Mustikka-sitruuna-jogurtti-muffinssit
Tyynynpehmeä ja superkostea mustikkatäytteinen muffini, joka on valmistettu jogurtilla ja tuoreella sitruunankuorella. Aamiainen ei ole koskaan maistunut näin hyvältä! Tämä on slow-down and enjoy -tyyppinen muffinssi!
Olen suuri muffinssien ystävä, mutta valmistan niitä hyvin harvoin. Tiedän, että muffinit ovat pohjimmiltaan kakkua, joten en tee niitä kovin usein, koska en voi lopettaa niiden syömistä.
Muffinien kanssa on myös helpompaa. Ei tarvitse liata lautasta tai veistä kuten kakun kanssa. Muffinit mahtuu niin mukavasti käteen. Useimmissa niistä on pieni paperivuoraus, joka helpottaa tarttumista. Ne ovat täydellisen kompakteja, ja niitä on aivan liian helppo syödä useampi kuin yksi!
Jos se ei ole sinun juttusi, niin se voi olla tämän mustikka-sitruuna-jogurtti-muffinin kanssa. Se on erittäin kostea muffinssi; silti se on myös hyvin kevyt ja kuohkea. Kakkuosuus on makea ja kirpeä, ja mustikat tuovat kirkkaita väripilkkuja ja purseita raikasta makua.
Koska tässä muffinissa käytetään taikinassa öljyä, se pitää muffinin pehmeänä. Öljy myös estää muffineja tarttumasta kiinni, jos haluat jättää paperivuoan pois. Ne irtoavat muffinssivuoasta melko helposti, jos paistat ne suoraan vuokaan ilman muffinssivuorta.
Voinko käyttää voita öljyn sijasta?
En ole koskaan kokeillut tätä reseptiä voilla öljyn sijasta, joten en osaa kommentoida, toimiiko öljy parhaiten vai ei. Voin kuitenkin ehdottaa, että käytät tässä reseptissä kevyttä öljyä.
Älkää houkutelko käyttämään voimakkaan makuisia öljyjä, kuten oliiviöljyä. Käytä vaaleaa ja melko mautonta öljyä, kuten kasviöljyä tai rypsiöljyä.
Tuoreet vai pakastemarjat?
En ole myöskään kokeillut tätä reseptiä pakastemustikoilla. Olen käyttänyt tässä muffinssireseptissä vain tuoreita marjoja. Jos joudut käyttämään pakastemarjoja, muista testata muffinit hammastikulla, jotta näet, ovatko ne paistuneet kokonaan läpi.
Vakiintuneesti aina kun leivon ja käytän marjoja tai hedelmiä, minulla on tapana valita kuivattu reitti. Minusta kuivatut marjat ja hedelmät kestävät paremmin leivontaa. Olen kokeillut muitakin reseptejä, joissa marjojen kosteuspitoisuus heitti reseptin täysin sekaisin.
Se on aivan varmasti nähtävissä mun Sour Cream Scones -reseptissä. Puhun siitä myös Strawberry Oatmeal Cookies -reseptissäni. Mutta koska tämä muffinitaikina on niin kevyt, tuoreet marjat kestävät sekoittamisen ilman, että niistä tulee mössöä.
Johtopäätös:
On syytä huomata, että koska nämä muffinit ovat niin kuohkeita ja kosteita, ne eivät kestä hyvin pakastamista ja sulattamista. Ne eivät maistu tuoreilta ja niistä tulee läpimärkiä, mitä hyvän muffinssin ei pitäisi olla!
Hyvä uutinen on, että nämä muffinssit säilyvät jääkaapissa 5-7 päivää. Säilytä ne vain kannellisessa elintarviketurvallisessa astiassa. Itse säilytän niitä yleensä kannellisessa kakkuvuoassa. Jätän ne suoraan tiskipöydälle. Ne eivät muutenkaan kestä meillä yli 3 päivää!
Jos tykkäsit tästä reseptistä,
Tässä on muutama muukin resepti, jotka saattaisivat kiinnostaa sinua!
Onko kiire? Tallenna tämä resepti Pinterest-taulullesi myöhempää käyttöä varten! Klikkaa TÄSTÄ!
Mustikka-sitruuna-jogurttimuffinssit
Pin RecipePrint Recipe
Ainesosat
- 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 krt. 1/2 rkl sitruunankuorta
- 3/4 kuppia sokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppia kasviöljyä
- 1 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/2 kuppia mustikoita
- 1 rkl turbinado-huurusokeria, (valinnainen)
OHJEET
-
Alämmitä uuni 350 asteeseen. Valmistele 12-reikäinen muffinipannu asettamalla paperiset muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin. Laita sivuun.
-
Vatkaa suuressa sekoituskulhossa sauvasekoittimella jogurtti, sokeri ja sitruunankuori hyvin sekaisin.
-
Lisää kasviöljy, vaniljauute ja munat. Vatkaa matalalla nopeudella, kunnes se on hyvin sekoitettu.
-
Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita juuri ja juuri, kunnes jauhot ovat sekoittuneet.
-
Lisää yksi kupillinen mustikoita ja taittele ne taikinaan kumilastalla.
-
Jaa taikina tasaisesti 12 muffinivuokaan reikiin.
-
Pane muffinien päälle loput 1/2 kupillista mustikoita.
-
Paista 20 minuuttia tai kunnes muffinin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
-
Nosta uunista ja ripottele päälle turbinadosokeria, jos käytät. Anna muffinien jäähtyä muffinivuoassa 15 minuuttia. Käännä muffinit ulos jäähdytysritilälle jäähtymään loppuun.
Ravintosisältö
Tehdäänkö tätä reseptiä? Taggaa minut!
@lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
Seuraa minua sosiaalisessa mediassa!
Ei enää koskaan jää yksi resepti väliin!