutta tänään jaan uuden reseptin toistaiseksi suosikkini kotitekoisista popsiksista – kookoskerma-popsikset!

Jos pidät kookospähkinästä, rakastat näitä! Ne ovat täyteläisiä ja kermaisia, ja niihin on sekoitettu aitoja kookoshiutaleita, jotka on kastettu kevyesti suolattuun tummaan suklaaseen.

Suklaan ”taikakuori”-tyyppinen kuorrutus on tietysti valinnainen, mutta tumma suklaa ja kookos? Miten voisit olla hyväksymättä?

Bonuksena nämä ovat soija- ja gluteenittomia, ja niihin voi sisällyttää myös maidottoman vaihtoehdon – hurraa!

Kookoskerma-popsikset

Täydellinen herkku kesähelteillä, kookoskerma-popsikset ovat superhelppoja ja valmiita vain muutamassa tunnissa. Back to the Book Nutrition

Valmistusaika: 4 tuntia

Kypsennysaika: 5 min

Kokonaisaika: 4 tuntia 5 min

Saanto: 5 poppiksen 1x

Luokka: 1:

Menetelmä: Jäätelöt: 1: Amerikkalainen

Ainekset

Mittakaava1x2x3x

Popsiksen ainekset

• 6 oz kookosmaitoa (luomumaitoa, jos mahdollista, jotta vältytään lisäaineilta)
• 6 oz raskasta kermaa (korvaa ylimääräisellä kookosmaidolla, jos maitotuotteista-vapaa)
• 2 rkl vaahterasiirappia (lisää 3 rkl:aan, jos haluat makeampaa, tai et dippaa suklaaseen)
• 1/4 tl vaniljauutetta
• ripaus merisuolaa
• 1/3 kupillista kookoslastuja, plus lisää haluttaessa suklaakuorrutuksen päälle ripottelua varten

Vaihtoehtoiset ainesosat

• 3 oz tummaa suklaata kuorrutukseen, vähemmän, jos tiputetaan (korvaa Enjoy Life Chocolate Chips jos haluat maidotonta)
• 1/2 tl kookosöljyä (jos käytät vähemmän suklaata, vähennä tätä vastaavasti)
• ripauksen merisuolaa

Ohjeita

1. Yhdistele 4 ensimmäistä ainetta sekoituskulhossa. Lisää ripaus merisuolaa tai enemmän maun mukaan.
2. Sekoita joukkoon kookoslastut.
3. Lado tai kaada seos popicle-muotteihin ja pakasta muutaman tunnin ajan tai kunnes seos on jähmettynyt.
4. Jäädytettyjen popsien ollessa vielä pakastimessa valmistele suklaa-”kuori”-päällyste sulattamalla suklaa ja kookosöljy pienessä kattilassa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sulaneet (tai mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein sekoittaen jokaisen kerran välissä).
5. Kunhan se on sulanut, poista se heti lämmöltä ja sekoita joukkoon hyppysellinen suolaa.
6. Nosta popsit pois muoteista ja sijoita ne keksipohjalliselle levylle tai leikkuulautaan, joka on vuorattu talouspaperilla. Laita levy ja popit pakastimeen.
7. Nosta yksi popki kerrallaan pakastimesta, pidä sitä sulatetun suklaan päällä ja käytä pientä kauhaa tiputtelemaan tai kaatamaan suklaata popin päälle. Siirrä pop nopeasti takaisin pakastimeen vuoratulle levylle. Ripottele halutessasi lisää kookoshiutaleita.
8. Toista, kunnes kaikki popit on päällystetty ja ne ovat pakastimessa jähmettymässä.
9. Varastoi popit pakastimessa, kunnes ne ovat valmiita syömään (peitä, jos säilytät niitä kauemmin kuin muutaman tunnin). Anna olla huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua – juuri niin kauan, että kermainen kookospähkinä pehmenee, mutta rapea suklaakuori pysyy jäässä. Nauti!

Kustannusten jakautuminen

Ainut haittapuoli näissä makeissa herkuissa on se, että ne ovat hiukan kalliita – suklaaseen kastettu patukka maksaa hieman yli 1 dollaria, ja ilman suklaata se on hiukan alle 1 dollarin.

Suklaa-suklaalajike on hinnaltaan samankaltainen kuin premium-luokan luonnonmukaiset kookospatukat ”Coconut Bliss” (Coconut Bliss, kookospähkinä, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos, kookos jne. Coconut Blissin ongelmana on se, että ne on makeutettu agavella, jota yritän välttää, koska agave on erittäin puhdistettu tuote, joka metaboloituu samalla tavalla kuin korkeafruktoosinen maissisiirappi.

Halvempia kookospähkinäpatukoita löytyy varmasti, mutta kokemukseni mukaan ne eivät ole yhtä kermaisia kuin nämä, eikä niitä myöskään ole suklaaseen kastettu (suuri haittapuoli minun mielestäni!).

Joskus on sen arvoista tuhlailla vähän aikaa dekadenttiin herkkuun, jonka syömisestä ja ruokkimisesta perheellesi on hyvä mieli, eikö?

Emmehän me varmasti ole ainoita, jotka nauttivat mehujäästä? Mikä on sinun suosikkisi kotitekoisen jäätelön resepti? Kuulisin mielelläni siitä!

Dena Norton on rekisteröity ravitsemusterapeutti (RD), josta on tullut kotiäiti. Hänellä ja hänen miehellään Rickillä on kaksi arvokasta lasta, jotka ovat 5 ja 2-vuotiaita. Hän julkaisi äskettäin 2. painoksen e-kirjastaan nimeltä Nutrition By The Book ja bloggaa osoitteessa Back To The Book Nutrition, jossa hän inspiroi muita nauttimaan ja palvomaan Jumalaa ravitsemuksen ja terveyden kautta. Tilaa Denan blogi tai liity häneen Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja Pinterestissä! Jos haluat lukea lisää Denan postauksia täällä Crumbsissa, klikkaa TÄSTÄ ja selaa alaspäin!

Jaa jonkun kanssa, joka saattaa pitää tästä…