Kotitekoiset lehtikaalisipsit ovat yksi suosikki välipaloja puutarhasta! Ne ovat ehdottoman herkullisia, superterveellisiä ja helppoja tehdä. Niin paljon kuin rakastankin tuoreen lehtikaalin syömistä ja ruoanlaittoa muilla tavoin, kotitekoisten lehtikaalisipsien tekeminen on loistava tapa vaihtaa asioita, kun keräämme enemmän lehtikaalia kuin jaksamme muuten. Se on myös täydellinen käyttökohde sille loppukauden lehtikaalille, josta on tullut hieman sitkeää. Vaikka et kasvattaisikaan omaa lehtikaalia, tuoreiden kotitekoisten lehtikaalisipsien valmistaminen on mahtava tapa lisätä ruokavalioosi lisää vihreää – ja ”huijata” myös lapsesi syömään enemmän!

Toivottavasti nautit erittäin koukuttavasta kotitekoisten rapeiden lehtikaalisipsien reseptistämme. Helppojen vaiheittaisten ohjeiden avulla saat täydellisesti maustettuja, rapeita ja maukkaita lehtikaalisipsejä – jotka säilyvät hyvin myös säilytyksessä! Jaan suosikkimausteyhdistelmämme, mutta tämä lehtikaalisipsi-resepti on hyvin muokattavissa. Voit vapaasti lisätä mausteita niin paljon tai vähän kuin haluat, tai käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on kotona saatavilla. Voit valmistaa nämä lehtikaalisipsit joko ruoankuivaimella tai uunissa.

Poikkeaman ilmoittaminen: Tämä postaus saattaa sisältää kumppanuuslinkkejä tuotteisiin, kuten Amazonin tuotteisiin. Homestead and Chill saa pientä provisiota näiden linkkien kautta tehdyistä ostoksista ilman lisäkustannuksia sinulle.

Tarvikkeet & Tarvittavat ainekset lehtikaalisipsien valmistukseen

• 1 iso nippu lehtikaalia tai noin tusina lehtiä. Kaksinkertaistin kuvissa näkyvän reseptin ja käytin noin kahta isoa, puutarhasta tuoretta lehtikaalia vastaavaa määrää.
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä tilkitsemistä varten, noin 1/2-1 rkl öljyä lehtikaalikimppua kohti. Mitä laadukkaampaa oliiviöljyä, sitä paremman makuisia lehtikaalisipsit ovat!
• Merisuola – vähin mauste, jota suosittelen. Voit käyttää myös yksinkertaista maustesuolaa, kuten valkosipulisuolaa.
• Muut mausteet valintasi mukaan. Me rakastamme tehdä kotitekoisia lehtikaalisipsejä erilaisilla mausteilla – joskus käytämme vain yhtä tai kahta ja joskus sekoitamme useita! Joitakin suosikkejamme ovat muun muassa valkosipulijauhe, sipulijauhe, curry- tai kurkumajauhe, mustapippuri, juustokumina, sitruunajauhe, chilijauhe, kaikki-mutta-pussi-mauste. (Useimmat näistä mausteista valmistetaan kotimaisista raaka-aineista. Klikkaa mitä tahansa linkitetyistä mausteista, niin opit tekemään omat mausteesi!) Ravintohiiva on toinen ihana lisä, jonka lisäämme lähes jokaiseen lehtikaalisipsi-erään. Se antaa niille juustomaista makua! Hauskana lisänä voit ripotella joukkoon myös tuoreita hienonnettuja yrttejä.
• Siivilä ja sekoituskulho tai salaatinpyörittäjä
• Ruoankuivain tai uuni ja leivinpelti(t). Kumpikin vaihtoehto toimii! Me itse käytämme mieluummin ruoan kuivausrumpua ja huomaamme, että sen tuloksena saadaan hieman kuivempia, rapeita lehtikaalisipsejä, jotka säilyvät rapeina pidempään säilytyksessä.
• Suosittelemme: Pihdit heittelyyn

Vaihe 1: Kantojen poisto & Revi lehtikaali

Meidän on saatava lehtikaalimme pestyä, kuivattua, kantojen poistoa ja pilkottua sirujen kokoisiksi paloiksi. Se, missä järjestyksessä suoritat nämä vaiheet, on sinusta kiinni!

Minusta on helpointa poistaa pesemättömän lehtikaalin kanta, repiä se paloiksi ja heittää ne salaattikoneeseen. Pyri noin 2 tuuman paloihin, pitäen mielessä, että ne kutistuvat, kun ne kuivuvat. Sen jälkeen käytän salaattikehrääjän koriosaa siivilänä ja huuhtelen lehtikaalin lavuaarissa. Seuraavaksi laitan korin lingon kulhoon ja annan sen pyörimään! Haluan pyöräyttää huuhdellut palat kerran, heittää kerätyn veden pois, heittää lehtikaalin ja pyöräyttää sen jälkeen vielä kerran saadakseni ne erityisen kuiviksi.

Vaihtoehtoisesti (jos sinulla ei ole salaattikehrääjää), suosittelen pesemään lehtikaalin ensin ehjinä suurina lehtinä. Ravista tai taputtele ne kuiviksi ja jatka sitten kantojen poistamista ja repimistä.

Näin saat nopeasti kantamattoman lehtikaalin

Kantamattoman lehtikaalin kantamattoman kantamattoman kantamattoman lehtikaalin poistaminen käsin on todella nopeaa ja helppoa! Ei tarvitse hötkyillä veitsen kanssa (ellet tietysti halua). Pidä lehdestä kiinni lähellä paksuinta varren alaosaa, nipistä ja tartu lehtimäisiin osiin kummaltakin puolelta ja liu’uta sormiasi varren alaosaa pitkin. Lehtiosa irtoaa heti, ja jäljelle jää varren sitkein osa. Lehden ylimmässä kolmanneksessa oleva hennompi, laiha varsi jää yleensä kiinni vihanneksiin, mikä on täysin ok! Revin lehdet sieltä lohkojen kokoisiksi paloiksi.

Huomautan, että lehtikaalin varsia ei välttämättä tarvitse poistaa, vaikka se onkin erittäin suositeltavaa. Varren paksun osan sisällyttäminen lehtikaalilastuihin voi johtaa vaihteleviin kuivumisaikoihin, kovempiin lehtikaalilastuihin ja myös lyhyempään säilyvyyteen. Se on paljon tiheämpi (ja sisältää siksi enemmän kosteutta) kuin ohuet lehdet ja ohut varren osa.

Vaihe 2: Öljyn lisääminen & Mausteiden lisääminen

Kun raa’at lehtikaalisipsipalat on esikäsitelty ja melko kuivia, siirrä ne sekoituskulhoon. Kaadan omani yksinkertaisesti korista salaatinkehrääjän kulho-osaan, kunhan olen tietysti hankkiutunut eroon kerääntyneestä vedestä. Käytän siis vain yhtä kulhoa koko prosessiin!

Seuraavaksi ripottele lehtikaalin päälle pieni määrä ekstra-neitsytoliiviöljyä. Me yleensä vain ”silmäilemme sitä”, vaikka sanoisin, että noin ½-1 rkl öljyä on hyvä keskimääräiselle ruokakaupan lehtikaalikimpulle. Käytimme noin 2 ruokalusikallista oliiviöljyä tähän suureen tuplaerään. Kun olet epävarma, käytä aluksi kevyesti. Voit aina lisätä lisää! Tavoitteena on, että jokainen pala peittyy tasaisesti pienellä määrällä öljyä, mutta ylimääräistä öljyä ei saa tippua tai kerääntyä kulhoon. Sekoita kaikkia paloja hyvin pihdeillä (tai vastaavalla), kunnes kaikki palat ovat tasaisesti ja kevyesti öljyn peitossa.

Kun lehtikaali on pyöritelty öljyssä, on aika lisätä muut haluamasi mausteet. Tykkään ripotella pienen määrän mausteita lehtikaalin päälle kahtena tai kolmena kierroksena ja pyöritellä niitä välillä. Näin mausteet jakautuvat tasaisesti kaikkiin lehtikaalilastuihin eivätkä jää kiinni vain ylimpään kerrokseen.

Mausteiden määrä on sinusta kiinni! Ripottele vähintään merisuolaa maun mukaan (kuten maustat muutkin vihannekset suolalla). Me käytämme yleensä melko kevyesti vahvempia mausteita, kuten kurkumaa ja sitruunajauhetta, lisäämällä vain kevyen pölytyksen. Tähän suureen tuplaerään lisäsin yhteensä noin ruokalusikallisen ravintohiivaa. Pidä hauskaa kokeilemalla erilaisia yhdistelmiä!

Vaihe 3: Kuivaa lehtikaalisipsit

Siirrä öljytyt ja maustetut lehtikaalisipsit lopulliseen kuivauskohteeseensa. Jos käytät ruoankuivainta, aseta lehtikaalipalat kuivausalustoille. Jos haluat kuivattaa ne uunissa, aseta lehtikaalipalat leivinpaperille. Pergamenttipaperin käyttö vähentää kaleen tarttumista leivinpaperiin, vaikka öljy auttaa siinäkin. Järjestä lehtikaalilastut joka tapauksessa vierekkäin, mutta ei päällekkäin. Ne tarvitsevat tilaa ja ilmavirtaa välissään, jotta ne kuivuvat kunnolla.

Lehtikaalisipsien kuivausaika & Lämpötila

Kuivaa itse tekemiäsi lehtikaalisipsejä ruoankuivausrummussa 125°F:n lämpötilalla n. 2 tuntia, tai kunnes ne ovat täysin rapean kuivia. Jos ruokadehydraattorissasi ei ole tarkkaa lämpötila-asetusta, valitse ”vihannes”-asetus tai muu keskilämpötilavaihtoehto. Loppuvaiheessa niiden pitäisi rapistua ja murentua eikä niiden pitäisi enää taipua, mikä on merkki siitä, että ne ovat valmiita.

Paista lehtikaalisipsejä uunissa 225°F:n lämpötilassa noin 25-30 minuuttia – tai kunnes sipsit ovat rapeita, mutta eivät palaneita. Alhainen ja hidas on avainasemassa, kun valmistat lehtikaalisipsejä uunissa!

Vaihe 4: Nauti tai säilytä

Ovatko ne jo valmiita? Nami! Nyt on aika ahmia kotitekoisia rapeita lehtikaalisipsejäsi. Säilytä mahdolliset tähteet ilmatiiviissä astiassa, esimerkiksi lasisessa ruoan säilytysastiassa, jossa on napsautettava suljettava kansi. Nauti 4 tai 5 päivän kuluessa, jotta ne olisivat mahdollisimman rapeita. Riippuen valmistetun erän koosta, ei ole ennenkuulumatonta syödä kaikki lehtikaalisipsit yhdellä istumalla! Eikä siinä ole mitään hävettävää.

Ovatko lehtikaalisipsit hyväksi sinulle?

Hyvä kyllä ovat! Kaalisipsit on loppujen lopuksi tehty lehtikaalista. Lehtikaali on uskomattoman ravinteikas ja täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Lisäksi kuivattuja tai paistettuja lehtikaalisipsejä ei ole paistettu, kuten useimmat muut sipsit ovat. Tuoreet kotitekoiset lehtikaalisipsit ovat kaikkein terveellisimpiä, sillä voit itse valvoa ainesosien laatua ja kuivausprosessia.

Pieni määrä oliiviöljyä (terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa), jota käytetään auttamaan niitä rapeiksi, ei missään nimessä tee lehtikaalisipseistä ”huonoja sinulle”. Yksi henkilökohtaisista paheistani on luomukaalisipsit… ja nämä tekevät pirun hyvää työtä tyydyttääkseen kaipuun johonkin suolaiseen, rapeaan ja maukkaaseen – murto-osalla kaloreista!

Ja näin valmistat terveellisiä, rapeita, uskomattoman herkullisia kotitekoisia lehtikaalisipsejä!

En malta odottaa, että pääset kokeilemaan näitä pahiksia itse! Nauti kokeilemalla omia mausteita, ja tule takaisin arvosteluun kertomaan meille, miten se meni. Kerro, jos sinulla on kysyttävää, ja levitä rakkautta jakamalla tai kiinnittämällä tämä postaus. Suokaa nyt anteeksi, kun menen mässäilemään lehtikaalisipsejä ja kirjoittamaan seuraavaa artikkelia.

Jos rakastat dehydratoimista yhtä paljon kuin me, diggailet varmaan myös näistä tutoriaaleista:

• How to Make Herb ”Sun Dried” Tomatoes
• Preserving Onions: Make Homemade Onion Powder
• How to Make Homemade Garlic Powder
• Save Those Lemon Peels! Tee herkullista sitruunajauhetta

Tulosta reseptiPinnaa resepti

4. Tee herkullista sitruunajauhetta

4.55 11 äänestä

Kotitekoinen maustetut rapeat lehtikaalisipsit -resepti (kuivausrumpu tai uunissa paistettu)

Nautiskele näitä erittäin koukuttavia, uber-terveellisiä, kotitekoisia rapeita lehtikaalisipsejä. Ne on helppo valmistaa joko ruoan dehydraattorissa tai uunissa paistettuna, ja ne säilyvät rapeina säilytyksessä! Jaan suosikkimausteyhdistelmämme, mutta tämä lehtikaalisipsien resepti on hyvin muokattavissa. 1 kulho

Välineet

• Siivilä ja sekoituskulho tai salaatinpyöritin
• Ruoankuivain tai uuni ja leivinpaperilla vuorattu leivinpelti tai leivinpaperit
• suositellaan: pihdit, pyörittelyä varten

Ainesosat

• 1 nippu tuoretta lehtikaalia (noin 12 lehteä)
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• merisuolaa (tai maustettua suolaa) maun mukaan
• muita valinnaisia mausteita, joita voi ripotella päälle maun mukaan (suositellaan valkosipulijauhetta, sipulijauhe, ravintohiiva, chilijauhe, kurkuma- tai curryjauhe, juustokumina, sitruunajauhe, kaikki-mutta-pussi-mauste ja/tai mustapippuri)

OHJEET

• Pese, kuivaa (taputtele kuivaksi tai käytä salaattisilppuria) ja irrota lehtikaalin varret.
• Revi tai leikkaa lehtikaali noin 2 x 2 tuuman kokoisiksi paloiksi.
• Lisää lehtikaalipalat sekoituskulhoon. Lorauta päälle noin 1/2-1 rkl oliiviöljyä keskimääräistä lehtikaalikimppua kohti. Tavoitteena on, että jokainen pala peittyy tasaisesti pienellä määrällä öljyä, mutta ylimääräistä ei saa tippua tai kerääntyä kulhoon.
• Huiskuttele kaikki hyvin pihdeillä (tai vastaavalla), kunnes kaikki lehtikaalipalat ovat tasaisesti ja kevyesti öljyn peitossa.
• Ripottele päälle merisuolaa ja muita mausteita oman maun mukaan. (Tykkään pölyttää lehtikaalia ensin kevyesti pienellä määrällä mausteita, pyöritellä hyvin, pölyttää uudelleen, pyöritellä, toistaa. Näin mausteet jakautuvat tasaisesti kaikkiin lehtikaalilastuihin, eivätkä jää kiinni vain ylimpään kerrokseen.)
• Jos käytät ruoan dehydraattoria, aseta lehtikaalipalat dehydraattorin lokeroille. Jos haluat kuivata ne uunissa, aseta lehtikaalipalat leivinpaperille (suositellaan pergamenttipaperia). Järjestä lehtikaalilastut joka tapauksessa vierekkäin, mutta ei päällekkäin.
• Kuivaa kotitekoisia lehtikaalilastuja ruokadehydraattorissa 125°F:n lämpötilassa noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat täysin rapean kuivia. Jos ruokadehydraattorissasi ei ole tarkkaa lämpötila-asetusta, valitse ”vihannes”-asetus tai muu keskilämpötilavaihtoehto. Loppuvaiheessa niiden pitäisi rapistua ja murentua eikä niiden pitäisi enää taipua, mikä on merkki siitä, että ne ovat valmiita.
• Paista lehtikaalisipsejä uunissa 225°F:n lämpötilassa noin 25-30 minuuttia – tai kunnes sipsit ovat rapeita, mutta eivät palaneita. Alhainen ja hidas on avainasemassa, kun valmistat lehtikaalisipsejä uunissa!
• Nauti kotitekoisista rapeista lehtikaalisipseistäsi! Säilytä mahdolliset tähteet ilmatiiviissä astiassa. Maksimaalisen rapeuden saat, kun nautit 4-5 päivän kuluessa.