Pashmak tarkoittaa persiaksi ”kuin villaa”, mutta siltä tämän suussa sulavan iranilaisen makeisen herkät säikeet eivät todellakaan maistu. Aikaisemmin pashmakia saattoivat valmistaa kotikokit, mutta tämän jälkiruoan täydellistämiseen tarvittava tila, aika ja taidot ovat siirtäneet sen ammattimaisille kondiittoreille, jotka käyttävät teollisia välineitä valmistamaan tätä ihastuttavaa karkkia, jota toisinaan markkinoidaan Iranin ulkopuolella nimellä ”persialainen keijukaislanka”.

Tämä työläs makeinen valmistetaan paahtamalla jauhoja voissa ja sekoittamalla taikina karamellisoituneeseen sokeriin, joka on jo jäähtynyt ja joka on saavuttanut kinuskia muistuttavan pureskeltavamman rakenteen. Kun sokeri on jäähtynyt, se kauhotaan ja kääritään suureksi renkaaksi leivontakaapimella ja ammattitaitoisilla käsillä, jotka venyttävät, vetävät ja vääntävät taitavasti ja koreografisen tanssin tarkkuudella. Tämän jälkeen kondiittorit laittavat paahdetut jauhot ja sokerirenkaan suurelle työtasolle, jossa erityinen kone, jossa on mustekalan kaltaiset ulokkeet, auttaa yhdistämään ne ja venyttämään seoksen edelleen suuremmaksi ympyräksi. Useiden käsin ja koneella vuorotellen suoritettujen sekoitus- ja venytyskierrosten jälkeen pashmakista alkaa muodostua hienoja säikeitä. Kun säikeet ovat ohuita ja pörröisiä, ne leikataan ja pakataan laatikoihin ja tarjottimille ja koristeena käytetään toisinaan pistaasipähkinöitä. Joskus pashmakiin lisätään lisämausteita; tavallisimmin käytetään seesamimassaa tai -öljyä, mutta myös appelsiininkukka, ruusuvesi, kardemumma, pistaasipähkinä ja sahrami ovat suosittuja. Lopuksi karkki on valmis kuljetettavaksi Iranin shirini- eli makeisliikkeisiin.

Pashmakin uskotaan saaneen alkunsa Iranin Yazdin kaupungista. Vaikka sitä voi toki syödä sellaisenaan, se on suosittu jäätelöiden, kakkujen ja vanukkaiden koristeellinen koriste. Pashmak on hieman tahmean tuntuista, ja sen suutuntuma on kevyt, mikä paljastaa sen tiheän ja täyteläisen koostumuksen. Paahdetun jauhon pähkinäinen maku yhdistettynä tämän hauskan pienen karkin voiseen makeuteen viipyy pitkään nauttimisen jälkeen.