Mansikkaiset pikkuleipäkeksit mansikkakuorrutteella
Nämä mansikkaiset pikkuleipäkeksit ovat täynnä mansikan makua, koska keksitaikinassa on pakastekuivattua mansikkaa. Mansikkakuorrutteella koristeltuna ne ovat valmiita kesäjuhliin takapihalla.
Mansikkaiset pikkuleipäkeksit ovat heikkouteni. Aina kun astun jalallani Havaijille, minun on tehtävä varikkopysähdys Foodlandissa (paikallinen havaijilainen ruokakauppaketju) poimiakseni muutaman rasian eri makuja ja piilottaakseni ne matkalaukkuuni. Rakastan niitä niin paljon, että olen ollut leivonnaishullu blogissa. Ja tänään esittelen teille uusimman makuni, mansikkaiset pikkuleipäkeksit.
Miten tehdään mansikkaisia pikkuleipäkeksejä
Kaikkien pikkuleipäkeksien alku on perusta, joka koostuu voista, sokerista, suolasta ja jauhoista. Ripaus puhdasta vaniljauutetta auttaa parantamaan keksien makua, vaikka päämakusi ei olisikaan vanilja, ilman sitä kekseistä voi tulla hieman latteat.
Pakastekuivattujen mansikoiden käyttäminen
Pakastekuivattujen mansikoiden käyttäminen sopii mainiosti tähän reseptiin, sillä se ei lisää taikinaan ylimääräistä nestettä, ja sen maku on erittäin tiivis. Olen käyttänyt sitä aiemmin tässä Chocolate Covered Strawberry Truffle Pops -reseptissä ja saanut upean lopputuloksen.
Pakkaskuivattu mansikka pitää prosessoida jauheeksi tehosekoittimella. Vedä pyyhe ruokaprosessorin päälle, kun se on käynnissä, jotta mansikkajauhe ei paisuisi kaikkialle. Kun olet sammuttanut ruokaprosessorin, anna sen laskeutua muutaman minuutin ajan ennen kuin avaat sen. Ripottelu jauhoja mansikkajauheen päälle auttaa mielestäni helpottamaan sen kaapimista ruokakoneen kulhosta.
Taikinan sekoittaminen
Voi saa pehmentyä huoneenlämpöisenä, mutta ei sulaa. Haluat sen vain tarpeeksi pehmeäksi, jotta se on muokattavissa, mutta ei niin paljon, että keksitaikinasta tulee tahmeaa. Vatkaa voi sokerin ja vaniljauutteen kanssa hyvin sekaisin ja kuohkeaksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita, kunnes muodostuu vaaleanpunainen taikina näin.
Paista ja kuorruta
Käytän tässä reseptissä uurrettua Linzerin keksinleikkuuvuokaa ilman sisäkkäin olevaa leivinpalaa, mutta mikä tahansa samankokoinen keksinleikkuuvuokaa sopii hyvin. Jos haluat luopua piparileikkurista, leikkaa ne vain veitsellä neliöiksi. Pakastan viipaloidut keksit aina ennen leipomista; näin ne säilyttävät muotonsa paremmin uunissa ja ovat mielestäni ehdottoman välttämättömiä.
Varmista, että mansikkakeksit ovat täysin jäähtyneitä, ennen kuin lisäät niihin mansikkakuorrutuksen. Voit tarjoilla ne heti tai antaa kuorrutteen kovettua muutaman tunnin ajan ennen pakkaamista.
Shortbread Cookie Inspired By My Trips to Hawaii
- Chocolate Macadamia Nut Shortbread Cookies
- Chocolate Chip Macadamia Nut Shortbread Cookies
- Matcha Green Tea Shortbread Cookies Evästeet
Katso kaikki shortbread cookies resepti
Jos teet tämän reseptin, Kerrothan minulle! Jätä kommentti, arvioi ja älä unohda tägätä minua @wildwildwhisk Instagramissa. Haluaisin nähdä, mitä keittiössäsi valmistuu. Kippis!
Mansikkaiset pikkuleipäkeksit
Ainesosat
Mansikkainen pikkuleipä
- ▢ 4 unssia suolatonta voita
- ▢ ⅓ kuppi tomusokeria
- ▢ ½ tl puhdasta vaniljauutetta
- ▢ 1 kuppi + 2 rkl yleiskäyttöisiä jauhoja
- ▢ ½ unssia pakastekuivattua mansikkaa
- ▢ ⅛ tl kosher-suolaa
- ▢ Lisää sokeria ripotteluun
Mansikkakuorrute
- ▢ 2 rkl soseutettua mansikkaa
- ▢ ½ kuppi tomusokeria
- ▢ Murskattu pakastekuivattu mansikka
Ohjeet
Taivuta keksit
-
Anna voin pehmetä huoneenlämmössä ulkona tiskillä, mutta ei sulaa.
-
Murskaa pakastekuivattu mansikka tehosekoittimessa.
-
Lisää jauhot, suola ja jauhettu pakastekuivattu mansikka pieneen sekoituskulhoon, sekoita hyvin, jotta ne levittyvät huolellisesti.
-
Lisää sokeri, pehmennetty voi ja vaniljauute tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa mela-lisälaitteella, kunnes seos on yhdistynyt.
-
Vähennä sekoitusnopeus matalaksi ja lisää jauhoseos hitaasti. Jatka sekoittamista matalalla nopeudella, kunnes taikina tulee kasaan. Sen pitäisi irrota sekoituskulhon reunasta.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle laudalle tai työtasolle ja muotoile levyksi.
-
Kääri taikina hyvin muoviin ja laita jääkaappiin jääkaappiin 30 minuutiksi tai yhdeksi tunniksi.
-
Kaulitse taikina n. 0,5 cm:n paksuiseksi, ja leikkaa siitä keksejä 2 cm:n pituisella pyöreällä tai uurretulla keksien muotoilemisella. Kaulitse taikinan jämät uudelleen ja leikkaa lisää keksejä, kunnes ne ovat valmiita.
-
Aseta keksit astiaan kerroksittain, välissä pergamenttipaperi, ja pakasta 30 minuutista 1 tuntiin.
-
Lämmitä uuni 350°F:een, kun keksit lepäävät pakastimessa.
-
Kun uuni on valmis, aseta keksit pergamentilla vuoratulle leivinpaperilevylle parin sentin välein, ripottele runsaasti raesokeria keksien päälle ja paista 16-17 minuuttia juuri ja juuri, kunnes pohja on kevyesti ruskea.
-
Nosta uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Tehdä kuorrutus
-
Soseuta kourallinen mansikoita tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa niin, että saat 2 rkl nestettä.
-
Vispaa mansikkasose tomusokerin kanssa kuorrutteeksi.
-
Ripottele kuorrutetta haarukalla jäähtyneiden keksien päälle. 115kcalTeitkö tämän reseptin?Rakastan kuulla miten se meni! Jätä kommentti alle ja arvioi se. Mainitse @WildWildWhisk tai merkitse #WildWildWhisk Instagramissa.
Shoppaavat reseptityökalut
- Ruokaprosessori
- Sekoitin
- Mittakupit ja -lusikat
- Linzerin keksinleikkuuveitsi
Ylläolevista linkeistä jotkin ovat kumppanuuslinkkejä, jotka maksavat minulle pienen provision suosittelustani ilman lisäkustannuksia sinulle! Kiitos, että tuet blogiani.
- Jaa
- Pin