Linssikvinoa-pata
Tänään blogissa olen niin innoissani saadessani esitellä reseptin, linssikvinoa-padan, ystäväni Caitlinin uudesta kirjasta Simply Delicious Vegan! Tämä kirja on kirjaimellisesti ilmestynyt TÄNÄÄN missä kaikkia hienoja kirjoja myydään. (Klikkaa tästä ostaaksesi sen!) Kyseessä on upouusi kokoelma 100 terveellistä, kasvipohjaista reseptiä, jotka ovat kaikki täysin gluteenittomia ja puhdistettua sokeria sisältämättömiä. Sen lisäksi, että Caitlin käyttää tonneittain tuoreita tuotteita, hän ei myöskään käytä kirjassa yhtään öljyä, mikä tekee kaikista resepteistä erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Tämä on hyvän olon ruokaa, ihmiset!
Caitlinin ja hänen upean kustantajansa Abrams Booksin luvalla jaan yhden reseptin teidän kaikkien kanssa! Kun selailin kaikkia sivuja, hänen ’Linssikiininpata-keittonsa’ kiinnitti täysin huomioni. Se on juuri sellainen runsas ruoka, jota kaipaan, kun lämpötila laskee ja ilmasta tulee raikas ja viileä. Ja mikä parasta? Tämä resepti valmistui nopeasti ja helposti. Se on yhden kattilan ruokalaji, josta tulee reilu määrä keittoa, joten sitä voi jäädä myös yli.
Tämän linssikvinoa-muhennoksen lähtöpohja on runsaasti kuutioituja paprikoita ja sipulia, jotka luovat kauniin syvän maun. Sitten lisätään tuoretta timjamia ja rouhittua mustapippuria. Hapokkuutta ja lisää makua tuovat tulessa paahdetut tomaatit. Jotta keitto saisi lisää proteiinia, siihen lisätään kvinoa ja linssejä. Kypsennyttyään ne imevät itseensä maukasta nestettä ja muuttuvat pulleiksi ja mureiksi. Ruoan viimeistelyyn lisätään tuoretta pinaattia, joka pehmenee herkullisiksi ja meheviksi paloiksi, jotka tuovat keittoon väriä. Ja kaiken kukkuraksi en voinut olla tekemättä hänen superhelppoja ”Baby Bella Bites” -palojaan, koska: sieniä. (Tämäkin resepti on kirjassa!) Jos teet tätä herkullista muhennosta, merkitse minut gramilla ja kerro meille! Haluaisimme molemmat nähdä sen.
Caitlin, henkilökohtaisemmin sanottuna olen todella ylpeä sinusta tästä upeasta saavutuksesta. Minusta on aivan upeaa, että levität tietoisuutta veganismista hauskalla, helposti lähestyttävällä ja terveellisellä tavalla. Olen niin iloinen, että olemme ystäviä ja työtovereita. Look at you go girl!
Much love,
Timothy
Ainesosat
4 kuppia kasvislientä
1 keltainen paprika, kuutioitu
1 vihreä paprika, kuutioitu
½ iso keltainen sipuli, kuutioituna
½ teelusikallista hienonnettua tuoretta timjamia
½ teelusikallista vastajauhettua mustapippuria
1 (14½-unssinen) tölkki kuutioitua tulipaloa
.paahdettuja tomaatteja
1 kuppi keittämättömiä ruskeita linssejä
½ kuppi keittämätöntä kvinoaa
4 unssia babypinaattia
Ohjeet
- Lämmitä suuri tarttumaton kattila keskilämmöllä; kun se on lämmin, lisää ¼ kupillista lientä, paprikat ja sipulit. Kuullota 5-6 minuuttia välillä sekoittaen.
- Anna paprikoiden ja sipulien olla kattilassa vielä 60 sekuntia, kun kaikki neste on haihtunut kattilasta. Kuullota kattila kaatamalla mukaan vielä ¼ kupillista lientä ja lisää sitten timjami, mustapippuri ja tomaattikuutiot. Kuullota vielä 1-2 minuuttia ja lisää sitten linssit, kvinoa, loput kasvisliemestä ja 2 kupillista vettä.
- Kiehauta keitto korkealla lämmöllä, peitä sitten ja vähennä lämpöä keskilämpöön. Hauduta 23-25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Nosta liedeltä ja sekoita pinaatti joukkoon, kunnes se on juuri ja juuri kuihtunut, kauho keitto tarjoilukulhoihin ja tarjoile lämpimänä.
huomiot
Suolan osalta sanoisin, että mausta se oman maun mukaan. Itse käytän kasvisliemikonsentraattia, jossa on runsaasti suolaa, joten tarvitsin vain muutaman ripauksen lisää. Maista keittoa matkan varrella ja mausta tarpeen mukaan.
Koristelin tämän keiton toisella keittokirjan reseptillä, ’Baby Bella Bites’. Nämä ovat puolitettuja sieniä, jotka on sekoitettu tamariin, mustapippuriin ja ripaus valkosipulijauhetta. Sitten ne paahdetaan (tai paistetaan rapeiksi)!
Tämän sanottuani, tähän muhennokseen voi lisätä monia mahtavia lisukkeita, kuten kypsää avokadoa tai tilkan hyvää kylmäpuristettua oliiviöljyä. Ja tietysti iso pala paahdettua hapantaikinaa olisi ihana!
