On houkuttelevaa juoda kuuden oluen paketti heti ostettuasi sen. Itse asiassa asiantuntijoiden mukaan niin pitäisi teknisesti tehdä.

Suhteessa: The Best Fall Beers

Mitä kauemmin olut seisoo, sitä enemmän sillä on taipumus menettää tuoksuaan ja makuaan – tässä järjestyksessä, sanoo Matt Simpson, sertifioitu olut-sommelier, joka on opettanut ”Beer 101” -kurssin Emory Universityssä.

Tämä pätee erityisesti humalavaltaisiin käsityöläisoluisiin, joissa on voimakas aromi, kuten IPA:t, Simpson sanoo.

Mutta entä jos et halua laskea viinaa alas heti? Noudata näitä neljää sääntöä, jotta olut pysyy tuoreena kuukausia.

Suhteessa: The Big Book of Uncommon Knowledge-Hundreds of Mind-Blowing Hacks and Great Guy Tips to Help You Be More Awesome

Sääntö #1: Natural Light Is Your Beer’s Worst Enemy

Oluessa on humalaa, joka on kasvilaji, joka antaa juomallesi herkullisia tuoksuja ja vivahteita katkeruudesta.

Kun ultraviolettisäteet osuvat olueseesi, ne vuorovaikuttavat humuloneiksi kutsuttujen happamien humalayhdisteiden kanssa luoden ikävän kemiallisen reaktion, Simpson sanoo.

Tällöin syntyy myrkyllinen kemikaali, joka muistuttaa ainetta, jota haisunäätä suihkuttaa pelästyessään. ”On syy, miksi ihmiset kutsuvat huonoa olutta ’haisevaksi'”, hän sanoo.

Mitä pidempään UV-suihku kestää, sitä suurempi on ei-toivottu haisevuus, Simpson sanoo. Jo puolen tunnin oleskelu ulkona suorassa auringonvalossa vahingoittaa olutta.

Mutta vaikka säilyttäisitkin olutta kellarissa tai ruokakomerossa, läheisestä ikkunasta sisään virtaava valo voi myös vaikuttaa sen makuun, hän sanoo.

Paras tapa välttää tämä reaktio on ostaa olutta tölkeissä, jotka suojaavat valon kokonaan. Mutta jos haluat ostaa pullotetun oluen, varmista, että se on ruskeassa lasissa. Se suodattaa UV-valoa ja suojaa olutta paremmin kuin vihreät tai – mikä pahinta – kirkkaat pullot, Simpson sanoo.

Sääntö nro 2: Myös lämpötilalla on väliä

Mitä kylmemmällä säilytät oluen, sitä kauemmin se pysyy tuoreena, Simpson sanoo. Mutta olut kestää vaatimattomia lämpötilanvaihteluita.

”Jos ostat kylmää olutta ja laitat sen kellariin tai jos jäähdytät joukon juhlia varten ja annat sen sitten lämmetä uudelleen, se ei pilaa sitä”, hän sanoo.

Todellinen uhka on pitkäaikainen altistuminen korkeille lämpötiloille. ”Tarkoitamme olutlaatikon jättämistä autoon tai ulkovajalle, jossa se voi lämmetä jopa 100 asteeseen”, Simpson sanoo.

Jopa yksittäinen päivä näissä olosuhteissa voi saada oluen tunkkaiseksi nopeasti, hän sanoo. Mutta siinä ei silti ole haisevaa makua, joka johtuu valosaastumisesta.

”Se maistuu vain pahvilta.”

Suhteessa: 6 Home-Brewing Rules You Must Remember

Sääntö #3: Make Room in Your Jääkaappi

Jos haluat estää altistumisen luonnonvalolle ja pitää oluen viileänä, jääkaappi on Simpsonin mukaan paras yksittäinen paikka oluen piilottamiseen.

Mitä kylmempi jääkaappi on – mieluiten 34-36 celsiusastetta – sitä kauemmin olut pysyy tuoreena, hän sanoo.

Mutta kaikkia oluita ei tarvitse jäähdyttää. Macro-lagerit – kevyet, amerikkalaistyyliset oluet, kuten Budweiser, Miller Light ja Coors – säilyvät kuukausia tai jopa vuoden, jos ne säilytetään auringonvalolta suojassa viileässä paikassa, kuten kellarissa tai komerossa, hän sanoo.

”Näissä oluissa ei ole alun perin paljon makua, joten et huomaa eroa, jos säilytät niitä jonkin aikaa”, Simpson sanoo.

Se johtuu siitä, että näissä oluissa käytetään paljon vähemmän humalaa, hiivaa tai muita ”perinteisiä” ainesosia, joita on suuria määriä käsityöläisoluissa, hän lisää.

Käsityöläisoluissa, kuten pale aleissa ja IPA:ssa, kannattaa käyttää tätä nyrkkisääntöä: Mitä alhaisempi alkoholipitoisuus, sitä nopeammin olut vanhenee, Simpson sanoo.

Juo nämä oluet ennen makrooluita – tai ainakin anna niille etusija jääkaapissasi.

Sääntö #4: Tiedä, mitä oluita voit säilyttää vuosia

Sitten on oluita, jotka todella paranevat vanhetessaan. ”Jotkin isot, pureskeltavat, korkea-alkoholiset oluet, kuten imperial stoutit, ohraviinit tai lambicit, kestävät kellarointia”, Simpson sanoo.

Mutta näiden oluiden on oltava suodattamattomia tai pullokunnossa – merkinnät näet usein etiketissä. ”Se tarkoittaa, että oluessa on vielä aktiivista hiivaa, joka syö hitaasti olutta ja mahdollistaa sen hyvän kypsymisen”, hän sanoo.

Jos et näe näitä merkintöjä etiketissä, löydät tiedot BeerAdvocate.comin kaltaisten sivustojen arvosteluista.

Suhteessa: 10 syytä juoda olutta juuri nyt

Viinien tapaan olutkin kannattaa säilyttää pimeässä tilassa 50-60 asteen lämpötilassa. ”3-5 vuoden kuluttua siitä johtuva hapettuminen voi johtaa pyöreämpiin, sulavampiin ja kermaisempiin sävyihin”, Simpson sanoo.

Uudet monimutkaisuuden kerrokset – tummien tai kuivattujen hedelmien, sherryn, nahan tai suklaan maut – voivat myös tulla esiin useiden vuosien jälkeen, hän sanoo.

.