Okei, me kaikki tiedämme, että tämä on selvää. Sooda huono, vesi hyvä. Mutta kuten aina, tietämättömyys on autuus, ja ihmiset tykkäävät edelleen ahmia alas uber makeat syylliset nautintonsa, varsinkin jos heillä ei ole tarpeeksi hyvää syytä vaihtaa. Koulutuksen vuoksi annamme siis kahden arkkivihollisen taistella keskenään. Haluamme selvittää, miksi limsat voivat olla niin haitallisia terveydellesi ja miksi muut juomat, kuten kuohuvesi, maustettu tai muulla tavoin maustettu, voivat olla hyvä korvike.

Lisäjuomia on monenlaisia, joten pitääkseen asian ytimekkäänä pitäydymme tavallisen vanhan kolajuoman ja maustetun kuohuveden välisessä vertailussa. Yksi tämän vertailun tärkeimmistä seikoista on sisältö, joten yritetään ensin tulkita tuota ainesosaluetteloa.

Cola

Ei voi puhua kolan alkuperästä mainitsematta ensin Coca-Colaa. John Pembertonin vuonna 1886 ”aivoja ja hermoja vahvistavaksi” (kuulostaa hyvältä, eikö?!) keksimä juoma oli kirjaimellisesti yhdistelmä lehdistä saatavaa kokaiinia ja kolapähkinöistä saatavaa kofeiinia. Kuinka piristävää! Kokaiini on tietysti nykypäivän juomateollisuudessa faux pas, mutta kofeiini säilyi, vaikkakin sen pitoisuutta vähennettiin vuonna 1916. (1) Joidenkin salaisten ”luonnollisten aromien” vaihtelua lukuun ottamatta ainesosaluettelo ei ole sen jälkeen juurikaan muuttunut. Näin syntyi moderni cola.

Tänään Coca-Colan varsinainen resepti pysyy salaisuutena lukkojen takana, ja sillä on oma holvinsa esillä. Voimme kuitenkin analysoida sen tärkeimmät ainesosat ja siten myös useimpien muiden colojen ainesosat. Ja 240 kaloria 20 unssissa, voit syyttää ainesosaa nro 2.

Hiilihapotettu vesi

Ensin on hiilihapotettu vesi, joka käy läpi perussuodatusprosessin. Vaikka niiden todellisen mineraalipitoisuuden näyttäminen ei ole markkinoinnissa etusijalla, ne onnistuvat pitämään lyijyn ja muut huonot metallit poissa. Vaikka limsoihin lisätään monia täydentäviä makuja, juuri limsojen poreilu, pop ja kihelmöinti saavat ihmiset todella tulemaan takaisin hakemaan lisää.

High Fructose Corn Syrup

Mmmm, sokeri.

Seuraavaksi on vuorossa iso juttu: high fructose corn syrup (tai sakkaroosi, riippuen ainesosien etiketistä). Sokerin muoto, Coken korkea fruktoosimaissisiirappi (tai HFCS) on peräisin geneettisesti muunnetusta maissista. Emme lähde toistaiseksi GMO-kaninkoloon, mutta voimme sanoa, että yhdessä kokispullossa on törkeä määrä HFCS:ää.

Karamelliväri

Kuka oikeasti tietää, mitä karamellivärissä on? Tiedämme, että vuodesta 2013 lähtien Kalifornian säädökset edellyttivät karamellivärin uudelleenmuotoilua, jotta siitä voitaisiin poistaa mahdollisesti syöpää aiheuttava kemikaali nimeltä 4-metyylimidatsoli eli 4-MEl. Jotkin limsayhtiöt, kuten Coca-Cola, ovat poistaneet epäpuhtauden, mutta sitä vaadittiin vain Kaliforniassa. Consumer Reportsin mukaan ainakin 12 limsamerkkiä sisälsi vielä vuonna 2014 vaihtelevia määriä 4-MElia, ja FDA tutki asiaa edelleen. (2)

Fosforihappo

On selvää. Se on hajuton. Se on happoa. Itse asiassa se on happamampaa kuin sitruunamehu tai etikka. (3) Sokerikuormien tasapainottamana fosforihappo on vastuussa siitä, että kolajuomiin saadaan ”kirpeyttä”. Se myös poistaa ruostetta työkaluista ja auton osista. Miinus sokeri, tietenkin.

Luonnolliset aromit

Se on yksi alan parhaiten varjelluista salaisuuksista: mitä nuo Coca-Colan luonnolliset aromit oikein ovat? Pepsi ei pystynyt toistamaan sitä. RC Cola, ei ole koskaan kokeillut sitä. Totuus on, että se on ollut mysteeri siitä lähtien, kun John Pemberton esitteli kokiksen maailmalle. Se voi olla sitruunahappoa, appelsiinia, kanelia ja korianteria. Se voi olla sitä denaturoitua kokalehteä, joka on vielä jäljellä. Yksi asia on varma: tämän liikesalaisuuden pavut eivät tule esiin lähiaikoina.

Kofeiini

Mitä kola olisi ilman vanhaa kunnon kofeiinia? Jokaisessa 20 unssin kokispullossa on 57 mg kofeiinia, mikä on hieman yli puolet yhden kupillisen kahvin annoksesta. Aikoinaan sen alkuperäisen kumppanin, kokaiinin, vahvistamana kofeiini on nykyään Coca-Colan ja muiden valtavirran virvoitusjuomien ainoa stimulantti.

Kuohuvesi

Kuohuveden osalta ainesosaluettelo on melko lyhyt. Vaikka ruokalistoille ja supermarkettien hyllyille on lisätty upouusia makuja, sisältö on suurin piirtein sama. Kuten sanonta kuuluu, vähemmän on enemmän. Ja kun kuluttajatrendit johtavat yhä kauemmas limuista, näemme onneksi joka päivä enemmän näitä kuohuviinilajikkeita.

Hiilihapotettu vesi

Lähteestä riippuen jotkin kuohuvesimerkit saattavat väittää, että niissä on luonnollinen tasapaino mineraaleja, jotka tekevät jokaisesta lähteestä ainutlaatuisen. Ja niin ne todellakin ovatkin. Mutta jos etiketissä ei selvästi ilmoiteta lähdettä ja sen sisältämiä mineraaleja, mukaan lukien pH ja erityiset mineraalipitoisuudet, kyseessä on todennäköisesti tavallinen vanha suodatettu kaupunkivesi. Niin kauan kuin tämä kaupunkivesi suodatetaan tiukasti käänteisosmoosin tai höyrytislauksen avulla, se on juotavaksi luultavasti aivan oikein. Jos välität vedestäsi, on aina hyvä idea hankkia kolmannen osapuolen todistus haluamasi veden puhtaudesta.

Luonnolliset aromit

Jälleen kerran homma menee melko hämäräksi, kun yrität tulkita, mitä ”luonnollisilla aromeilla” tarkoitetaan. Yksi ohje on, että jos etiketissä ei ole ”Certified Organic” tai ”GMO Project Verified” -kuvaketta, luontaiset aromit voivat olla kaikkea muuta kuin ”luonnollisia”. Mutta kun otetaan huomioon, että käytetty määrä on niin vähäinen, se on yleensä edes häivähdys ravitsemustutkassa. Jos et ole huolissasi tällaisista merkinnöistä, juo pois. Jos kuitenkin olet, on hyvä tietää, että lisätyt aromit, sekä luonnolliset että keinotekoiset, voivat sisältää 50-100 ainesosaa, joista osa on liuottimia ja säilöntäaineita, joiden osuus on 80-90 prosenttia aromin kokonaismäärästä. (4) Kirjaimellisesti sanottuna ajattelemisen aihetta.

Kortit pöytään

Okei, mitä tämä kaikki tarkoittaa? Juomat itsessään eivät ole luonnostaan hyviä tai huonoja. Yhden lasillisen kokiksen juominen aterian yhteydessä ei tee tai riko vyötärölinjaasi. Yksi pullo San Pellegrinoa ei nesteytä sinua koko päiväksi. Ei edes se jättimäinen. Tottumukset, joita muodostamme, muodostavat ne tilastot, jotka aiomme näyttää sinulle.

Yllä olevan etiketin mukaan 65 grammaa sokeria on hieman yli 16 teelusikallista 20 unssin kolapullossa. Suositeltava päivittäinen sokerin määrä miehille on 37,5 grammaa eli 9 teelusikallista. Naisilla se on 25 grammaa eli 6 teelusikallista (5). Laske itse.

Princetonin yliopistossa syötettiin urosrotille HFCS:ää ja vettä puolet useimpien limsojen pitoisuudesta, ja arvatkaapa mitä, ne lihosivat hullun lailla (6). Epänormaali painonnousu, triglyseridien nousu, ylimääräinen vatsarasva, mitä vain. Kuulostaako tutulta?

Lihavuudesta puheen ollen, jokaisessa Yhdysvaltain osavaltiossa lihavuutta on viidennes, lähes kolmannes puolessa näistä osavaltioista (7). CDC:n mukaan kaksi kolmasosaa lapsista Yhdysvalloissa juo limsaa JOKA PÄIVÄ. Alatko nähdä tässä ongelmaa?

Sitten on kuohuvaa vettä. Pelkästään ainesosaluetteloa tarkasteltaessa on ainakin 4 vähemmän mahdollisesti haitallista tekijää, jotka kannattaa ottaa huomioon päivittäisessä rutiinissasi. Sanotaan, että juot tässä päivittäisessä rutiinissa yhden kuohuvesi-juoman minkä tahansa sokerisen limonadin sijaan. Joidenkin viikkojen ja kuukausien aikana puhtaamman juoman juomisesta saatava hyöty ei ainoastaan paranna kumulatiivisesti vyötärösi linjaa, vaan vaikuttaa myös vähemmän maksaan, munuaisiin, haimaan (lue: insuliiniresistenssiin), hampaisiin ja vähemmän happamaan verenkiertoon. Rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti ja Belly Fat Diet For Dummies -kirjan kirjoittaja Erin Palinksi kertoo, että se litra Pellegrinoa, jonka olet juuri juonut, riittää noin puoleen päivittäisestä kahdeksasta lasillisesta. (8) Siinäpä vasta kannustin!

Kumpi siis voittaa kasvotusten?

Se on niin itsestäänselvää, ettei meidän tarvitse selittää sitä sinulle. Kuohuvesi on selvä voittaja, kun on kyse terveellisistä vaihtoehdoista muille sokerilla ja kemikaaleilla täytetyille limsoille. Se on petollista, mutta jopa lyhyt luettelo yksinkertaiselta kuulostavista ainesosista voi itse asiassa koostua monimutkaisemmista keinotekoisista ainesosista, jotka on todennäköisesti suunniteltu laboratoriossa. Yksinkertainen on lähes aina parempi, eikä tämä tapaus ole poikkeus.

Moraalissa ei kuitenkaan ole kyse vain ainesosista. Tavoilla on taipumus hallita elämäämme, ja tapa, jolla nesteytämme kehoamme, voi joko auttaa tai vahingoittaa meitä. Yksi kokis tai Dr. Pepper tai jopa vanha kunnon Squirt silloin tällöin ei tapa meitä. Jos sitä kuitenkin nautitaan säännöllisesti, on hyvin mahdollista, että sen vaikutus alkaa tuntua ajan mittaan. Jos et juo jatkuvasti limsaa ja sinulla on terve tapa juoda muita nesteitä, kuten maustettuja vesiä tai kuohuvaa vettä, olet jo edellä. Jos sinä tai joku tuttavasi juo limsaa joka päivä, on vielä hyviä uutisia. Pahan tavan katkaiseminen on epäilemättä vaikeaa, mutta yhden huonon tavan korvaaminen hyvällä voi olla lempeämpi lähestymistapa. Seuraavan kerran, kun olet lähikaupassa aikeissa tarttua Cactus Cooler -juomaan, yritä tarttua sen sijaan Perrieriin. Kehosi kiittää sinua.

1. Coca-Colan kaava https://en.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_formula#cite_note-rielly-4
2. FDA tarkastelee jälleen limsojen karamelliväriä http://www.usatoday.com/story/money/business/2014/01/23/fda-takes-another-look-at-caramel-coloring-in-soda/4800279/
3. 11 pikaista faktaa fosforihaposta http://www.fooducate.com/app#!page=post&id=57A324B5-180F-C75A-4AC5-92AAAF82E9E5
4. Mitä luonnolliset aromit oikeastaan ovat? http://www.cnn.com/2015/01/14/health/feat-natural-flavors-explained/
5. Sokerin päivittäinen saanti – Kuinka paljon sokeria pitäisi syödä päivässä? https://authoritynutrition.com/how-much-sugar-per-day/07/
6. Makea ongelma… https://www.princeton.edu/main/news/archive/S26/91/22K
7. Lihavuusasteet ja trendit http://stateofobesity.org/rates/
8. Lasketaanko kuohuvesi mukaan 8 lasiin päivässä? http://www.glamour.com/story/does-sparkling-water-count-tow