Pakkasin laukkuni ja kaikki omistamani keittiövälineet ja tein pitkän viiden tunnin matkan San Franciscoon poikaystävän luo. Oli hieman vaikeaa sopeutua uuteen keittiöön, mutta koska siellä on toimiva liesi ja uuni, en voi valittaa liikaa.

Poikaystävän muutosta pohjoiseen on kulunut noin 2 viikkoa, joten ajattelin tehdä hänelle kotitekoista korealaista ruokaa. Nyt korealainen curry on ollut yksi lempiruokiani lapsesta asti. Äitini teki sitä ainakin 2-3 kertaa kuussa ja se maistui aina hyvältä. Hän piti sen yksinkertaisena ja käytti vain neljää ainesosaa: naudanlihaa, perunoita, porkkanoita ja sipulia. Voit lisätä paljon muitakin vihanneksia, kuten herneitä, maissia ja sieniä, ja voit jopa korvata naudanlihan kanalla tai lampaanlihalla, mutta olen aina pitänyt tästä neljän ainesosan yhdistelmästä. Siinä on täydellinen määrä proteiineja, hiilihydraatteja ja vihanneksia tässä ruokalajissa, jossa on kermainen korealainen currykastike, joka ei ole maultaan yhtä rohkea kuin intialainen curry. Pidin reseptin täsmälleen samana kuin äitini resepti, ja se maistui aivan kuin kotonaan.

Korealainen curry

Tuottaa 4 annosta

• Oliiviöljy
• 1 lb naudan- tai kananlihaa, joka on leikattu kuutioiksi (käytin luutonta lyhyehköä naudanlihaa, mutta suurin osa korealaisista supermarketeista myyvät naudanlihaa currya varten, joka on jo valmiiksi leikattu täydellisiksi suupalan kokoisiksi paloiksi.)
• 2 perunaa, kuorittu ja kuutioitu
• 3 porkkanaa, kuorittu ja kuutioitu
• 3 pientä sipulia, leikattu paloiksi
• 1/2 pakettia (8,4 unssia) currykastikesekoitusta

Lämmitä öljyä hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää naudanliha, perunat, porkkanat ja sipulit ja kuullota, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet, noin 4-5 minuuttia.

Lisää 3 1/3 kuppia vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta, kunnes liha on pehmeää, noin 15 minuuttia.

Murskaa currykastikeseos paloiksi ja lisää se hollantilaiseen uuniin sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut.

Hämmennä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Tarjoile heti riisin tai nuudeleiden päälle.

Tulostinystävällinen versio