Krupnik on erittäin herkullinen, maustettu hunajavodkajuoma, joka tarjoillaan lämpimänä juhlapyhinä.

Kiitos reseptien jakamisesta täällä A Family Feastissa viimeisten yli seitsemän vuoden aikana, olemme molemmat Jackin kanssa tutkineet ja tutkineet ruokia, jotka ovat peräisin molempien perheiden sukujen suvulta.

Kumpikin meistä liittyi hiljattain joihinkin Facebookin reseptien jakamisryhmiin – yhteen, joka keskittyy puolalaisiin perheresepteihin (minun puoleltani sukua), ja toiseen, joka keskittyy italialaisiin perheresepteihin (Jackin puolelta sukua). Mikä resepti-inspiraation aarreaitta – lisäksi on hauskaa nähdä, miten intohimoisesti ihmiset suhtautuvat sukuresepteihinsä ja perintöönsä!

Joku tuossa puolalaisessa reseptiryhmässä jakoi tämän Krupnik-reseptin. Se oli kopioitu vanhasta puolalaisesta keittokirjasta (ei tosin kerrottu, mistä). Ulkonäön perusteella epäilen, että tämä resepti on peräisin jostain niistä keittokirjoista, joita kirkon tai muun paikallisen seurakuntaryhmän naiset kokoavat.

PINTAA TÄMÄ RESEPTI NYT!

Jack ja minä molemmat näimme postauksen – ja halusimme heti kokeilla sitä! Vanhempani eivät koskaan juoneet alkoholia, joten en muista tätä reseptiä perheeni juhlapyhistä. Mutta – täytyy sanoa – Krupnik on varsin herkullinen!

Mikä on Krupnik?

Krupnik on vanha puolalainen resepti vodka-hunajajuomalle, joka tarjoillaan perinteisesti jouluaattona Wiglian – puolalaisen jouluisen vigilian – aikana. Sen uskotaan juontavan juurensa aina keskiajalle asti.

Sivuhuomautuksena: Sana ”krupnik” tulee sanasta ”krupa”, joka tarkoittaa helmiohraa – siksi saatat joskus nähdä puolalaisen ohrakeiton, jota kutsutaan samalla nimellä.

PINTAA TÄMÄ RESEPTI NYT!

Miten krupnik valmistetaan?

Krupnikin kokoaminen kestää noin kymmenen minuuttia ja keittäminen 30 minuuttia – mutta sen jälkeen sen on annettava maustua noin viikon ajan, jotta mausteiden ja muiden ainesosien sakka ehtii laskeutua ennen juomista. (Suunnittele sen mukaan, jos haluat tarjoilla tätä joulujuhlissa.)

Tulee ostaa puolalaista vodkaa, joka on valmistettu perunoista – ja paikallinen viinakauppa suositteli Chopin-merkkiä. (He kertoivat meille, että se valmistetaan Puolassa paikallisesti hankituista perunoista, mikä antaa sille omaleimaisen maun, jota et löydä muunlaisista vodkista, joita ei ole valmistettu perunoista. Lisäksi se on tislattu neljä kertaa sileyden vuoksi.)

PINTAA TÄMÄ RESEPTI NYT!

Yhdistät vodkan sekoitukseen hunajaa, vettä, kanelitankoja, kokonaisia neilikoita, palan kokonaista muskottipähkinää, vaniljapapuja ja puolikkaan merellisen appelsiinin kuorta, jotka on haudutettu yhdessä.

Suodata vodka-mausteseos steriloituun pulloon ja anna sen maustua noin viikon ajan viileässä, pimeässä paikassa. On täysin normaalia, että pullon pohjalla näkyy sakkaa – tuo sakka on vain vodkan maustamiseen käyttämiäsi mausteita, jotka laskeutuvat, kun vodka seisoo.

Miten tarjoilen Krupnikin?

Ennen kuin tarjoilet Krupnikin, siemaise kirkas liuos pullosta kattilaan. (Voit heittää sakan pois.)

Krupnik voidaan itse asiassa tarjoilla kylmänä, lämpimänä tai kuumana – joskin kuuma tai lämmin on perinteinen tapa. Lämmitimme Krupnikimme juuri ja juuri kiehuvaksi ja kaadoimme sen sitten lämpöä kestävään karahviin tarjoilua varten cordial-lasiin.

Na zdrowie! (Klikkaa tästä käännös.) *Juokaa vastuullisesti.

Voit nauttia näistä muista lomacocktaileista:

• Champagne Cosmos
• Poinsettia Cocktail
• Spiced Eggnog Cocktail
• Pomfresca Cocktail
• 30+ Hämmästyttäviä ja hauskoja juhlapyhien cocktaileja

Tulosta