Paistettu Ricotta

touko 7, 2021
admin

Tämä paistettu Ricotta parmesaanilla ja yrteillä on helppo ja yksinkertainen alkupala. Herkullista tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, yhdistä se lempikekseidesi, paahdetun leivän tai vaikka tuoreiden vihannesten kanssa.

paahdettu ricotta valkoisessa lautasessa paloiteltujen tomaattien kera

paahdettu ricotta valkoisessa lautasessa paloiteltujen tomaattien kera

Totuuden sanoakseni en ole ikinä ollut leivotun brie:n suurimpia ihailijoitakaan. Aina kun juhlimme kiitospäivää tai jopa joulua Kanadassa, kaikki vaativat paistettua brietä. Mutta sen jälkeen, kun olen tehnyt Baked Ricottaa, olen rehellisesti sanottuna sitä mieltä, että se on parempaa.

How to make it

Keskikokoisessa kulhossa vatkaa kananmuna vispilällä, lisää sitten ricottajuusto, parmesaanijuusto ja mausteet.

Muna, ricotta, parmesaani ja mausteet valkoisessa kulhossa vatkaimella

Muna, ricotta, parmesaani ja mausteet valkoisessa kulhossa vatkaimella

Ja vatkaa vatkaimella, kunnes ne ovat kermavaahtoisia ja täysin sekaisin.

Vatkaa vispilällä, kunnes ne ovat yhdistyneet

Vatkaa vispilällä, kunnes ne ovat yhdistyneet

Lusikoi pieneen uuninkestävään vuokaan, ripottele päälle hiukan parmesanjuustoa ja paista.

ricotta valkoisessa uunivuoassa

ricotta valkoisessa uunivuoassa

Nosta uunista ja pirskota päälle hieman oliiviöljyä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

ricotta kekseillä ja tomaateilla ja vuokaan

ricotta kekseillä ja tomaateilla ja vuokaan

Mitä on ricottajuusto?

Ricottajuusto valmistetaan muista juustoista jäljelle jääneestä heranesteestä, juusto voi olla lehmä-, vuohi-, lammas-, tai italialaista buffaloa. Joskus lisätään happamuudensäätöainetta. Ricotta eli uudelleen keitetty on juuri sitä, heran uudelleen keittämistä. Koska sitä ei valmisteta juustomassasta vaan herasta, sitä ei voida pitää oikeana juustona. Termi ricotta voi tarkoittaa myös tuoretta.

Tuore ricotta laitetaan tyypilliseen kartiomuotoiseen rei’itettyyn astiaan, jossa sen annetaan valua. Se on yleensä väriltään valkoista, tietysti se, kuinka valkoista, riippuu käytetystä maitotyypistä. Se on pehmeää ja hieman rakeista, mutta ei kimmoisaa eikä kovaa. Tuore ricotta tuoksuu lämpimälle maidolle ja heinälle, joskin heinän tuoksu on voimakkaampi lampaan- tai puhvelinmaidosta valmistetussa ricottassa.

Useimmilla, ellei kaikilla Italian alueilla valmistetaan omaa ricottaa, mutta suosituinta se on Lazion, Abruzzon, Basilicatan, Sisilian, Sardinian, Campanian, Apulian, Calabrian, Toscanan, Friuli-Venezia Giulian, Lombardian ja Piemonten alueilla. Ja Baked Ricotta on alun perin peräisin Sardinian alueelta.

baked ricotta in a white baking dish with a spoon

baked ricotta in a white baking dish with a spoon

Minkä kanssa tarjoillaan

Tykkään tarjoilla sitä keksien, leipäviipaleiden tai jopa tavallisen bruschettan kera, johon on pirskotettu oliiviöljyä. Halutessasi voit viipaloida lempikasviksesi, kuten paprikaa, vihreitä papuja, porkkanaa tai selleriä. Mielestäni yksi parhaista tavoista on päällystää se yksinkertaisella tuoreella tomaattikastikkeella. Usko pois, et pysty pysähtymään yhteen makuun!

Miten säilytetään?

Leivottu ricotta kannattaa säilyttää hyvin muovikelmulla peitettynä jääkaapissa. Se säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan. Pakastamista en suosittele.

Lisää herkullisia alkupaloja

Vol au Vent alkupaloja

Tuplajuustoiset mozzarellapallot

Herkulliset parmesaanikeksit

Pehmeä perunafocaccia-leipä

Jos siis etsit erilaista alkupalaa tälle juhlakaudelle, mikset kokeilisi tätä Baked Ricottaa ja kertoisi mielipiteesi. Buon Appetito.

ricotta kekseillä, joiden päälle on heitetty tomaatteja

ricotta kekseillä, joiden päälle on heitetty tomaatteja
paistettu ricotta valkoisessa vuokassa, jossa on lusikalla

Tulosta resepti Pinssi Resepti

5 from 4 votes

Leivottu ricotta

Tämä leivottu ricotta parmesaanin ja yrttien kera on helppo ja yksinkertainen alkupala. Herkullista tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, pariksi keksejä tai kasviksia.
Seuraa minua Youtubessa!Katso videot ja älä unohda tilata Youtubessa!
Kurssi Alkupala, Välipala
Keittiö Italialainen

Valmistusaika 10 minuuttia
Kypsennysaika 25 minuuttia
Kokonaisaika 35 minuuttia

Annosmäärät 1 kuppi
Kalorit 1303kcal
Kirjailija Rosemary Molloy

Ainekset

  • ▢ 1 ½ kuppia tuoretta ricottajuustoa (350 grammaa)
  • ▢ 1 iso muna
  • ▢ ¼ kuppi + 1 ruokalusikallinen tuoretta parmesaaniraastetta (jaettuna) (25 + 6 grammaa)
  • ▢ 1/2 tl oreganoa
  • ▢ 1-2 ripaus suolaa
  • ▢ 1-2 ripaus mustapippuria
  • ▢ 1 rkl oliiviöljyä

TOMATON PÄÄLLISTE

  • ▢ 10 viinirypäle- tai kirsikkatomaattia (hienonnettuna)
  • ▢ 3-4 tuoretta basilikanlehteä
  • ▢ 1/2 tl oreganoa
  • ▢ 1-2 ripausta suolaa
  • ▢ 2-4 rkl oliiviöljyä

OHJEET

  • Lämmitä uuni lämpimäksi 400 F (200 C).
  • Vatkaa keskikokoisessa kulhossa muna vispilällä, lisää sitten ricottajuusto, ¼ kupillista parmesanjuustoa, oregano, suola ja pippuri, vatkaa, kunnes se on valmis.
  • Lusikoi ricotta pieneen 5-6 tuuman (14 cm) uunivuokaan, ripottele päälle ruokalusikallinen parmesaanijuustoa. Paista noin 20-30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota uunista ja pirskota päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

TOMAATTIKORISTE

  • Vähäisessä kulhossa sekoita pilkotut tomaatit, basilika, oregano, suola ja oliiviöljy. Tarjoile halutessasi paistetun ricottan päälle.

Ravintosisältö

Kalorit:

kcal: kcal: 1303 kcal | Hiilihydraatit: Kolesteroli: 39g | Proteiini: 63g | Rasva: 102g | Tyydyttynyt rasva: 42g | Kolesteroli: 391mg | Natrium: 1589mg | Kalium: 1926mg | Kuitu: 9g | Sokeri: 18g | A-vitamiini: 7430IU | C-vitamiini: 85mg | Kalsium: 1182mg | Rauta: 5mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @anitalianinmykitchen tai tägää #anitalianinmykitchen!

Jaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.