Nauti tätä raikasta, makeaa kirsikkatomaatti- ja kirsikkasalsaa grillatun kalan tai kanan päälle, tai kauho sitä suolaisten tortillasipsien kanssa.

Vaikka tunnenkin loppukesän ja kouluun paluun bluesia, on tähän aikaan vuodesta paljon ilahduttavaa. Etenkin, kun kyse on puutarhamme tuotteista ja siitä, mitä paikallisilta viljelijämarkkinoilta löytyy runsaasti. Ruokapöytämme ja takapihan kokoontumiset ovat täynnä sadon värejä ja makuja, ja kehomme nauttii jokaista viimeistäkin makeaa, makeaa suupalaa. Tomaatteja, maissia, kesäkurpitsaa, kurkkua, paprikaa; lista jatkuu ja jatkuu.

Uusi mansikkapeltomme on parhaillaan elpymässä, ja se täyttää pienet säiliömme ääriään myöten kirkkailla, rubiininpunaisilla marjoilla lähes joka päivä. Nuo mansikat tuntuvat juuri nyt, elokuun puolivälissä, kallisarvoiselta lahjalta, lupaukselta kaikesta siitä hyvyydestä, joka palaa meille vuosi toisensa jälkeen, jos vain annamme puutarhallemme hieman hoivaa.

Toinen puutarhan merkkipaalu, joka antaa meille juuri nyt melkoista iloa, on maatiaiskirsikkakasvimme. Se on uusi kohde puutarhakasvien listallamme, ja se on osoittautunut hauskaksi. Olemme tehneet eriä tätä kirsikkatomaatti- ja jauhetun kirsikan salsaa, ja jokainen uusi kulho katoaa nopeammin kuin edellinen.

Perehdyin jauhettuihin kirsikoihin ensimmäisen kerran pari vuotta sitten paikallisessa ravintolassa. Näitä makeita pieniä kaunottaria käytettiin juustolautasen chutneyssä ja sitten taas jälkiruokakastikkeessa. En ollut koskaan aiemmin kuullutkaan niistä, ja olin ehdottomasti vaikuttunut ensimmäisistä kokemuksistani niiden syömisestä.

Olen siitä lähtien pitänyt silmällä maakirsikoita ravintoloiden ruokalistoilla. Mutta valitettavasti en ole enää törmännyt. Niitä ei ole myöskään äärimmäisen helppo löytää maalaismarkkinoilta. Kun siis näin paikallisessa taimitarhassamme pienen maatiaiskirsikkakasvin, nappasin sen heti mukaani, ja Tessa auttoi minua löytämään sille paikan puutarhastamme.

Maatiaiskirsikoita kutsutaan joskus myös kuorikirsikoiksi tai kuoritomaateiksi. Ja mitä olen löytänyt, ovat samanlaisia kuin viittakarviainen. Ne ovat pieniä oranssinkeltaisia hedelmiä, jotka on kääritty ohueen, ryppyiseen paperikuoreen, muistuttaen tomaattikuorta. Maakirsikoilla on hyvin ainutlaatuinen maku, jota on vaikea pukea sanoiksi. Makea, pehmeä, hieman kirpeä, maanläheinen, tomaattinen, ananasmainen, vaniljainen… kaikki nämä sanat leijailevat päässäni, kun pohdin tätä hauskaa pientä hedelmää.

Miten tunnistaa, milloin ne ovat kypsiä? Kun niiden kuoret ovat muuttuneet kullankeltaisen pergamentin värisiksi ja ne ovat todella pudonneet maahan. Maakirsikat, varsin osuva nimi.

Tomaatteja ja maakirsikoita, tuoreena puutarhastamme. Pyysin tyttöjämme kuutioimaan ne ja tekemään kulhollisen salsan tämäniltaisten kylkipihvitacojemme kanssa. He tekivät erinomaista, herkullista työtä! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

A photo posted by Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) on Aug 17, 2015 at 6:05pm PDT

Meidän tyttömme ovat epävarmoja siitä, tykkäävätkö he oikeasti jauhetuista kirsikoista vai eivät. Mutta kun tein salsan, jossa oli jauhettuja kirsikoita ja kirsikkatomaatteja puutarhastamme, he tykkäsivät siitä ja jopa kommentoivat, miten hyvin jauhetut kirsikat sopivat salsan kanssa yhteen.

Yksi aamuna, ennen kuin lähdin töihin, jätin heille kulhollisen juuri puutarhasta poimimiani herkkuja (ks. kuva yllä). Pyysin heitä tekemään kulhoon salsan, miten he haluaisivat, ja sanoin, että nauttisimme sen illalla tacojemme kanssa. He tekivät todella hyvää työtä. Salsasta tuli erinomaista, mutta vielä hienompaa oli nähdä ylpeys heidän kasvoillaan siitä, että he tekivät jotain tuoretta ja herkullista ilman reseptiä tai ohjeita äidiltä tai isältä.

Tämässä kirsikkatomaatti- ja jauhettu kirsikkasalsassa hyödynnetään kaikenlaista tuoreutta. Pienellä viipaloimisella, pilkkomisella ja jauhamisella se syntyy hetkessä.

Salsa tuo kaunista makua ja väriä lusikoituna grillatun kalan tai kanan päälle.

Mutta kaikkein ihaninta on, kun tämä makea, raikas salsa kauhotaan suolaisten tortillasipsien kanssa suoraan suuhun. Yksi raikkaan rapea sipsi toisensa jälkeen…