Herkullisen kermaisella Ashta-juustolla täytetyt mannapuurot. Yksi parhaista mannasuurimoista resepteistä, joita olen koskaan syönyt. Herkullista libanonilaista herkkua uudella ashta-reseptillä.

Nämä ovat libanonilaista erikoisherkkua, yksi heidän erikoisjälkiruokistaan, joka näkyy pyhässä Ramadan-kuukaudessa. Kermainen valkoinen täyte on rapeiden, voisulavien mannasuurimokerrosten välissä. Näissä on hyvin erilainen maku ja rakenne.

Tänään on ramadanin ensimmäinen päivä, luultavasti pärjään kolmeen ehkä neljään asti. Sitten varmaan kärsin kofeiinivajeesta. Sen jälkeen olen luultavasti sohvalla 8:15 asti, joka on paastopäivän taukoaika :). Vaikka harjoittelin kofeiinikontrolloitua elämää viimeiset pari päivää, mutta silti tiedän, että saan päänsäryn ehkä myöhemmin päivällä.

Älkää olko huolissanne, olen käynyt tämän läpi monta kertaa ennenkin ja se kestää ensimmäiset pari päivää, sitten ramadan-päivät tulevat helpommiksi ja helpommiksi.

Elämä on ollut hyvin kiireistä pienessä kodissani viime aikoina, kouluvuoden päättyessä paljon aktiviteetteja ja kokeita lapsille. Henkinen viikko, hauskoja päiviä, kenttäpäiviä ja valmistujaiset!!!. Pian ekaluokkalaisellani on paljon valmistujaisjuttuja. Kuten seremonia, juhlat, Elitch Gardensin päivä… ja niin edelleen. Paljon kuvia otetaan ja erotaan joidenkin yläasteen ystävien kanssa, opettajat itkevät … tämä on niin tunteikasta. En tiennytkään, että yläasteella on nyt valmistujaiset :).

Puhumattakaan siitä, että valmistaudumme kesämatkaan Egyptiin, täällä alkaa olla todella kiireistä. Kaiken tämän stressin myötä- lisättynä kofeiinin puutteeseen 🙂 – jokainen tarvitsee jotain makeaa. Uskon, että libanonilaiset ovat Lähi-idän jälkiruokien mestareita syyrialaisten ohella. Rakastan kaikkea, mitä he tekevät, mutta vähennän vain ruusuveden määrää pykälän verran perheeni makuun sopivaksi. Nämä patukat/neliöt ovat taivaallisen hyviä, me kaikki rakastimme niitä ja tämä resepti on myös niin helppo tehdä. Näytän miten.

Syvään kulhoon lisätään kaikki jauhot, sokeri, voi ja hiiva.

Sekoitetaan ne ensin hyvin lusikalla, sitten hierotaan käsien välissä, jotta kaikki jauhorakeet peittyvät voitaikinaan, ne seos on kuin hiekkaa.

Lisää ruusuvesi ja appelsiininkukkavesi, sekoita hyvin ja laita sitten peitettynä sivuun tunniksi.

Tehdään sillä välin Ashta yhdistämällä kaikki sen ainekset.

Kunnes seos muuttuu paksuuntuneeksi, käännä lämpö pois päältä ja anna jäähtyä.

Painele puolet seoksesta valmistellun uunivuoan pohjalle.

Sitten Ashta-kerros.

Sitten paina toinen puolikas päälle, voit kostuttaa kätesi kylmällä vedellä helpottaaksesi tätä prosessia. Paista uunissa kullanruskeaksi.

Nyt jotkut valmistavat simppeliä siirappia ja kaatavat sitä ma’amoolin päälle, mutta oikeastaan mielestäni se ei tarvinnut sitä sokeria. Taikinassa itsessään on tarpeeksi sokeria ja täytteessä on makeutettua kondensoitua maitoa, joten veikkaan, ettet tarvitse enempää sokeria.

Koristelin omani rouhituilla pistaasipähkinöillä, mikä on yleisimmin käytössä oleva tapa, mutta toki se on sinun päätettävissä. Olen myös nähnyt Ma’amool madin täytettynä agwa-tahnalla ja myös pistaasitäytteellä, joka on tehty karkeasti jauhetuista pistaasipähkinöistä, kondensoidusta maidosta, ruusuvedestä ja appelsiininkukkavedestä.

Toivon, että pidät tästä reseptistä, ja pyydän, että jos teet tämän reseptin, napsauta siitä kuva ja merkitse se hashtagilla #amiraspantry – tykkään ihanasti nähdä luomuksiasi Instagramissa, Facebookissa, Twitterissä!

Etkö halua missailla reseptiä? Tilaa ILMAINEN Amira’s Pantryn uutiskirje, joka toimitetaan postilaatikkoosi ja sisältää paljon vinkkejä ja yllätyksiä! Ja pysy kanssani yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.

Ma’mool mad tuhkan kera

Libanonilainen ramadanin herkku.

4.8 10 äänestä

Tulosta Pin

Kurssi: Amira

Ainesosat

• ▢ 2 kuppia fariinia .
• ▢ 1 kuppi mannasuurimoita .
• ▢ 1 tl kuivahiivaa .
• ▢ 1/2 kupillista sokeria .
• ▢ 1 kuppi voita , huoneenlämmössä .
• ▢ 3 ruokalusikallista ruusuvettä.
• ▢ 3 ruokalusikallista appelsiininkukkavettä.
• ▢ Ashta-täytettä varten:
• ▢ 3 kuppia vettä.
• ▢ 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa.
• ▢ 3/4 kupillista maissitärkkelystä.
• ▢ 2 tl appelsiininkukkavettä.
• ▢ **Koristeluun: jauhettuja pistaasipähkinöitä , käytin noin 1 kupillinen.
• ▢ ***Tarjoilua varten: 1/2 kupillista yksinkertaista siirappia.

ohjeet

• Syvässä kulhossa yhdistetään ensimmäiset 5 ainetta sekoittaen hyvin käsin, jotta kaikki rakeet peittyvät voitaikinaan.
• Lisätään ruusuvesi ja appelsiininkukkavesi ja sekoitetaan. Peitä ja anna levätä tunti.
• Valmistele sillä välin täyte, kiehauta syvässä kattilassa keskilämmöllä 2 1/2 kupillista vettä.
• Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita.
• Erillisessä kulhossa lisää tärkkelys jäljellä olevaan 1/2 kupilliseen vettä voimakkaasti vispilällä sekoittaen.
• Kaada tärkkelysseos kattilaan ja sekoita vispilällä, kunnes se on tasaista eikä näkyviä kokkareita muodostu.
• Sekoita 2-3 minuuttia, kunnes se sakenee, tämä tapahtuu todella nopeasti.
• Nosta pois liedeltä ja laita sivuun jäähtymään hieman.
• Lämmitä uuni 325 F. tummiin vuokiin ja 350 F. lasisiin ja kiiltäviin vuokiin.
• Valmistele 9×9 uunipannu, sivelemällä siihen hieman voita reunoilta ja pohjasta.
• Painele puolet mannaseoksesta pohjalle tasaisen paksuksi kerrokseksi.
• Kaada tuhka päälle tasoittaen pinta.*
• Lisää loput mannaseoksesta ja painele kevyesti käsin.
• Paista uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes se ruskistuu kauniisti.
• Nosta uunista ja ripottele päälle jauhettuja pistaasipähkinöitä.
• Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista ja tarjoilua.
• Hyvästi!!!

Video

Huomautukset

* Elämässä sattuu ja tapahtuu, joten jos jätit ashkan liian pitkäksi aikaa ja siitä tuli liian paksua kaadettavaksi, kauho vain kauhalla seoksen päälle, kostuta kätesi kylmällä vedellä ja paina kevyesti mannasuurimokerrosta tasaiseksi. ** Koristelu on vapaaehtoista, mutta erittäin toivottavaa ja suositeltavaa. *** Voit halutessasi tarjoilla tämän ruokalajin siirapin kera. Henkilökohtaisesti. Olen havainnut tämän reseptin juuri sopivaksi itselleni, enkä tarvinnut mitään ylimääräistä makeutta.

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Pin it for Later!Mention @AmirasPantry tai tag #AmirasPantry!

Rekisteröidy ja opi lisää välimerellisistä mauista

9346jakoa

• Jaa
• Twiittaa
• Pinnaa