Longevity Noodles for Chinese New Year
Longevity Noodles for Chinese New Year! Longevity-nuudelit symboloivat toivetta pitkäikäisyydestä. Ne ovat suosittu ruokalaji kiinalaiseksi uudeksi vuodeksi nyyttien, kalan, kevätkääryleiden, makeiden riisipallojen ja muiden ruokalajien ohella!
Kiinalaisena uutena vuotena syödään pitkiä nuudeleita kaikkialla Kiinassa. ”Longevity-nuudeleita”, joita esitellään myös syntymäpäiväjuhlissa, kokki ei koskaan leikkaa tai katkaise, ja jos niitä voi syödä purematta säikeiden läpi, sitä pidetään vielä onnekkaampana.
Hyvää kiinalaista uutta vuotta!
Kiinalainen uusi vuosi on tilaisuus kunnioittaa perhettä ja ystäviä sekä nauttia kulinaarisista perinteistä. Millaisia ruokia meidän pitäisi siis pitää käsillä, jotta tuleva vuosi olisi menestyksekäs ja onnellinen? Tässä 10 hyvää onnea tuovaa ruokaa kiinalaiseen uuteen vuoteen:
- Mandariineja ja appelsiineja
- Pitkiä nuudeleita
- Yhteenkuuluvuuden tarjotin: Tarjotin, joka on täynnä asioita, kuten säilöttyjä kumkvatteja, jotka tuovat vaurautta, kookospähkinöitä, jotka tuovat yhteenkuuluvuutta, ja punaisia melonin siemeniä, jotka tuovat onnea.
- Nian Gao: kakku
- Pomelo: suuri sitrushedelmä
- Jai: kasvisruoka
- Pitkät lehtivihannekset ja pitkät pavut
- Kokonaiset kalat
- Makeiset
- Yuanbao (Jiaozi): nyytit
Nämä nuudelit tarjoillaan perinteisesti kiinalaisen uudenvuoden juhlissa. Muinaisen kiinalaisen uskomuksen mukaan pitkät nuudelit ovat avain pitkään elämään, joten nuudeleita ei saa leikata syödessä. Käytin sitä, mitä ruokakomerossani oli. Nämä ovat minun käyttämiäni ruskeita riisinuudeleita.
Näitä tarvitsee keittää vain noin 4-5 minuuttia. Sen jälkeen yksinkertaisesti vatkaa seesamiöljy, valkosipuli ja soijakastike sekä ripaus suolaa maun mukaan, kunnes ne on yhdistetty. Kaada seos nuudeleiden päälle ja pyörittele hyvin, jotta ne peittyvät.
Tämä on tosiaan NOPEIN aasialainen nuudeliresepti ikinä.
Kestävät nuudelit kiinalaisen uudenvuoden kunniaksi
Ainesosat
- 8 unssia erittäin ohuita pitkiä vehnänuudeleita-jauhonuudeleita tai mitä tahansa riisinuudeleita
- 2 ruokalusikallista paahdettua seesamiöljyä + lisää tarvittaessa
- 3 pientä valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä hienonnettuna tai raastettuna
- 1-2 ruokalusikallista vähän natriumia sisältävää soijakastiketta + lisää tarvittaessa
- Merisuolaa ja jauhettua valkopippuria maun mukaan
- kuutioitua vihreää sipulia koristeeksi
- seesaminsiemeniä koristeeksi
OHJEET
-
Kiehauta suuri kattila vettä kovalla lämmöllä ja suolaa se reilusti. Lisää nuudelit, sekoita ja keitä noin 4 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä ja aseta sivuun suuressa tarjoilukulhossa.
-
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri, soijakastike sekä suola ja valkopippuri maun mukaan, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Kaada seos nuudeleiden päälle ja pyörittele hyvin, jotta ne peittyvät. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa lisäämällä suolaa/pippuria ja/tai seesamiöljyä tai soijakastiketta. Koristele kuutioidulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä ja tarjoile heti.
Resepti CookingChannelTV.comista. Siitä lähtien kun näin Diane Morriseyn lisäävän raastettua inkivääriä, sitä on lisätty ja se on herkullista! Tässä lisää Longevity Noodles -reseptejä kokeiltavaksi! Anita Lon resepti, jossa hän lisää bok choyta, osterikastiketta ja pitkiä tulisia punaisia chilejä. Grace Youngin resepti (NY Times Cooking). The Woks of Lifen resepti.
Here’s to a long and happy life!
