Kun ne paistuvat kultaisen rapeiksi ulkoa ja mureiksi sisältä, perunat ovat parasta lohturuokaa. Kokeile näitä parmesaaniperunakolikoita, jotka sopivat täydelliseksi alkupalaksi tai lisäkkeeksi.

Pari viikkoa sitten juhlimme mieheni kanssa 22. hääpäiväämme lähtemällä suosikkirantakaupunkiimme yöpymään. Saavuimme sinne aikaisin iltapäivällä, liian aikaisin illalliselle, mutta liian myöhään lounaalle. Kävi ilmi, että se oli täydellinen aika happy hourille.

Vai täydellinen aika happy hourille, kun olimme kirjautuneet sisään ja kävelleet vähän ympäri kaupunkia.

Niin tai näin! Happy hour oli erittäin onnellinen, istuimme terassilla sinisen taivaan ja merituulen vallitessa ja nautimme herkullisia tryffelipommes frites -annoksia runsaasti parmesaanilla kuorrutettuna. En ollut koskaan syönyt tryffeliranskalaisia, ja nämä olivat herkullisia.

Tiesin, että minulla ei luultavasti ole budjettia tryffeliosuuden uudelleenluomiseen, mutta olen työstänyt pommes frites -osuutta, erityisesti parmesaanin kanssa. Mikä ihana yhdistelmä!

Päädyin ”kolikoihin” eli perunanpyöreisiin perunapyöryköihin, koska moni perunoista, joita meillä oli kädessämme, oli todella pieniä. Niiden viipalointi pyöreiksi on myös nopeampaa kuin patonkien leikkaaminen.

Nämä parmesaaniperunakolikot ovat uusia suosikkejani. Olemme nauttineet niitä grillatun kanan, grillatun kalan ja grillattujen pihvien kanssa. Yrttisekoitus tuo valtavasti makua ja parmesaanisuihku vie sen huippuunsa.

Tarvitsee kyllä lämmittää uunia, mutta sanoisin, että se on sen arvoista. Täysin sen arvoista.

Tarjoile niitä ultimate alkupalana tai lisäkkeenä jonain päivänä pian!

Tulosta resepti Lisää kokoelmaan Siirry kokoelmiin

5 1 äänestä

Parmesaaniperunakolikko

Kunhan perunat kypsyvät ulkoa kullanruskeiksi ja sisältä mureiksi, perunat ovat äärimmäistä lohturuokaa.

Keittiövälineet: 1:

Kirjoittaja: Tekijä: Mikael Myllyniemi

Tekijä: J: Jessica Fisher

Ainesosat

• 6 punaperunaa kuorittu ja viipaloitu 1/3-osa-tuuman pyöreiksi
• 1/4 kupillista oliiviöljyä
• 1/2 rkl yrttimausteseosta
• 1 oz parmesanjuustoa (silputtuna) (1/4 kupillista)

OHJEET

• Lämmitä uuni 400 asteeseen. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
• Jaa perunakolikot valmiille leivinpaperille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta yrttimausteseoksella. Pyörittele pinnalle.
• Paista 25 minuuttia ja käännä perunat lastalla tai keittopihdeillä. Kypsennä vielä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullanruskeita ja läpikypsiä.
• Nosta uunista ja ripottele päälle parmesaania. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.

Huomautukset

Jäämiä voi säilyttää 4 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, mutta voit halutessasi rapeuttaa ne uudelleen uunissa.

Ravintosisältö

Kaloreita: kcal: 167 kcal | Hiilihydraatit: 167 kcal | Hiilihydraatit: 167 kcal | Hiilihydraatit: 167 kcal 671mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 40IU | C-vitamiini: 18mg | Kalsium: 100mg | Rauta: 6mg