Diurnal range on viinitarhan päivä- ja yölämpötilojen välinen ero; ero kuumimman ja viileimmän lämpötilan välillä.

Tätä ei pidä sekoittaa termiin ”continentality”, joka kattaa kasvukauden kuumimman ja viileimmän kuukauden välisen eron.

”Vuorokausilämpötilan vaihtelulla on merkittäviä vaikutuksia viinin laatuun, rakenteeseen ja tasapainoon”, sanoo Sarah Ahmed, Decanter World Wine Awardsin (DWWA) Portugalin alueellinen puheenjohtaja.

Suuri vuorokausivaihteluväli voi auttaa rypäleitä kypsymään tasapainoisemmin. Lämpimät päivälämpötilat edistävät sokerin kehittymistä, mutta viileät yöt voivat auttaa säilyttämään aromit, raikkauden ja happamuuden.

Tämä on yksi syy siihen, miksi kuumassa ilmastossa sijaitsevilla viinitarhoilla voidaan silti tuottaa raikkaita ja aromaattisia viinejä.

”Maailmanluokan väkevöityjen viinien valmistusalueet, kuten Douro Portugalissa tai Rutherglen Australiassa, ovat riippuvaisia tästä”, Ahmed sanoo.

”Kuumat ja kuivat päiväolosuhteet kasvukauden aikana luovat korkeat sokeripitoisuudet, jotka ovat niiden hedonistisen tyylin perustana.

”Mannermaisen ilmaston kylmät yöt auttavat viiniköynnöksiä toipumaan päivän kuumuudesta ja rypäleitä säilyttämään tasapainoisen happamuuden.”

”Viileämmät yöolosuhteet voivat johtua sijainnista sisämaassa tai korkeasta sijainnista, kuten Douron vuoristoisessa terroirissa.”

”Esimerkiksi maalis-huhtikuun vaihteessa maalis-huhtikuun vaihteessa Lämpötila voi vaihdella viidestä celsiusasteen lämpötilasta yöllä jopa 35 asteeseen päivällä”

sanoo Ahmed.