Pekoniin kääritty lihamureke on mehevintä ja maukkainta lihamureketta koskaan. Kruunaa se kotitekoisella kirnupiimäperunamuusilla, karamellisoiduilla sipuleilla ja BBQ-kastikkeella, niin saat ehdottoman herkullisen lihamurekkeen reseptin.

Tämä on niin klassinen vanhan koulun ruokalaji, jolla niin monet meistä ovat kasvaneet. Minulla ei valitettavasti ollut siitä hyviä kokemuksia varttuessani, mutta nyt ymmärrän, miten siihen voi lisätä aineksia, jotta siitä tulee uskomattoman herkullista ja nautinnollista.

Se voi kuivua hyvin helposti ja usein järkkäämään makua muutaman yksinkertaisen aineksensa vuoksi, mutta minulla on muutamia idioottivarmoja tapoja, joilla voit tehdä reseptistäsi ravintola-arvoisen. Aivan kuten kaikkia reseptejä, tätä tulee käyttää ohjeena, jossa on pohja, ole rohkeasti luova ja lisää siihen muita ainesosia ja mausteita muokataksesi sen mieleiseksesi.

Kostean lihamurekkeen tekeminen

On olemassa muutama niksi, joilla varmistat, että teet siitä erittäin kosteaa.

• Käsittele sieniä ruokaprosessorissa, kunnes se on duxellesin koostumusta, ja lisää se sitten jauhelihasekoitukseesi. Jos lihapullani ja lihamurekkeeni eivät olisi olleet tarpeeksi mahtavia, tämän tekniikan käyttäminen tekee niistä vielä mehukkaampia, mureampia ja maukkaampia. Tein sitä ensimmäistä kertaa sieni-, sinihomejuusto- ja karamellisoidun sipulin hampurilaisessani ja olin heti rakastunut!
• Liota ranskalaista tai italialaista leipää vedessä ennen kuin puristat veden pois ja lisäät sen lihamurekkeeseen. Tämä lisää välittömästi kosteutta lihamurekkeeseen ja auttaa luomaan ihanan maun ja rakenteen.
• Käytä korkean rasvasuhteen jauhelihaa, kuten 85/15 tai 80/20. Tiedän, että nuo 93/7 tai 90/10 vähärasvaisen ja rasvan suhdeluvut ovat houkuttelevia, koska ne ovat terveellisempiä, mutta ne aiheuttavat ehdottomasti sen, että lihamurekkeesi kuivuu myös tehden siitä vähemmän maukkaan.

Kauanko kypsennyksessä kestää

Minun nyrkkisääntöni peruskypsennyksessä lihamurekkeen kypsennykselle on 25 minuuttia per paunaa kohti 350°:ssa. On uskomattoman tärkeää tarkistaa lihan sisälämpötila ennen uunista poistamista ja tarjoilua.

Tarvitseeko sitä peittää

Lihaa ei tarvitse peittää, itse asiassa tämän pekoniin käärityn lihamurekkeen reseptin on oltava peittämätön, jotta pekoni pääsee rapeutumaan antaen lisää rakennetta ja herkullisen rapean pekonin makua. Ainoa kerta, kun peitän sen, on kun lämmitän sitä.

Miten grillata lihamureketta

Tässä reseptissä grillasin sen ulkona kypsennettynä leivinpannussa. Kypsennettäessä tätä reseptiä grillissä pekonista tulee mukavan rapeaa, koska nuo ritilät ovat niin kuumia.

Sitä huolimatta se saattaa kypsyä nopeammin, koska grillit ovat yleensä niin kuumia. Kun grillaat sitä, käytä 20 minuuttia per kilo 350° grillissä, kunnes se on kypsää. Sen lisäksi, että grillissä on epäsuoraa lämpöä, siellä on myös suoraa lämpöä aivan alapuolelta.

Miten lämmität sen uudelleen

Voi olla hankalaa, kun sitä lämmitetään uudelleen, koska et halua, että se kuivuu ja menettää makua. Tähän on 2 tapaa:

1. Viipaloi haluamasi määrä ja yksinkertaisesti lämmitä se uudelleen mikroaaltouunissa 1 minuutin jaksoissa. Kypsennä 1 minuutti, anna levätä 10 sekuntia, kypsennä vielä 1 minuutti jne. kunnes se on kuumaa ja valmista syötäväksi.
2. Lisää jauhelihapihvi vuokaan ja lisää noin 1/2 kupillista naudanlihalientä vuokaan ja peitä koko jauhelihapannu foliolla. Tämä auttaa pitämään lihamurekkeen kosteana höyrykypsennyksen avulla, mikä auttaa myös säilyttämään maun.

Miten pidät lihamurekkeen hajoamiselta

Suurimmat niksit lihamurekkeen hajoamisen estämisessä ovat se, että sitä ei kypsennetä liikaa, ja se, että käytät riittävästi munia. Itse asiassa et tarvitse korppujauhoja, kun teet sitä auttaaksesi pitämään sen kasassa.

1. Tärkein asia, jotta lihamureke ei hajoa, on munat. Käytä suhdetta 1 muna jokaista jauhelihakiloa kohden.
2. Tykkään vetää lihamurekkeen uunista, kun se on noin 155-asteinen ja annan sen sitten vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Näin kaikki mehut pääsevät imeytymään takaisin ja lisäksi se on täydellisen kypsää, joten se ei hajoa.

How to Make It

• 1. Kypsennä lihamureketta. Esilämmitä grilli 350°-400°:een.
• 2. Sekoita suuressa kulhossa voimakkaasti jauheliha, prosessoidut sienet, paprika, sipuli, valkosipuli, kananmunat, tabasco-kastike, Worcestershire-kastike, suola ja pippuri. Liha yleensä rakastaa suolaa ja pippuria, joten mausta reilusti. Tähän reseptiin maustoin noin 1 1/4 ruokalusikallista merisuolaa ja 1/2 teelusikallista jauhettua pippuria.
• 3. Valmista 8×4- tai 9×5-kokoinen leipäpannu tarttumattomalla suihkeella, jotta pekoniin kääritty lihamureke ei tartu pannuun.
• 4. Kypsennä lihamureke. Vuoraa vuoka pekonisuikaleilla hieman päällekkäin, jotta ne kypsyessään muodostuvat yhteen ja peittävät lihamurekkeen kokonaan. Pekonisuikaleiden tulee olla niin pitkiä, että ne roikkuvat pannun reunan yli. Katso, miten pekonia paistetaan rapeaksi.

• 5. Paista pekonia. Lisää kulhosta sekoitettu lihamurekeseos pekonilla vuoratun leipäpannun päälle ja paina jauhelihaseos kokonaan alaspäin muodostaen sen pannun sisäpuolelle.
• 6. Paina jauhelihaseos pekonilla vuoratun leipäpannun päälle. Taita ylimääräinen pekoni, joka roikkuu vuoan ulkopuolella, jauhelihaseoksen päälle peittäen sen kokonaan, pekonikäärimällä se.
• 7. Laita suoraan grilliin ja kypsennä 20 minuuttia per kilo tai kunnes sisälämpötila on 155°.
• 8. Kypsennä suoraan grilliin ja kypsennä 20 minuuttia per kilo tai kunnes sisälämpötila on 155°.
• 8. Kypsennä jauhelihaseosta. Ota grillistä ja anna levätä 10 minuuttia ennen kuin käännät sen leikkuulaudalle, valutat ylimääräisen nesteen pois, viipaloit ja tarjoilet. Säilytä tätä muoviin peitettynä ja jääkaapissa enintään 4 päivää. Se myös pakastuu hyvin jopa 45 päivää muoviin peitettynä ja voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai uunissa pienellä määrällä nestettä ja folioon peitettynä.

  Minä itse tykkään lisätä perunamuusin, karamellisoidut sipulit ja BBQ:n suoraan lihamurekkeen päälle, mutta tarjoile ne rohkeasti myös lisukkeina.

  Sienitekniikan juurruttamisessa voit käyttää sieniä, kuten portabelloja, cremineitä, nappeja, shiitakeita tai osterisieniä. Nyt yow voit ottaa tämän menetelmän ja soveltaa sitä jauhelihan lisäksi myös kanaan, sianlihaan ja kalkkunaan!

  Jauhelihapakkauksissa olevat numerot kertovat vähärasvaisen ja rasvan suhteen, kuten 85/15, joka tarkoittaa, että 85 % seoksesta on vähärasvaista lihaa ja 15 % rasvaa. Voit myös käyttää jauhelihojen yhdistelmiä täydellisen suhteen saavuttamiseksi.

  Lisää naudanlihareseptejä

  • Klassinen juustohampurilaisresepti
  • Boeuf Bourguignon
  • Filet Mignon
  • Osso Bucco
  • Härkäfilee-paistia

  Seuraa minua Facebookissa, Youtubessa, Instagramissa ja Pinterestissä ja jos olet päässyt tekemään tätä, niin laita ehdottomasti kommentti ja arvosana alle!

  

  Tulosta resepti

  5 pistettä 1 äänestä

  Pekoniin kääritty jauheliharesepti

  Kokeile tätä hämmästyttävän täyteläisen makuista pekoniin käärittyä Country BBQ -lihamureketta, joka on takuuvarmasti hitti ruokapöydässäsi! kcal: 879kcal

  Kirjoittaja: M:

  • ▢ 3 kiloa jauhettua ulkofileetä
  • ▢ 1 ½ kiloa jauhettua broilerinlihaa
  • ▢ 8 unssia kotimaisia sieniä, jotka on käsitelty tasaiseksi
  • ▢ 1 siemenellinen ja pieniksi kuutioiksi kuutettu punainen paprika
  • ▢ 1 siemenellinen ja pieniksi kuutioiksi kuutioitu vihreä paprika
  • ▢ 1 pieniksi kuutioiksi kuutioitu makea sipuli
  • ▢ 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
  • ▢ 4 kananmunaa
  • ▢ 15 suikaletta pekonia
  • ▢ Tabasco maun mukaan
  • ▢ Worcestershire maun mukaan
  • ▢ merisuolaa ja tuoretta pippuria maun mukaan

  Perunoita varten

  • ▢ 2 paunaa kuorittuja ja neljäsosiksi leikattuja ruskeapohjaisia perunoita
  • ▢ ½ kupillista kirnupiimää.
  • ▢ 2 unssia suolatonta voita
  • ▢ 2 unssia ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • ▢ 2 unssia smetanaa
  • ▢ merisuolaa ja jauhettua valkoista pippuria maun mukaan

  Muuta:

  • ▢ 2 isoa makeaa sipulia, jotka on leikattu paksuiksi renkaiksi
  • ▢ 1 unssillinen suolatonta voita
  • ▢ 1 rkl sokeria
  • ▢ suosikki bbq-kastikkeesi

  OHJEET

  • Lämmitä grilli korkealle (350°-400°).
  • Meatloaf: Sekoita kaikki ainekset pekonia lukuun ottamatta suuressa kulhossa, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.
  • Suihkuta seuraavaksi folio tarttumattomalla sumutteella ja aseta jokainen pekonisuikale tasaisesti vierekkäin pannun pohjalle.
  • Lisää jauhelihaseos pekonisuikaleiden päälle ja kääri pekoni ympärille niin, että se ympäröi lihamurekkeen kokonaan kaikilta sivuilta.
  • Aseta lihamurekepannu kuumaan grilliin 60-75 minuutiksi tai kunnes se saavuttaa siellä 155 asteen sisälämpötilan. Anna levätä 10 minuuttia ennen valuttamista, muiden ainesten päälle viipalointia ja tarjoilua
  • Nosta lihamureke pois grillistä. Lisää lihamurekkeen päälle perunamuusia, sitten karamellisoituja sipuleita ja valuta päälle bbq-kastiketta.
  • PERUNAT: Sillä aikaa kun lihamureke kypsyy, keitä perunoita suuressa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes perunat irtoavat vapaasti, kun ne lävistetään.
  • Tyhjennä perunat ja soseuta ne yhdessä kirnupiimän, voin, oliiviöljyn, smetanan, suolan ja valkopippurin kanssa, kunnes ne ovat yhdistyneet, ja säilytä ne lämpiminä ja aseta syrjään.
  • Sipulit: Samalla kun lihamureke ja perunat kypsyvät, lisää suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä voissa paksuksi leikatut makeat sipulit ja karamellisoi. Tämä voi kestää jopa 45 minuuttia. Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri, jotta ne ruskistuvat paremmin. Pidä lämpimänä ja laita sivuun.

  Huomautukset

  Kokin huomautukset:

  • Kuten kaikkia muitakin reseptejä, tätä reseptiä tulee käyttää ohjeellisena pohjana, ole rohkeasti luova ja lisää siihen muita aineksia ja mausteita räätälöidäksesi sen mieleiseksesi.

  • Jauhelihapakkauksen numerot kertovat vähärasvaisen ja rasvan välisen suhteen, kuten esimerkiksi 85/15, mikä tarkoittaa, että 85 % seoksesta on vähärasvaista lihaa ja 15 % on rasvaa. Voit myös käyttää jauhelihojen yhdistelmää täydellisen suhteen saavuttamiseksi.

  • Sienitekniikkaa sisäistettäessä voit käyttää sieniä, kuten portabelloja, cremineitä, nappeja, shiitakeita tai osterisieniä. Nyt yow voit ottaa tämän menetelmän ja soveltaa sitä jauhelihan lisäksi myös kanaan, sianlihaan ja kalkkunaan!

  • Liha yleensä rakastaa suolaa ja pippuria, joten mausta reilusti. Tätä reseptiä varten maustoin noin 1 1/4 ruokalusikallisella merisuolaa ja 1/2 teelusikallisella jauhettua pippuria.

  • Pekonisuikaleiden tulee olla sen verran pitkiä, että ne roikkuvat pannun reunan yli.

  • Itse tykkään lisätä perunamuusin, karamellisoidut sipulit ja BBQ:n suoraan lihamurekkeen päälle, mutta tarjoile ne rohkeasti myös lisukkeena. kcal: 879 kcal | Hiilihydraatit: 879 kcal | Hiilihydraatit: 879 kcal | Hiilihydraatit: 879 kcal 29g | Proteiini: 48g | Rasva: 63g | Tyydyttynyt rasva: 24g | Kolesteroli: 251mg | Natrium: 471mg | Kalium: 1318mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 790IU | C-vitamiini: 35.6mg | Kalsium: 101mg | Rauta: 5.9mg
  Pekoniin kääritty lihamureke resepti oli viimeksi muokattu: Pekonipihvi

  Pekonipihvi Pekonipihviä.