Paistettua kanaa juuresten kera
Paistettua kanaa juuresten kera, helppoa lohturuokaa viihtyisään illalliseen. Kana paistuu vihannesten päällä, kaikki yhdellä pannulla.
On vielä helmikuu, mutta St. Louisissa oli eilen kevät. Niin upea päivä, ja tänään on taas samanlaista. Krookukset ja narsissit itivät yön aikana. Hullua. Eilen oli sunnuntai ja Oscar-juhlat, ja päätin tehdä paistettua kanaa juuresten kanssa.
Täydellisesti paistettu kana on sunnuntain kodikas illallinen. Ja nämä juurekset ovat uskomattomia, makeita ja värikkäitä, ne kypsyvät kanan kanssa ja kylpevät maukkaassa paistinpannun liemessä.
Käytin kolmea eri bataattityyppiä; violettia, valkoista ja oranssia, niin upeita värejä ja makua. Lisäsin myös Yukon gold -perunaa, porkkanaa ja punasipulia. Ja suosikkini, fenkoli. Kun fenkoli paahdetaan, se saa aivan erilaisen maun kuin lakritsin maku, joka sillä on raakana (josta minäkin pidän!).
Vihannekset heitetään paistinpannuun pienen oliiviöljyn ja runsaan suolan ja pippurin kanssa. Kana täytetään sitruunalla, valkosipulilla ja timjamilla, paahdetaan sulatetulla voilla ja laitetaan sitten vihannesten päälle. Paistuessaan voi ja kananesteet valuvat vihannesten päälle, ja, no, lopputuloksena on herkullinen maku.
Voit käyttää näitä juureksia tai vaihtaa haluamasi juurekset, kuten palsternakkaa, keltasipulia, tavallisia perunoita bataattien sijasta jne. Näiden vihannesten värit ovat upeat, ja ne maistuvat yhtä hyvältä kuin näyttävätkin. Meathead sanoi, että vihannekset näyttivät lasimaalauksilta. Paistettua kanaa juuresten kanssa, sunnuntaipäivällisen autuus. xo- Kelly🍴🐦
Muutamia muita kotoisia päivällisiä, joita saatat haluta tsekata:
- Beef Stew
- Coq Au Vin
HUNGRY FOR MORE? Tilaa uutiskirjeeni ja tule hengailemaan kanssani INSTAGRAMissa, tai seuraa minua FACEBOOKissa tai katso, mitä olen pinoamassa PINTERESTissä.
PÄIVITETTY: Alun perin lähetetty helmikuussa 2016 ja päivitetty maaliskuussa 2020, ei muutoksia alkuperäiseen reseptiin, vain piristetty asioita hieman.
Ainesosat
- 1 5-kiloinen kana
- Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
- 1 sitruuna, puolitettu
- 1 valkosipulinpää, puolitettu poikittain
- 1 iso nippu tuoreita timjamin oksia
- 2 rkl voita, sulatettu
- 4 porkkanaa, kuorittu, leikataan paloiksi
- 3 bataattia, violettia, valkoista ja oranssia, kuoritut, leikataan paloiksi (tai mikä tahansa bataattisekoitus, josta pidät tai jonka löydät)
- 1 Yukon gold -peruna, kuorittu, leikataan paloiksi
- 1 iso punasipuli, kuorittu, leikataan lohkoiksi
- 2 fenkolisipulia, latvat ja sitkeä ulkokerros poistettu, leikataan lohkoiksi
- Oliiviöljy
- Vaihtoehtoisesti:
OHJEET
-
Lämmitä uuni 425 asteeseen. Poista pussi sisälmykset ja huuhtele kana sisältä ja ulkoa, poista ylimääräinen rasva. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi. Mausta ontelo reilusti suolalla ja pippurilla ja työnnä siivet rungon alle. Täytä kana sitruunan puolikkailla, valkosipulilla ja reilulla nipulla tuoreita timjamin oksia. Sivele seuraavaksi sulatettua voita koko kanan päälle, suolaa ja pippuroi reilusti ja sido jalat yhteen talousnarulla.
-
Asettele kaikki vihannekset tasaisesti suuren paistinpannun pohjalle. Pirskota päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja pyörittele puhtailla käsillä, jotta kasvikset peittyvät. Heitä joukkoon vielä muutama timjamin oksa.
-
Aseta kana vihannesten päälle ja paahda 1½ tuntia tai kunnes mehut valuvat reiden kohdalta. Lisäsin pannulle hieman lientä noin 45 minuutin kuluttua ja sitten vielä puolen tunnin kuluttua, noin kupillisen verran. Halusin pannumehuja, ja näytti siltä, ettei niitä riittäisi.
-
Nosta kana leikkuulaudalle, telttaa foliolla ja anna levätä. Poista kasvikset kulhoon, jätä valumat taaksesi. Kaada valumat rasvanerottimeen tai kulhoon ja poista rasva. Laita pannumehu pieneen kulhoon tai kastikeastiaan ja pidä lämpimänä.
-
Karsi kana lautaselle, tarjoile juuresten ja pannumehun kanssa. Nauti.
*Inspiroitu Ina Gartenin kanaresepteistä.