Juuri julkaistuista ”2015 Dietary Guidelines for Americans” on jätetty pois suositus rajoittaa ravinnon kolesteroli 300 mg päivässä. Monet ihmiset ovat saattaneet ymmärtää väärin, että he voivat nyt nauttia runsaasti kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita niin paljon kuin haluavat. Tutustutaanpa tosiasioihin.
Miksi Dietary Guidelines for Americans -suosituksista on jätetty pois ravinnosta saatavan kolesterolin määrän rajoittaminen?
Vuoden 2015 Dietary Guidelines for Americans -suosituksista on jätetty pois suositus ravinnosta saatavan kolesterolin rajoittamisesta 300 mg:aan päivässä olemassa olevan näytön puuttumisen vuoksi. Itse asiassa ruokavalio-ohjeissa on viitattu Institute of Medicinen suositukseen, jonka mukaan ihmisten tulisi syödä mahdollisimman vähän kolesterolia ravinnosta.
Miksi pitäisi rajoittaa runsaasti kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden syöntiä?
Tosiasiassa jotkin runsaasti kolesterolia sisältävät elintarvikkeet, kuten sianlihavatsat, rasvainen naudanliha, pekoni, hanhenmaksa ja broilerinmaksa, sisältävät myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttyneet rasvat ja transrasvat nostavat veren ”huonon kolesterolin” (Low Density Lipoprotein Cholesterol) tasoa ja siten lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Siksi on suositeltavaa valita elintarvikkeita, joissa on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvoja. Näissä elintarvikkeissa on usein myös vähemmän kolesterolia.
Voinko syödä kananmunia joka päivä?
Muutamat korkean kolesterolipitoisuuden omaavat elintarvikkeet, kuten kananmunat, kalmarit, katkaravut ja ravut, ovat vähärasvaisempia; ne tulisi laskea ”Lihan, kalan, kananmunien ja vaihtoehtoisten tuotteiden” saannin piiriin ja niitä tulisi nauttia kohtuullisesti.
Terveellisen ravitsemuksen periaatteet korostavat ruoan monipuolisuutta eli erilaisten ruokien valitsemista. Kananmunien ja merenelävien lisäksi ”Liha, kala, muna ja vaihtoehdot” sisältävät myös siipikarjanlihaa, naudanlihaa, sianlihaa, kuivia papuja ja soijatuotteita. Aikuisille suositellaan 5-8 taaleria lihaa päivässä energiantarpeen mukaan. Yksi taali vastaa pöytätennispallon tai kananmunan (munankeltuainen mukaan lukien) kokoista lihaa.