Yksi asia, jonka huomaatte postauksessani Cayucosin, Kalifornian, ruokapaikasta, on se, että kaupungissa ei todellakaan ole pulaa makeisista. Peter ja minä rakastamme Sea Shantyn piirakoita, ja saimme myös kumpikin oman käden piirakan Pie Manissa viime vierailullamme.

Olikin ihanaa hemmotella itseämme Cayucosissa, koska olimme lomalla, mutta miksi emme hemmottelisi itseämme hieman myös kotona? Me tuskin syömme piirakoita kun olemme Hong Kongissa. Täällä on mahtava piirakkakauppa nimeltä Tai Tai Pie Pie, mutta se ei todellakaan ole halpaa, ja koska en ole itsekään kummoinen leipuri, niin minkäs teet…

Huijaus.

Huijaan, te. Tein minikämmenpiirakoita lehtitaikinasta.

Ja ne olivat herkullisia. Ja ne olivat myös niin helppoja.

Viikonloppuna saimme Peterin kanssa märkätorilta tuoreita persikoita, mangostaneja ja vadelmia, ja tiesin, että halusin tehdä vadelmaisia kädentaitapiirakoita.

Nämä pikkuiset tulivat uunista mukavan lämpiminä ja kuplivina suloisten vadelmien kanssa. Käytin vähemmän sokeria ja pidin omani hapokkaina, mutta voit säätää sokeripitoisuuden oman makusi mukaan. Riippuen siitä, kuinka mehukas vadelmaseoksesi lopulta on, leivoksesi saattavat niin sanotusti ”loppua kesken”, mutta älä huoli- niistä tulee silti täydellisen herkullisia.

Voit korvata eri hedelmiä lehtitaikinapiirakoissa – seuraavaksi haluan tehdä persikkapiirakoita ja mustikkapiirakoita!

Kun leivonnaiset ovat ”paisuneet” ja kullanruskeita, ne kannattaa tarjoilla kuumina – joko pelkällä sokerilla ripoteltuna tai jäätelön kera. Peter ja minä söimme näitä iltapäiväteellä ja sitten saatoin salaa syödä pari seuraavana päivänä aamiaiseksi. Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainekset

• 1.5-2 kuppia tuoreita vadelmia, karkeasti pilkottu
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl vaniljauutetta
• 1-3 rkl sokeria (säädä makusi mukaan ja sen mukaan, kuinka makeita marjasi ovat)
• leivonnainen
• 1 vatkattu kananmuna

OHJEET

1. Lämmitä uuni lämpimäksi 350 F / 175 C:een (leivonnaispakkauksen mukaan)
2. Suuri kulho, sekoita vadelmat, sitruunamehu, vaniljauute ja sokeri
3. Anna tekeytyä 10-15 minuuttia
4. Vyörytä lehtitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla ohueksi
5. Leikkaa taikina yhtä suuriksi neliöiksi (n. 2.5-3 tuumaa leveiksi)
6. Suikaloi vadelmia
7. Lusikoi 1-1.5 rkl vadelmia puolen taikinaruutujen keskelle
8. Aseta loput käyttämättömät taikinaruudut vadelmaruutujen päälle ja nipistä taikinan reunat tiiviiksi
9. Vaihtoehtoinen: Käytä haarukkaa taikinan reunojen puristamiseen
10. Leikkaa L-kirjaimen muotoinen…muotoon suljettujen leivonnaisten keskelle ja kuori taaksepäin, jotta jokaiseen leivonnaiseen syntyy kolmion muotoinen aukko
11. Pyyhi leivonnaisten yläosat tasaisesti vatkatulla kananmunalla
12. Aseta leivonnaiset rasvattomalle pellille ja paista 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita

http://newkidonthewok.com/2015/09/07/raspberry-puff-pastry-pies/

Oletko Pinterestissä? Käytä tätä kuvaa tallentaaksesi tämän reseptin myöhemmäksi!